Tendința morocănoasă la micul dejun este spre managementul gustării școlii
Copiii și tinerii renunță tot mai mult la micul dejun. „Fără timp” și „fără foame” sunt cele mai frecvente scuze. Dar tocmai faptul că nu mănânci prima masă a zilei crește riscul de obezitate și boli cardiovasculare. Cum să motivați copiii să ia micul dejun a fost subiectul conferinței din trei țări „Nutriție 2016” de la Dresda.
Consecințele lipsei micului dejun și modul în care este promovată acceptarea pentru micul dejun a fost demonstrată de profesorul Dr. Hans Hauner, profesorul Dr. Christoph Klotter și profesorul Dr. Mathilde Kersting la conferința de trei țări „Nutriție 2016” de la Dresda.
La simpozionul „Mic dejun pentru copii și tineri - Tendințe actuale și recomandări” de Cereal Partners Germania, vorbitorii au fost de acord: Este important să motivați copiii și tinerii să ia micul dejun.
Abordările psihologice și legate de alimentație ajută nutriționiștii și părinții să pună în aplicare acest lucru. Aceasta include nu interzicerea adolescenților de la nimic și includerea lor în proiectarea micului dejun. Mesele echilibrate pot fi reunite individual din patru grupe de alimente, în funcție de preferințele copiilor și tinerilor.
De ce copiii și adolescenții se descurcă fără micul dejun
„De câțiva ani observăm tendința că copiii și tinerii merg tot mai des fără micul dejun. Acest lucru este evident mai ales cu cât îmbătrânesc ”, a spus profesorul Hauner. Hauner este director al Centrului Else Kröner-Fresenius pentru Medicină Nutritivă de la Klinikum rechts der Isar de la Universitatea Tehnică din München și de la Centrul de Științe Weihenstephan. „Doar 52% dintre copiii cu vârsta cuprinsă între 14 și 17 ani iau micul dejun în mod regulat, comparativ cu 88% dintre copiii de 3 până la 6 ani”, spune nutriționistul.
Profesorul Dr. Hans Hauner. Foto: Cereale Nestlé
Factorii decisivi care influențează comportamentul micului dejun sunt lipsa de timp și ritmul agitat. 43% dintre copii spun că micul dejun este agitat. De asemenea, copiii menționează adesea „lipsa de timp” și „nu le este foame” dimineața devreme ca motive pentru care sări peste micul dejun. O conștientizare scăzută a culturii familiale sau o reducere direcționată a greutății la tineri sunt, de asemenea, posibile cauze ale acestui „salt la micul dejun”.
Sursă de nutrienți, hrană pentru creier
Hauner este critic în legătură cu renunțarea crescândă la micul dejun, în special pe fondul faptului că micul dejun este important pentru aprovizionarea cu nutrienți a copiilor și adolescenților. În același timp, crește performanța și atenția cognitivă. Efectele asupra sănătății ar trebui, de asemenea, luate în considerare: „De exemplu, copiii și adolescenții care iau micul dejun sunt mai puțin susceptibili de a fi supraponderali și au atât un indice de masă corporală (IMC) mai scăzut, cât și factori de risc cardiovascular mai mici decât copiii care nu iau micul dejun”.
Începeți ziua încet
Acest mic dejun este de dorit nu numai din punct de vedere nutrițional, ci și din punct de vedere psihologic, a explicat profesorul Dr. habil. Christoph Klotter, profesor la Departamentul de Ecotrofologie de la Universitatea din Fulda. Masa de dimineață este relevantă, de exemplu, pentru coeziunea familiei și pentru încetinirea rutinei zilnice. Cu ajutorul recomandărilor psihologice de acțiune, se poate aduce o schimbare a stilului de viață pe termen lung și un mic dejun regulat poate fi ancorat în viața de zi cu zi.
Profesorul Dr. Christopher Klotter. Foto: Cereale Nestlé
„Pentru a crește motivația pentru micul dejun, este recomandabil ca părinții să observe semnalele de la copiii lor și să le includă în proiectarea micului dejun. Acest lucru îi face pe copii să simtă că sunt luați în serios ”, a sfătuit psihologul în nutriție. „Nutriționiștii sunt cel mai bun mod de a-i motiva pe părinți să nu se confrunte cu copiii cu indicații precum„ trebuie să luați micul dejun ”, ci mai degrabă să întrebați„ ce vă place? ””
Al doilea mic dejun la școală
Este important ca preferințele și obiceiurile copiilor să fie luate în considerare, precum și tradiția și cultura. „Pentru a îmbunătăți comportamentul la micul dejun, părinții ar trebui să fie cât mai deschiși la varietatea de opțiuni pentru micul dejun și să nu emită interdicții”, a recomandat Klotter. „Copiii cărora nu le este foame dimineața devreme nu pot fi induși să mănânce prin forță sau amenințări. Este mai logic să le arătați alternative, cum ar fi să mâncați acasă sau să beți un pahar de lapte și să luați un al doilea mic dejun mai mare la școală. "
Preferințele personale ale copiilor și tinerilor pot fi variate și ușor combinate pentru a forma o masă echilibrată. Cum? Profesorul Dr. Mathilde Kersting, șefa Institutului de Cercetare pentru Nutriția Copilului Dortmund. Folosind recomandările alimentare curente, ea a oferit sfaturi pentru a pune împreună mese optimizate pentru micul dejun, care sunt încorporate într-un concept zilnic pentru furnizarea de energie și nutrienți pe bază de nevoi și care îndeplinesc preferințele copiilor și adolescenților.
Cereale, lapte și fructe
Profesorul Dr. Mathilde Kersting. Foto: Cereale Nestlé
„Micul dejun recomandat se bazează pe cele patru grupe alimentare produse din cereale, lapte și produse lactate, fructe și legume crude și băuturi”, explică nutriționistul. Când vine vorba de fructe și legume crude, este necesară o selecție diversă, în timp ce produsele din cereale, cum ar fi pâinea și cerealele, ar trebui să fie integrale cu cel puțin 50%. Alternativ, combinațiile a trei părți de cereale cu peste 30% cereale integrale și o parte de fulgi de ovăz au fost potrivite.
Pâine sau cereale?
Modul în care recomandările de acțiune pot fi puse în practică a fost demonstrat de Kersting folosind două opțiuni pentru micul dejun: o pâine și un mic dejun cu cereale, fiecare cu cel puțin 50% cereale integrale. Ambele au fost combinate cu fructe sau legume crude și lapte sau un produs lactat și băutură. Rezultatul: în calculul conținutului mediu de nutrienți, ambele opțiuni de mic dejun sunt echivalente.