Te simți mai ușor fără gluten? interese - Curiozitate continuă
Glutenul, o proteină care se găsește în cereale precum grâul, ovăzul sau orzul și care servește ca liant în multe feluri de mâncare industriale, a devenit nedorită. Brutării, supermarketuri, restaurante (și chiar produse cosmetice!): „Fără gluten”, care a devenit prin magia marketingului sinonim cu bunăstarea și slăbiciunea, este afișat peste tot. „Faptul de a vă modifica indirect aportul de calorii prin eliminarea glutenului cauzează pierderea în greutate”, explică Nicolas Rouig, dietetician și nutriționist. „Majoritatea pacienților care au tăiat glutenul nu mai mănâncă alimente cu amidon și adaugă salate, linte, supe, proteine ... Ceea ce face o dietă clasică. Rush-ul anti-gluten este, prin urmare, excesiv, cu excepția celor intoleranți la această proteină. Acesta declanșează anticorpi care afectează pereții intestinului. În cele din urmă, acest lucru previne absorbția anumitor substanțe nutritive, provoacă tulburări de tranzit și dureri de stomac dureroase. Semnele pot fi, de asemenea, atipice (oboseală, anemie etc.), ceea ce îngreunează diagnosticul.
