Tendința dieta vegană vegană, tot ce trebuie să știți despre dieta vegană - Elle

În marea mișcare a organicului, întoarcerea la natură și anti-industrializare, o tendință vorbește despre asta: vegan (numit și veggie). Un nume la modă care combină valorile dietetice ale dietei vegane și refuzul categoric de a deține ceva din regnul animal (geantă de piele, blănuri etc.). O mișcare care are tot mai mulți adepți, dar care se bazează pe o dietă supusă unor reguli stricte: dieta vegană. Nu este recomandat? Răspuns cu ajutorul dietologului nutriționist Anne-Laure Meunier.

Principiile dietei vegane

Spre deosebire de dieta vegetariană care permite consumul de produse lactate, ouă și uneori chiar și pește (în cazul vegetarianismului larg), dieta vegană exclude toate produsele de origine animală. Toate. Prin urmare, este în mod formal contrar valorilor veganismului consumul de miere, produse lactate, orice prăjitură sau biscuiți care conțin ouă, lapte sau unt sau chiar alimente pe bază de gelatină. Este o dietă bazată exclusiv pe consumul de plante.

Dieta vegană: o dietă sănătoasă, dar restrictivă

Multe alimente esențiale pentru buna funcționare a organismului sunt excluse din dieta vegană. Ca urmare, sunt posibile deficite, în special în fier, în calciu, lactate, în vitamina B12, în zinc sau în seleniu. Aportul total poate fi insuficient, iar anemia poate fi frecventă. Dacă din punct de vedere al mediului dieta vegană prezintă un real interes, din punct de vedere nutrițional necesită asistența unui profesionist din domeniul sănătății.

---