Tendința înghețatei pentru 2020
Vanilia rămâne aroma preferată pentru înghețată în Franța și în întreaga lume, dar în 2020 americanii țipau și după înghețată făcută cu hummus, avocado, lapte de ovăz sau ingrediente bogate în proteine. Fie că este vorba în timpul verii (pentru a sărbători luna națională a înghețatei în iulie) sau în orice moment al anului, vă puteți bucura de tendințe gustoase și arome aromatice care apar în Statele Unite și nu numai. Ale lumii.
Înghețată: unde lăcomia se întâlnește cu sănătatea
Laptele, smântâna și aromele se amestecă în delicioasa răceală congelată pe care o numim înghețată. Adesea considerată o delicatese, înghețata poate conține diverși nutrienți precum calciu, carbohidrați, vitamine, fosfor, tiamină, riboflavină, niacină și folat.
Piața globală a înghețatei, care a fost evaluată la 57,7 miliarde de dolari în 2018, a înregistrat o rată de creștere anuală compusă (CAGR) de 4,5% din 2011 până în 2018. Se așteaptă să crească popularitatea înghețate. % din 2019 până în 2024, se așteaptă ca piața mondială să depășească 91,2 miliarde de dolari până în 2024. Este o mulțime de înghețată!
Inima acestei creșteri este o combinație de doi factori .
Producătorii inovatori de înghețată dezvoltă în prezent înghețate vegetale mai sănătoase, fără lactate, ale căror baze includ naut, tahini, nucă de cocos, avocado sau alte ingrediente neconvenționale.
Publicul dorește și acceptă mai multe înghețate care nu sunt doar dulciuri, ci și gustări bogate în nutrienți.
Deși aceste noi înghețate nu sunt (încă) la fel de omniprezente ca ciocolata, vanilia și căpșunile, ele pot fi găsite pe meniurile restaurantelor și pe culoarele congelatoarelor. Să descompunem ultimele tendințe.
Inghetata bogata in proteine
Alimentele bogate în proteine sunt la modă. Acum desertul tău preferat de înghețată poate avea un conținut ridicat de proteine. Deși există o mulțime de alte modalități de a obține o doză mare de proteine, înghețatele cu conținut ridicat de proteine, cum ar fi Halo Top, sunt o modalitate distractivă de a savura o înghețată când vă uitați la macros. Preparată de obicei prin eliminarea grăsimilor și a zahărului, această nouă generație de înghețată reduce caloriile în timp ce crește cantitatea de proteine pe porție.
Numai în prima jumătate a anului 2018, 10% din lansările de înghețată noi au susținut că sunt bogate în proteine sau că au proteine suplimentare. Pentru persoanele care au crezut că monitorizarea taliei sau construirea mușchilor ar trebui să însemne puful lingurii de înghețată, înghețata bogată în proteine oferă compromisul perfect între îngăduință și nutriție. Ne reamintesc că, dacă oamenii vor să se răsfețe, vor și dulciurile lor să ofere mai mult decât aromă.
Inghetata Hummus
Cei mai mulți dintre noi ne gândim la hummus ca la o baie cu usturoi sărat. Cu toate acestea, în esență, hummusul este pur și simplu un piure de naut, tahini (o pastă făcută din semințe de susan care seamănă cu untul de arahide, bogat în ulei) și de obicei suc de lămâie, sare și zahăr ulei de măsline. Textura netedă și bogată a piureului de naut și tahini a stârnit ceea ce poate părea o inspirație puțin probabilă: înghețata de hummus .
În loc de usturoi, lămâie și ulei de măsline, producătorii de înghețată, cum ar fi Hummus & Pita Co din New York, amestecă o bază de tahini și naut cu lapte ne lactat (cum ar fi migdalele), fructe dulci (cum ar fi banane și curmale în loc de albe). zahăr de masă) și chiar arome tradiționale precum ciocolata.
Datorită texturii sale bogate și cremoase, Hummus Base oferă, de asemenea, notabile beneficii nutriționale ale nautului, inclusiv proteine, grăsimi sănătoase, antioxidanți și fibre. Adesea făcute vegane, fără lactate și fără gluten, aceste înghețate sunt adesea o opțiune sigură pentru persoanele cu anumite restricții de sănătate sau dietă.
Înghețată mai sănătoasă
Inghetata de avocado
Uitați de răspândirea avocado pe pâine prăjită. De ce nu vă scufundați lingura în înghețată de avocado?
Leguminoasele nu sunt singura bază surprinzătoare pentru înghețata modernă. Când căutați ceva sănătos și gras, delicios dar hrănitor, avocado este un nou mediu surprinzător, inovator și delicios pentru înghețată. .