Tartifletați caserola consistentă de cartofi din Haute-Savoie - Când vorbesc cratițele
Tartiflette: le nourrissant gratin piele savoar
30 ianuarie 2015 | Autor: Când vorbesc cratițele
Categorie: Caserole-Gratine-Soufflés, Rețete | 6 comentarii
- Mont Blancși împrejurimile sale: Tour du Mont-Blanc cu start în Chamonix, cei 166 km și 9500 de metri altitudine este un tur de drumeție magnific pe care îl pot recomanda doar.
- Lacul d'Annecy, numit adesea „lacul albastru”, este al doilea lac ca mărime din Franța (din epoca glaciare)
- Vacile și Reblochon . Acest Brânză moale din lapte de vacă este unul dintre brânzeturile mele preferate.
Reblochon este o brânză de fermier care a fost fabricată în masivul Aravis încă din secolul al XIV-lea. Pe atunci, fiecare fermier care închiria o pășune alpină trebuia să plătească proprietarului o taxă, care era proporțională cu cantitatea de lapte care era muls. Fermierilor deștepți le-a venit rapid ideea de a-și mulge parțial vacile. De îndată ce proprietarul și-a strâns donația și a plecat, fermierul și-a muls vacile din nou.
„Blocher” înseamnă a mulge în dialect, deci „re-blocher” = a mulge din nou.
Cu reblochon puteți face un delicioasă tartiflette Bucătar. Acest fel de mâncare tradițional consistent cu cartofi și slănină tăiată cuburi vă oferă o adevărată recuperare după o zi petrecută la munte 🙂
Un fel de mâncare care se află la masă cu o mulțime de oameni și creează o atmosferă confortabilă. Un vin alb sec de la Savoy (Apremont, Roussette) ar trebui să completeze perfect imaginea.
Rețeta este foarte ușoară.
C’est simple comme bonjour
Tartiflette: Caserola de cartofi din Haute-Savoie
Porții: 8 persoane
Timp de lucru: 30 min/timp de gătit: 30 min/timp total: 60 min
ingrediente
- 2 bucăți de Reblochon (1 kg brânză)
- 2,5 kg de cartofi
- 8 cepe
- 400 g slănină cubulețe
- 40 cl vin alb uscat de la Savoie, de ex. Apremont (opțional, dar oferă mult mai multă aromă)
- Un cățel de usturoi
- Sare de ardei
pregătire
- Gatiti cartofii intregi in apa clocotita timp de 20 de minute (sau fierbeti cu abur).
Apoi curățați și tăiați felii groase. - Între timp, tocați ceapa și prăjiți-le într-o tigaie cu puțin unt sau ulei până devin aurii.
- Adăugați cuburile de slănină și fierbeți timp de aproximativ 10 minute la foc mediu.
- Frecați caserola cu cățelul de usturoi tăiat în lung și ungeți ușor.
- Apoi lucrați în straturi. Distribuiți mai întâi jumătate din cartofi, apoi amestecul de ceapă și slănină și, în final, a doua jumătate a cartofilor.
- Se toarnă vinul alb peste el. Ardei bine, doar adaugă puțină sare.
- Tăiați bucățile de Reblochon în jumătate cu un cuțit lung și așezați-le pe gratin (coaja de brânză deasupra)
- Se coace la cuptor la 200 ° C cu ventilator timp de 30 de minute. Brânza se topește și se întinde în caserolă, în timp ce coaja este la grătar frumos!
Nu tocmai dietetic așa delicios! Oricum ai nevoie de calorii la munte, nu? A salată verde poate însoți bine o tartifletă și vă oferă o conștiință mai bună 😉
Dacă nu găsiți un Reblochon, ar putea exista înlocuitori. Aruncă o privire la Janke, care a făcut o tartifletă „după felul ei”.
Pentru a-ți tăia numeroasele cepe rapid și fără lacrimi, îți recomand astfel de tăietoare de legume, ieftine și foarte practice!