Tema IKK Nord specială - delicii de toamnă

Deliciile toamnei

delicii

Ușor și gustos

Cel târziu, când frunzele colorate cad din copaci, pofta de legume colorate de toamnă este acolo: supă de dovleac, tort de ceapă și cremă de castane sunt doar câteva dintre specialitățile care vin în mod tradițional pe masă toamna. Legumele de toamnă nu sunt doar frumos colorate pentru a le privi pe farfurie, ci au și multe proprietăți bune pentru bucătăria ușoară și sănătoasă. Vrem să vă deschidem pofta de mâncare delicioasă, ușoară, care vă oferă o dispoziție bună chiar și în zilele de toamnă înnorate și umede și sunt încă prietenoase cu figura.

Ce este acolo toamna?

Iată o prezentare generală (cu siguranță nu complet completă) a alimentelor care sunt în sezon în această toamnă. Avantajul este că varza, dovleacul și altele asemenea sunt disponibile în prezent foarte ieftin, ceea ce face util să păstreze o cantitate mică. În plus, majoritatea acestor alimente provin din regiune: au distanțe scurte în spate și, prin urmare, sunt foarte proaspete și crocante.

Profitați de o excursie de weekend pentru a vă opri la un fermier de legume în magazinul fermei. Vei fi uimit de cât de diversă este gama de delicioase și sănătoase delicii de toamnă.

Legume slabe cu multă fibră

Toate legumele prezentate aici au un lucru în comun: sunt sărace în calorii și bogate în fibre sau fibre dietetice, deci sunt potrivite pentru toți cei care doresc sau au nevoie să-și urmărească greutatea. Fibrele asigură suportul digestiei și că felurile de mâncare din legume vă mențin sătul mult timp. De asemenea, susțin sistemul imunitar, deoarece sunt descompuse doar de bacteriile intestinale din colon. Indiferent dacă gătiți tocanele tradiționale de toamnă în nordul Germaniei sau dacă vă bucurați de legume într-o salată, într-o cratiță sau pe cont propriu: legumele de toamnă sunt un ingredient ideal pentru bucătăria „slabă”.

Substanțele secundare vegetale întăresc sistemul imunitar

Și mai există ceva care le face atât de valoroase: tot ceea ce creează miros, gust și culoare în diferitele tipuri de legume se încadrează sub termenul „substanțe vegetale secundare”. Și au totul, pentru că au multe efecte pozitive asupra sănătății noastre: pot avea un efect digestiv, protejează membranele mucoase și unele dintre ele au un efect de scădere a colesterolului. Substanțele vegetale secundare sunt, de asemenea, transmise produselor finite atunci când materiile prime sunt procesate - și asta înseamnă că ciocolata este bună pentru durere și vinul roșu este bun pentru inimă. Se consumă numai cu moderare, desigur, pentru că în caz contrar predomină zaharurile și grăsimile de îngrășare sau alcoolul dăunător ficatului.

Nuci, migdale și castane

Pe lângă legumele subțiri, toamna oferă și pachete energetice reale: nucile, migdalele și castanele conțin puțină apă și, prin urmare, sunt de lungă durată. În schimb, conțin grăsime vegetală, care, spre deosebire de grăsimile animale, nu duce la arterioscleroză. În același timp, conțin minerale, de ex. Calciul și magneziul care întăresc inima. Nucile sunt recomandate în special tuturor celor care ar trebui și doresc să-și monitorizeze tensiunea arterială. Deoarece conțin acizi grași omega-3, care scad tensiunea arterială și colesterolul și întăresc sistemul imunitar.

Merele

Ce ar fi toamna fără mere? Acum există multe soiuri locale diferite care se oferă cu adevărat gust de mere. Încercați Boskoop (minunat în plăcintă cu mere), Holsteiner Cox (delicios ca un compot de mere), Juwel von Kirchwerder, Freiherr vom Berlepsch și Ingrid Marie. Veți găsi proporții foarte diferite de dulceață și aciditate. Este distractiv să-ți încerci drumul printre soiuri și să găsești mărul tău preferat. Pentru că dacă merele au un gust bun, atunci ele sunt încorporate în mod natural în programul zilnic - fie ca gustare proaspătă, fie ca ingredient pe farfurie.

Cinci pe zi

Multe tipuri diferite de fructe și legume sunt oferite la magazinele cu discount, supermarketuri sau la piața săptămânală. Nu ar trebui să fie dificil să-ți găsești soiurile preferate și să mănânci cinci porții pe zi: Fie ca suc pentru micul dejun, ca fructe pentru pauze, ca legume aburite pentru prânz sau ca salată pentru cină. Dacă mănânci cinci porții de fructe și/sau legume pe zi cu o greutate corporală normală, primești toate vitaminele și mineralele necesare și astfel îți întărești sistemul imunitar - foarte important toamna pentru a evita epidemia de răceală și gripă.

Ceea ce te pune și pe tine în bună dispoziție

Faceți-l colorat în farfurie: legumele și salatele colorate nu numai că arată bine, ci conțin și multe vitamine și minerale și vă oferă astfel o dispoziție bună. În același timp, întăresc sistemul imunitar. Oricine se mișcă apoi în aer proaspăt timp de cel puțin o jumătate de oră în fiecare zi (de exemplu, poate merge cu bicicleta la locul de muncă) se încălzește corect și astfel evită și sezonul rece.

Informatii suplimentare

  • Inițiativa „Cinci pe zi” oferă informații despre proprietățile bune ale fructelor și legumelor la http://www.5amtag.de și oferă exemple despre modul în care cinci porții sănătoase pot fi distribuite în fiecare zi în școală sau la locul de muncă.
  • O imagine de ansamblu foarte detaliată a alimentelor și a nutrienților acestora poate fi găsită la www.was-wir-essen.de/abisz/lebensmittel_uebersicht.php.
  • Rețetele slabe cu ingrediente de toamnă sunt disponibile în subiectul special la Eatsmarter la eatsmarter.de/gesunde-rezepte/herbst-rezepte.
  • Există, de asemenea, un subiect special despre alimentele care întăresc sistemul imunitar la eatsmarter.de/magazin/thema-des-tages/10-lebensmittel-erkaeltungen.
  • Specialitățile de toamnă sunt servite și la bucătarul-șef: www.chefkoch.de/magazin/artikel/2205,0/Chefkoch/Herbst-Rezepte-So-lecker-ist-die-goldene- Jahreszeit.html.
  • Oricine este interesat de efectele substanțelor vegetale secundare va găsi o mulțime de informații la Apotheken-Umschau la www.apotheken-umschau.de/Ernaehrung/Was-Obst-und-Gemuese-so-gesund-macht-337417.html.
  • Legumele de toamnă au o tradiție îndelungată și au fost aproape uitate. O prezentare generală a vechilor soiuri de legume cu exemple de rețete poate fi găsită la www.essen-und-trinken.de/wurzelgemuese/altes-gemuese-neu-entdeck-1012524.html.
  • Autentificare
  • Chatbot
  • La fata locului
  • a lua legatura

Instrucțiuni de utilizare

Nikk este noul chatbot IKK Nord, vă răspunde la întrebări și este disponibil 24 de ore pe zi. Chatbot-ul este încă într-o fază de testare și este în continuă dezvoltare. Vă cerem înțelegerea dvs. dacă nu totul funcționează încă. Răspunsurile nu sunt, prin urmare, obligatorii din punct de vedere juridic, ci sunt destinate doar să furnizeze informații inițiale. Acestea nu înlocuiesc sfaturile profesionale de la IKK Nord.