Tendința dietei Paleo - cât de sănătoasă este dieta din epoca de piatră

Actualizat: 9/2/17 - 16:23

Carnea este leguma mea: adepții radicali ai dietei paleo își mănâncă și friptura crudă.

Slab, sănătos și muscular - așa s-au mișcat strămoșii noștri prin stepe și păduri. Susținătorii dietei paleo sunt convinși de acest lucru. La ce bun este dieta epocii de piatră?

Paleo a fost mult timp o tendință în SUA. Dar și în Germania tot mai mulți oameni sunt interesați de dieta epocii de piatră. Urmăritorii cred că cei care mănâncă în mod constant conform principiului Paleo sunt mai în formă, mai productivi și evită bolile civilizației.

Paleo - ce este de fapt?

Termenul provine din paleolitic, epoca paleolitică. Ceea ce se înțelege este unul alimente de bază cu conținut scăzut de carbohidrați, În care se consumă doar ceea ce au mâncat oamenii din epoca de piatră: carne, pește și fructe de mare, ouă, rădăcini, fructe, legume, ciuperci, nuci și miere.

Toate alimentele care au fost posibile doar prin agricultură și creșterea animalelor sunt tabu. Acest lucru se aplică mai ales tuturor Cereale, produse lactate și zahăr. Acest lucru face ca dieta Paleo să fie deosebit de interesantă pentru persoanele care sensibil la lactoză sau gluten reacţiona.

Susținătorii stricți ai Paleo fac, de asemenea, fără leguminoase, deoarece acestea nu sunt comestibile în starea lor brută. Uleiurile vegetale nu sunt, de asemenea, pe masă. Discipolii paleo foarte radicali chiar evită formele de preparare, cum ar fi gătitul, prăjirea și coacerea mâncați-le friptura crudă imediat.

Majoritatea adepților mișcării Paleo adoptă totuși o abordare mai puțin dogmatică. Similar cu „alimentația curată”, încearcă, mai presus de toate alimente proaspete și neprelucrate a mânca.

Dieta Paleo - de ce ar trebui să fie asta sănătoasă?

Susținătorii paleo cred că Bolile civilizației cum ar fi hipertensiunea arterială și obezitatea și bolile secundare rezultate, cum ar fi diabetul, cancerul, bolile cardiovasculare și leziunile articulare, sunt în primul rând rezultatul dieta inadecvată fi. Se spune, de asemenea, că dieta paleo ajută la bolile autoimune, cum ar fi Hashimoto, o inflamație cronică a glandei tiroide.

Dieta din epoca de piatră, pe de altă parte, ar fi făcut ca homo sapiens timpuriu să fie puternic și să fi favorizat dezvoltarea umană. Ei susțin că 2,5 milioane de ani de evoluție vorbesc de la sine. În afară de ultimii 10.000 de ani de la introducerea agriculturii, acesta este momentul în care oamenii au devenit Vânători și colecționari s-a hrănit. Media Speranța de viață a unei persoane din epoca de piatră de numai aproximativ 30 de ani vorbește o altă limbă.

Dieta paleo este potrivită ca dietă?

O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pe bază de legume și carne este fundamentală potrivit pentru slăbit. Acest lucru economisește multe calorii, iar nivelul zahărului din sânge nu fluctuează inutil. Aici sunt de acord majoritatea nutriționiștilor și medicilor.

Dar o dietă paleo necesită una schimbare radicala multe obiceiuri alimentare. Acest lucru crește riscul de a nu trece. Pauza de prânz în cantină, seara cu prietenii în pizzerie, o gustare rapidă între ele - toate acestea devin complicate sau chiar imposibile.

Mai presus de toate, multora le este greu să facă fără cereale, Pofte alimentare sunt foarte probabil cu o renunțare atât de radicală. Pe de altă parte, cea mare poate fi de ajutor identificarea emoțională a multor adepți Paleo cu „Comunitatea Paleo”.

Critica dietei paleo

Criticii se plâng că adepții paleo și-au făcut din stilul lor de viață o religie substitutivă. De fapt, pentru mulți adepți, paleo este mai mult decât o dietă. Pe bloguri și forumuri, fac schimb de rețete și povești de succes, care sunt adesea euforice cu descrierile lor Amintiți-vă experiențe de trezire.

De asemenea, este că Idealizarea epocii de piatră Departe de cunoștințele științifice: strămoșii noștri au luptat adesea pentru supraviețuirea goală și au mâncat ceea ce era disponibil. Asta înseamnă im Invers nu că tot ce au mâncat este optim pentru corpul uman. Vânătorii din epoca paleolitică și mezolitică au mâncat aproximativ 90% din carne - Societatea germană de nutriție recomandă totuși să nu se consume mai mult de 300-600 de grame de carne pe săptămână.

Într-adevăr, oamenii nu pot tolera glutenul și lactoza?

Chiar și oamenii din neolitic au mâncat cereale și leguminoase. Că nu pot lua asta, asta este fără indicii. "Nu există dovezi științifice pentru presupunerea că oamenii sunt incapabili genetic de a prelucra produse lactate, leguminoase sau cereale", a declarat nutriționistul Ursel Wahrburg de la Universitatea de Științe Aplicate din Münster pentru revista Stern.

Doar presupunerea că oamenii în general nu tolerează produsele lactate, a răsucit faptele: Când oamenii au început să păstreze și să mulgă vacile, cei care încă puteau tolera laptele ca adulți aveau un avantaj de supraviețuire. Deoarece laptele a furnizat rapid o mulțime de proteine, grăsimi și carbohidrați. O mutație genetică care a făcut posibilă producerea enzimei lactază răspândită în relativ puține generații.

Rămâne de necontestat faptul că persoanele cu intoleranță la lactoză ar trebui să evite produsele lactate sau să utilizeze produse fără lactoză. De la acest grup la unul intoleranță generală la lactoză pentru întreaga populație totuși, a concluziona ar fi greșit. Același lucru se aplică bolii celiace, adică intoleranței la gluten. Fără un diagnostic medical, aceste alimente nu ar trebui să fie lăsate exclusiv în afara copiilor, în special la copii, potrivit medicului pediatru din Bremen Martin Claßen.

Unde pot găsi rețete paleo bune?

Puteți găsi o colecție extinsă de rețete pe site-ul paleo360.de și în cărțile de Nico Richter, operatorul acestui site. Mulți alți autori au sărit acum pe tendință.

Restaurante Paleo din München

Acum sunt peste tot în Germania Restaurante Paleo, în care vă puteți bucura de masa din Epoca de Piatră cu toate facilitățile moderne. În München, veți găsi restaurante care oferă mâncăruri paleo-compatibile la următoarele adrese:

Camion alimentar „Peștera”, standuri de schimb, thecavemunich.de
foodies, selecție de gustări cu conținut scăzut de carbohidrați și paleo-compatibile, Kreuzstrasse 11, 81675 München,
PUR Esszellent, selecție de preparate cu conținut scăzut de carbohidrați și paleo-compatibile, Trogerstraße 25, pur-essen.info

Suspiciune de intoleranță alimentară?

Gluten, histamină, fructoză, lactoză: în cazul intoleranțelor alimentare, nu este ușor să găsești declanșatorul potrivit.

Cei care nu pot tolera histamina pot prezenta uneori simptome după consumul de roșii.

În boala celiacă, consumul de gluten conținut în cereale duce la inflamații la nivelul intestinului subțire.

Celor care nu tolerează fructoza nu li se interzice neapărat consumul de fructe.

Laptele nu o face întotdeauna - unii oameni nu pot tolera zahărul din lapte.

Flatulență, diaree, dureri abdominale: Dacă apar probleme în mod regulat după ce ați mâncat, se suspectează rapid o intoleranță alimentară. Testele efectuate de un specialist oferă certitudine.