Tender macarons cu conținut scăzut de carbohidrați - rețetă pentru desert

Macarons cu conținut scăzut de carbohidrați cu lavandă

Macarons provin din Franța. Se spune că Marie Antoinette a apreciat deja foarte mult produsele de patiserie delicate. Deși este nevoie de puțină răbdare și grijă pentru a face, asigurați-vă că încercați acest delicios delicios.

Ingrediente pentru aproximativ 10 macarons

110 grame de migdale decojite | 100 de grame de pulbere de xilitol | 30 de grame de xilitol | 3 albușuri | 1 vârf de sare | colorant alimentar violet (pulbere)

Ingrediente pentru umplutură

100 mililitri de cremă | 200 de grame de ciocolată albă xilitol | 1 lingura de flori de lavanda (proaspete sau uscate)

pregătire

• Macarons
  Măcinați migdalele și pulberea de xilitol foarte fin în robotul de bucătărie. Utilizați migdale curățate, deoarece coaja ar lăsa pete întunecate inestetice în produsele de patiserie finite. Apoi strecurați amestecul printr-o sită. Se produce pulbere fină.
  Bateți albușul. De îndată ce devine spumos, adăugați xilitol și bateți-l ferm. Acum adaugă colorantul alimentar. Folosiți pulbere, deoarece vopseaua lichidă va schimba textura masei, iar macarons cu conținut scăzut de carbohidrați nu vor funcționa.
  Îndoiți cu grijă amestecul de migdale și xilitol în albușuri.
  Umpleți o pungă de conducte cu o duză mare și netedă cu amestecul și așezați macarons pe tavă. Există pe piață covoare din silicon cu cercuri prestabilite. Dacă nu aveți un covor, desenați cercuri pe hârtie pergament.
  Acum lăsați masa să se odihnească aproximativ o jumătate de oră. Se formează o crustă ușoară. Face patiseria crocantă și asigură faptul că macaroanele rămân moi în interior.
  Apoi coaceți la 140 ° timp de 12 până la 14 minute. După coacere, lăsați-o să se răcească pe hârtia de copt și abia apoi scoateți-o.
• Umplutură de lavandă
  Se fierbe crema cu florile de lavandă. Apoi se toarnă printr-o sită și se dizolvă ciocolata albă de xilitol în crema aromată. Adăugați puțin colorant alimentar și lăsați amestecul să se răcească peste noapte. A doua zi, masa este biciuită scurt și turnată într-o pungă de conducte. Puneți împreună două etaje.

Bacsis: Lasă această patiserie unică să te ducă direct în câmpurile înflorite de lavandă din sudul Franței. O variantă ar fi macarons cu conținut scăzut de carbohidrați cu lemn. Pur și simplu colorați macaronsul în verde și folosiți lemne proaspete în loc de lavandă. Cu toate acestea, lemnul trebuie să se înmoaie în cremă câteva ore.

Mai multe deserturi cu conținut scăzut de carbohidrați:

---