Tartrat de sodiu - Biologie
Cât de fierbinte este prea fierbinte pentru viața adâncă sub fundul oceanului?
Antibiotice din bacterii
Migrația celulară: funcția nou descoperită a unei proteine cunoscute
Busolă moleculară pentru alinierea celulelor
Ceea ce face ca frunzele să îmbătrânească toamna
Democrația bibilicilor vultur
Mediul lui Ekembo: Oamenii au trăit și în peisaje deschise
| Genetica | Agricultură, silvicultură și creșterea animalelor
Soiul de grâu a fost creat prin traversarea ierburilor sălbatice
Cât de fierbinte este prea fierbinte pentru viața adâncă sub fundul oceanului?
Tartrat de sodiu
cristale rombice incolore [1]
1,81 g cm −3 (ca dihidrat) [2]
bun în apă (290 g l −1 la 20 ° C) [2]
Tartrat de sodiu este o sare de sodiu a acidului tartric cu formula empirică C4H4O6Na2. Apare într-o formă legată în multe fructe.
Prezentare și extracție
Tartratul de sodiu este obținut de obicei din acid tartric natural, care la rândul său se obține din tartru din reziduuri de vin, care este mai întâi amestecat cu lapte de var și apoi cu acid sulfuric.
utilizare
Deoarece o cantitate definită de apă de cristalizare este legată în tartrat de sodiu cristalin, este un standard primar comun pentru metoda Karl Fischer, o metodă comună pentru determinarea cantitativă a apei prin titrare.
Tartratul mono- și di-sodic al acidului L - (+) - tartric (natural) este utilizat ca agenți de creștere, ca acidulanți sau ca regulatori de acid și, de asemenea, ca înlocuitor al sării de masă. Datorită proprietății tartratilor de a forma complexe stabile cu ioni de fier și metale grele, aceștia susțin efectul antioxidanților și, prin urmare, sunt folosiți și ca agenți de complexare. Este numărul unu în UE ca aditiv alimentar E 335 cu o doză zilnică permisă de 30 mg pe kilogram de greutate corporală și ca atare este considerat inofensiv.