Totul despre coacăzul negru îl gătește, îl păstrează
Cum se gătește coacăzul negru, se păstrează, când se mănâncă pentru o aromă optimă. descoperi toate secretele acestui fruct delicios.
Coacăzul negru este rodul coacăz negru, arbust de familia ribesiaceae, originar din regiunile temperate reci. Acest arbust dă grupuri de fructe de padure negre, suculente si foarte aromate. Se găsește în Europa de Nord, de Est și Centrală.
Istoria și caracteristicile coacăzei negre
Coacăzul negru este produs în principal în Burgundia, dar și în Orléanais, Haute-Savoie, Germania, precum și în Belgia și Olanda. Celebrul „crème de cassis” a fost inventat la Dijon în secolul al XVIII-lea de casa Lejay Lagoute, producătoare de lichior. Boabele de coacăz negru au fost macerate acolo în alcool neutru, înainte de a fi îndulcite cu zahăr granulat. Acest Cassis a avut rapid un mare succes în bistrourile pariziene unde a fost consumat cu vin alb. Din anii 70, această băutură a fost numită „kir”, de la numele unui canon, fost primar al Dijonului, care a făcut din „blanc-cassis” băutura oficială pentru recepțiile sale de la Primărie.
Când să mănânci coacăz negru
Este sezonul înalt pentru degustarea coacăzului negru August și septembrie. Se gustă en primeur în iulie.
Calorii Coacăze Negre și Date Nutritive
| Proteine | 1 g |
| Glucidele | 10 g |
| Lipidele | 0,2 g |
| Calorii | 50 kcal |
| > Mai multe informații despre calorii coacăze negre | |