Tendințe nutriționale 2020 Cum să utilizați preferințele generale pentru alimentația dvs.
Timp de citire: 8 minute
În zilele noastre, noi tendințe nutriționale continuă să intre pe piață. Unele dintre acestea durează doar puțin timp, în timp ce altele predomină pe termen lung. Acesta din urmă ar trebui, de asemenea, să preia organizatorii de evenimente, catering și operatorii de camioane alimentare pentru a obține un avantaj. Pentru că mulți oameni pur și simplu mănâncă mai conștient decât se întâmpla anterior. De exemplu, sunt din ce în ce mai mulți oameni care mănâncă deloc sau cel puțin mai puțină carne și chiar mănâncă vegan.
Prin urmare, un furnizor de servicii de catering ar trebui să aibă întotdeauna câteva alternative la produsele de origine animală. Acesta este doar un exemplu, dar este cu siguranță una dintre cele mai mari tendințe nutriționale de astăzi. Mai multe dintre acestea sunt prezentate în următorul ghid. De asemenea, explică modul în care un catering poate afla chiar ce fel de dorințe au oaspeții unei sărbători și ce dietă preferă. Pentru că numai dacă are aceste informații importante își poate adapta oferta.
În calitate de catering, cum poți afla despre nevoile nutriționale ale oaspeților?
O mare sărbătoare ar trebui să fie planificată bine și cu previziune. Aceasta include, de asemenea, aflarea nevoilor nutriționale ale oaspeților. Foarte des se folosește un bufet care conține multe feluri de mâncare diferite. Cu toate acestea, mâncărurile potrivite ar trebui găsite aici, care vor fi bine primite de către vizitatori. Dacă este o nuntă sau o zi de naștere mare, gazdele pot scrie în invitație câteva săptămâni, sau chiar luni mai bune, ce le place să mănânce și dacă au alergii.
Acestea din urmă în special, precum și diverse intoleranțe, sunt mereu în creștere. Acesta este un alt motiv pentru care se dezvoltă în mod constant noi tendințe nutriționale. De exemplu, există din ce în ce mai mulți vegetarieni și vegani. Alte persoane nu mai pot tolera anumite produse, cum ar fi produsele lactate sau anumite alte alimente. Toate acestea trebuie menționate la invitație. Acest lucru permite operatorului să planifice mai bine și să organizeze un bufet adecvat pentru toți oaspeții.
Abordați toate tendințele nutriționale
Nu este atât de ușor să urmăriți tendințele nutriționale populare în prezent. Pentru a face acest lucru mai ușor, există acum o mică listă cu o explicație a meselor individuale.
1. Dieta alcalină
Cuvântul „de bază” este folosit din nou și din nou în legătură cu o dietă sănătoasă. O dietă alcalină ar trebui să mențină corpul în echilibru. În acest tip de dietă, se consumă în primul rând alimente alcaline, precum legume, fructe sau diverse leguminoase. În mod ideal, se folosesc soiuri sezoniere. Iarna, varza și alte legume de varză sunt foarte potrivite pentru catering. Cel mai bine este să evitați așa-numiții constructori de acid atunci când implementați această tendință nutrițională, inclusiv carne, cereale sau produse lactate. Astfel, tipul de mâncare este potrivit și pentru vegetarieni și vegani, printre altele. Pe de altă parte, este foarte important să beți multă apă minerală și ceai (de preferință ierburi).
2. Boluri Buddha
La fel ca multe alte tendințe dietetice, aceasta și-a luat originea în America. Mâncarea este servită în boluri speciale. În plus, așa-numitul aterizează foarte des Superaliment pe farfurie. Cu acest tip de dietă, bolurile nu numai că arată bine, sunt și foarte sănătoase. Deoarece legumele și fructele sunt principalele componente ale acestei tendințe nutriționale. Prin urmare, este ideal și pentru vegani. Acest lucru este întotdeauna foarte popular la evenimente.
3. Dieta saraca in carbohidrati
În această tendință dietetică, carbohidrații săraci sunt consumați în mod deliberat. În schimb, participanții pot mânca o varietate de alimente bogate în grăsimi și proteine. Câteva exemple sunt peștele, carnea, diverse produse lactate și legumele. Pe de altă parte, alimentele care conțin mulți carbohidrați, cum ar fi cartofii, pastele sau orezul, sunt tabu.
4. Superaliment
Tot mai frecvent este așa-numitul Superaliment a asculta. Acestea sunt alimente care conțin o mulțime de substanțe sănătoase. Această tendință este una dintre cele mai populare tendințe nutriționale vreodată. Deoarece participanții pot mânca multe alimente diferite. Cu acest tip de dietă, accentul se pune pe aprovizionarea organismului cu nutrienți macro și micro sănătoși, care îl pot ajuta cu multe sarcini de zi cu zi. Persoanele care consumă în mod regulat superalimente consumă întotdeauna suficiente vitamine, printre altele. Deoarece multe dintre aceste alimente sunt de origine vegetală, această tendință nutrițională este, de asemenea, foarte potrivită pentru vegani și vegetarieni.
5. Mâncare curată
Asa numitul Mancare curata participanții mănâncă în principal alimente care curat Ingrediente incluse. Aceasta înseamnă că în această dietă nu sunt incluse produse finite și cele care conțin conservanți, coloranți, potențatori de aromă și toți ceilalți aditivi. În schimb, se consumă cât mai proaspăt. În cazul cateringului, de exemplu, acest lucru ar putea însemna că bufetul include și câteva farfurii cu legume și fructe proaspete, atât crude, cât și preparate cu mâncăruri sănătoase.
6. Plăceri exotice
Așa-numita bucătărie Levante este una dintre tendințele dietetice mai puțin cunoscute. Se servesc în special specialități din Israel, Siria, Iordania sau, de asemenea, din Liban. Cuvântul „levant” tradus liber în germană înseamnă ceva de genul răsăritului. Această tendință combină, ca să spunem așa, câteva tendințe nutriționale diferite pe o singură farfurie. Legumele joacă întotdeauna cel mai important rol, deoarece sunt consumate mult în țările menționate. Carnea, pe de altă parte, este adesea inclusă, dar nu la fel de importantă. Cu acest tip de dietă, organismul este alimentat cu o mare varietate de vitamine, substanțe vegetale secundare, minerale și mulți alți nutrienți sănătoși. Superalimentul menționat mai sus este, de asemenea, întotdeauna pe planul nutrițional cu această tendință.
7. Nutriție regională și transparentă
Indiferent dacă este vorba de carne, pește sau o dietă pur vegetală, aceasta coboară întotdeauna bine atunci când oaspeții pot vedea de unde provin mâncarea. Mâncarea regională este foarte bine primită. Dacă se mănâncă multă carne, ar trebui să se știe de unde provine și cum sunt ținute animalele. Din păcate, continuă să apară videoclipuri pe Internet în care porcii, găinile și altele asemenea sunt păstrate incorect. Gătitul regional și sezonier este o tendință care are, de asemenea, multe avantaje pentru organizatorii de evenimente și operatorii de camioane alimentare. Deoarece rutele scurte de transport pentru alimente protejează mediul. Acest lucru permite fructelor și legumelor să crească mai mult pe un tufiș sau copac și trebuie doar recoltate și transportate mai târziu.
Acest lucru vă oferă mai mult timp pentru a dezvolta toate vitaminele importante, mineralele și substanțele vegetale secundare menționate mai sus și, de asemenea, foarte valoroase.
8. Dulceață bună, dulceață proastă: nutriție adecvată
Zahărul este nesănătos în cantități mari. De asemenea, înlocuitori chimici precum Aspartam nu trebuie adăugat în corp. Este mai bine să încorporați îndulcitori sănătoși în dieta zilnică. Deoarece acestea nu vă îmbolnăvesc și conțin adesea multe ingrediente sănătoase. Există câteva alternative sănătoase la zahăr Stevia, Sirop de agave sau Zahar din floarea de cocos . Dacă cateringul cunoaște preferințele multora dintre oaspeții săi, el ar trebui să țină cont de tendința respectivă atunci când planifică. Practic, alimentele naturale sunt întotdeauna o alegere mai bună.
Consecințele dacă oferta rămâne aceeași
Un furnizor de servicii va fi rezervat din nou și din nou numai dacă un furnizor de servicii observă toate tendințele nutriționale importante și le ia în considerare în planificarea lor. Pentru că și clientul este rege aici și stabilește ce ar trebui să aibă oaspeții săi pe farfurii. Dacă nu se iau în considerare tendințele, el poate căuta în altă parte. Acest lucru poate avea consecințe financiare care ar trebui bineînțeles evitate. Prin urmare, este întotdeauna o idee bună să discutați cu clientul exact care sunt alimentele preferate. De asemenea, poate avea sens să efectuezi un sondaj pentru a nu rata alte tendințe nutriționale.
Folosiți în mod specific tendințele nutriționale
Mai sus, unele dintre cele mai populare și actuale tendințe nutriționale au fost prezentate mai detaliat. Există multe altele pe care un catering nu le poate urmări pe deplin. Dar el ar trebui să țină cont cu siguranță de cele mai importante evoluții atunci când planifică o sărbătoare. În caz contrar, clienții ar putea privi concurența data viitoare. Pentru a preveni acest lucru, el ține întotdeauna ochii deschiși și vede ce fel de dietă predomină. Din ce în ce mai mulți vegani se alătură lor și superalimentul menționat mai sus este, de asemenea, foarte popular.
Care sunt tendințele actuale ale alimentelor de stradă? Cele mai bune 5 specialități din lume
Mâncarea de stradă a devenit un fenomen global. Ceea ce este relativ nou pentru noi, însă, are rădăcini vechi în altă parte. În alte părți ale lumii, oamenii se întâlnesc pe străzi de secole pentru a fi gătite și pentru a încerca ceva nou. Mai Mult
Timp de citire: 8 minute
Intrarea în afacerea cu camioane alimentare: această asistență vă va ușura începutul
Mulți oameni visează să dețină propriul camion alimentar și să câștige bani cu el. Combinarea libertății pe stradă cu libertatea în bucătărie este un gând foarte interesant. Dar odată cu acesta succesul în afaceri. Mai Mult
Timp de citire: 8 minute
Acesta este modul în care proiectați marketingul social media pentru un festival de street food
Festivalurile sunt o adevărată tendință. Nu e de mirare că a încerca mâncăruri delicioase este doar distractiv. Și la un astfel de eveniment, vizitatorii au ocazia să descopere noi delicii culinare. De cele mai multe ori festivalurile sunt limitate la o anumită perioadă într-un oraș. Mai Mult