Taxe pe grăsimi și zahăr Calorii scumpe Forum PTA
De Anna Hohle/În Germania, tot mai mulți oameni se îmbolnăvesc din cauza unei alimentații slabe. Unii profesioniști din domeniul medical cer, prin urmare, ca alimentele nesănătoase să fie taxate mai mult și, prin urmare, mai scumpe decât alimentele sănătoase. Cu toate acestea, o astfel de taxă pe grăsime este controversată.
Numărul persoanelor supraponderale din Germania crește în fiecare an. Potrivit Institutului Robert Koch, fiecare a doua femeie germană are acum un indice de masă corporală de peste 25, iar pentru bărbați este chiar mai mult de două treimi. Potrivit cercetătorilor, fiecare al șaptelea copil are prea multe kilograme pe coaste.
"width =" 550 "height =" 409 "/>
Experții cer ca alimentația sănătoasă să devină mai ușoară. Alimentele bogate în zahăr și în grăsimi ar trebui să coste mai mult, astfel încât consumatorii să poată alege alternative mai sănătoase și mai ieftine.
Această creștere a corpulenței are consecințe: medicii sunt de acord că obezitatea, alături de lipsa exercițiilor fizice, este unul dintre principalele motive pentru care numărul așa-numitelor boli ale stilului de viață crește și în Germania. Deoarece persoanele grase au diabet, boli cardiovasculare sau anumite tipuri de cancer mai des decât persoanele slabe.
Din acest motiv, organizațiile de nutriție și sănătate au dat alarma cu ani în urmă. Indiferent dacă Ministerul Sănătății sau Societatea Cancerului: Aproape fiecare instituție care se ocupă de boli poate prezenta acum o campanie pe tema alimentației sănătoase. Ca parte a acestor campanii, nutriționiștii vin la companii sau la școli, unde le explică copiilor că fructele sunt sănătoase sau îi sfătuiesc pe lucrătorii de birou să nu apuce întotdeauna șnițelul gras în cantină.
Astfel de încercări se numesc prevenire comportamentală, spune Dietrich Garlichs. Garlichs este directorul general al Societății Germane de Diabet (DDG) și acum se îndoiește că astfel de apeluri către populație vor avea efectul necesar. Este doar un grup foarte specific de oameni care reacționează la astfel de campanii și mănâncă mai sănătos: clasa de mijloc conștientă de sănătate. „Putem face asta bine.” Restului populației îi pasă cu greu de apeluri.
Cu consecințe fatale: în țările industrializate, diferența dintre speranța de viață a persoanelor mai sărace și mai puțin educate și a celor care au calificări școlare superioare și câștigă mai mulți bani s-a lărgit de ani de zile. Medicii suspectează diverse motive pentru acest lucru. De exemplu, persoanele cu un nivel scăzut de educație fumează mai des și se prezintă la un medic mai rar. Dar mănâncă și mai rău. În 2009, cercetătorii de la Universitatea Ludwig Maximilians din München au aflat în sondaje că elevii de liceu au declarat că consumă în mod regulat băuturi răcoritoare mai des decât elevii de liceu. De asemenea, mănâncă mai multe alimente convenabile.
Mai multe taxe pe alimentele nesănătoase
Potrivit lui Garlichs, apelurile comportamentale nu pot opri această dezvoltare. Prin urmare, DDG solicită ca populația să fie încurajată să mănânce mai sănătos într-un alt mod: cu taxe mai mari pe alimentele nesănătoase. „Portofelul doare”, spune Garlichs. Cu tutunul mai scump, de exemplu, a fost posibil să se reducă numărul de tineri care fumează la jumătate.
DDG propune acum ca alimentele nesănătoase cu multe grăsimi, zahăr sau calorii să nu mai fie impozitate la 7% ca înainte, ci la 19%. În schimb, alimentele sănătoase ar trebui să fie mai ieftine, de exemplu prin scutirea completă a fructelor și legumelor de TVA. „Acest lucru ar încuraja consumatorii să cumpere lucruri sănătoase.” Și nu numai asta: taxa este, de asemenea, un stimulent pentru producători pentru a reduce conținutul de zahăr sau grăsimi din anumite produse, spune Garlichs. Mesele gata ar deveni automat puțin mai puțin nesănătoase.
Potrivit directorului general DDG, această propunere se potrivește cu o dezvoltare care încet încet acceptă la nivel global. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) se concentrează acum mai puțin pe comportament și mai mult pe prevenirea socială. „Faceți alegerea sănătoasă alegerea mai ușoară” este sloganul potrivit. „Asta înseamnă că schimbăm circumstanțele, astfel încât oamenii să fie mai ușor să mănânce sănătos”.
Patronizator și restrictiv
Cu toate acestea, nu toată lumea este impresionată de astfel de încălcări ale libertății de alegere a consumatorului. Criticii vorbesc despre paternalism și insistă asupra dreptului individului de a se comporta nerezonabil. Autorul Juli Zeh a publicat romanul Corpus Delicti în 2009, în care evidențiază versiunea sombră a unui stat care a făcut din comportamentul sănătos și fără riscuri o doctrină generală și pedepsește sever orice abatere. Într-un interviu acordat lui Stern la acea vreme, Zeh a luat o linie grea cu privire la dezvoltarea politicii de sănătate și a avertizat împotriva asocierii bolii cu vinovăția.
Într-adevăr, unul dintre argumentele care sunt adesea citate atunci când vine vorba de impozitul pe grăsimi este cel al distribuției corecte. Deoarece bolile cauzate de obezitate duc la costuri ridicate pentru sănătate, care suportă în cele din urmă întreaga societate. Prin urmare, politicienii individuali au solicitat deja fumătorilor și persoanelor supraponderale să plătească contribuții mai mari la asigurările de sănătate. Potrivit lui Zeh, o sugestie brută care reduce principiul solidarității asigurărilor de sănătate la absurditate, așa cum a subliniat autorul în interviul Stern. Nici tu nu duci automat o viață mai fericită cu un corp sănătos, îngrijit în mod optim.
Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii respinge impozitul pe grăsimi și zahăr, tot din motive de cetățenie. „Nu sunt un fan al pedepsirii anumitor obiceiuri alimentare”, spune ministrul Christian Schmidt (CSU). Ca urmare, comportamentul consumatorilor nu poate fi schimbat. Exemplul Danemarcei arată că. Țara a introdus o taxă pe grăsime în 2011, cu rezultatul că mulți oameni au condus peste frontieră în Germania pentru a face cumpărături. Odată cu schimbarea guvernului din 2012, taxa a fost în cele din urmă abolită.
Alte țări continuă să lucreze cu impozite mai mari pe anumite alimente. În Franța, de exemplu, băuturile îmbogățite cu îndulcitori sau zahăr au fost impozitate mai mult din 2011. Au existat și proteste împotriva acestui lucru. Guvernul a fost acuzat că dorește să îmbunătățească poșta publică în detrimentul celor mai săraci cetățeni. Pentru că acum ar fi trebuit să cheltuiască mai mulți bani pe băuturile lor preferate și vor fi patronați pe deasupra.
Dar Garlichs, cel puțin, nu vrea să accepte argumentul potrivit căruia o taxă pe grăsimi și zahăr ar restrânge libertatea de alegere individuală. Industria alimentară investește anual multe milioane de euro în publicitatea produselor nesănătoase, spune directorul general DDG. Spoturile TV vorbesc apoi despre „laptele sănătos” din batoanele de ciocolată și mulți oameni au căzut pentru asta din ignoranță. În realitate, cetățenii nu sunt liberi să ia propriile decizii. Încercarea statului de a contracara această influență cu campanii de sănătate este, potrivit lui Garlichs, „o luptă între David și Goliat”. Prin urmare, o taxă pe grăsime înseamnă doar o justiție compensatorie.
Grăsimi bune și rele
Cu toate acestea, forma concretă a unei astfel de taxe nu ar trebui să fie ușoară. La urma urmei, nu toate tipurile de grăsime sunt nesănătoase, iar sucurile de fructe sunt, de asemenea, bogate în zahăr. Acum câteva luni, economiștii de la Universitatea din Hamburg au sugerat impozitarea tuturor alimentelor mai mari care conțin mai mult de 12,5% zahăr, mai mult de 20% grăsimi sau mai mult de 1,5% sare. În Danemarca, pe de altă parte, guvernul a stabilit excepții și a scutit peștele și laptele integral de la taxa specială. A decide dacă uleiul de măsline poate rămâne ieftin în comparație cu untul și unde merge margarina nu ar fi o sarcină ușoară. La urma urmei, există o întreagă industrie în spatele fiecărui produs, care va protesta rapid dacă există presupuse dezavantaje nedrepte.