Tendințele alimentare în cec - sevă de mesteacăn, alge, nucă de cocos; eu și co - Stiftung Warentest
conţinut
Multe noi stiluri de alimentație se deplasează în aceeași direcție: vegetariană, naturală, hrănitoare. Aici vă prezentăm cinci tendințe care merită încercate. Citiți ce se află în spatele ei și ce părere au experții despre asta. Și apoi puteți testa algele marine și un pahar de seva de mesteacăn. Sau prăjiți cu ulei de cocos - și redescoperiți conopida. Sau prepară-ți cafeaua rece. Durează mult. Dar are un gust minunat și este digerabil.
Legume ale viitorului: alge marine
Ce se află în spatele ei? Algele sunt incredibil de bogate în substanțe nutritive: au un scor de proteine de înaltă calitate, mult calciu, fier și vitamine.
Cum să vă pregătiți? De obicei, acestea sunt oferite sub formă de frunze uscate care trebuie îmbibate în apă fierbinte. Algele brune cum ar fi kombu și wakame au un gust intens. Ele rafinează salatele și supele și sunt un excelent substitut pentru sare. Algele verzi, cum ar fi salata de mare și algele, au un gust ușor dulce și fac salate aromate.
Sfatul nostru. Nota de mare sărată se potrivește bine cu mâncărurile cu pește și fructe de mare. Nu consumați alge în cantități mari: unele specii conțin mult iod - acest lucru face ca tiroida să-și piardă ritmul. Vitamina B12, care este importantă pentru vegani, este abia conținută sau dificil de utilizat.
Pentru prăjire și coacere: ulei de cocos
Ce se află în spatele ei? Comercianții cu amănuntul de alimente organice și naturale oferă ulei de cocos virgin ca o alternativă naturală la grăsimile de cocos rafinate prelucrate puternic. Grăsimea din carnea de nucă de cocos conține o mulțime de acizi grași saturați, cu lanț mediu. Potrivit studiilor, acestea ar putea avea un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol.
Cum se aplică? Uleiul de cocos virgin este potrivit pentru gătit și prăjit, mai puțin pentru salate. Oferă mâncărurilor precum curry o notă exotică, deserturi și prăjituri un gust dulce-blând. Poate fi întins ca untul pe pâine. Paleta variază de la ulei cu o aromă tipică de nucă de cocos la ulei fără gust până la cremă groasă de nucă de cocos: atunci când este diluată cu apă, crema are gust de lapte de nucă de cocos și îmbunătățește supele, piureurile și sosurile.
Sfatul nostru. Uleiul de cocos oferă varietate în termeni culinari. Dar nu este atât de sănătos pe cât se pretinde adesea: rapița și uleiul de măsline au un spectru de acizi grași mai favorabil. Efectul pozitiv posibil al acizilor grași cu lanț mediu în uleiul de cocos necesită cercetări suplimentare. Mențiunile de sănătate, cum ar fi promisiunile de a pierde în greutate, sunt interzise conform legislației UE, deoarece nu există dovezi concludente.
Deosebit de digerabil: cafea preparată rece
Video: Cafea rece - așa devine delicios.
Ce se află în spatele ei? „Cafea rece” înseamnă o producție în care pudra de cafea este îmbibată în apă rece mult timp. Rezultatul este un concentrat intens, minunat de cafea despre care se spune că este foarte digerabil și care rămâne mult timp în frigider.
Cum să vă pregătiți? Pentru acasă: Se toarnă praf de cafea măcinat grosier într-un recipient cu cantitatea de apă de cinci ori mai mare. Se lasă acoperit timp de 12 ore bune, apoi se cerne de două ori. Bucurați-vă de rece sau cald: serviți aproximativ 50 de mililitri de concentrat pe cuburi de gheață cu lapte și zahăr - sau adăugați de două ori cantitatea de apă fierbinte.
Sfatul nostru. Apa rece și pătrunderea îndelungată asigură mai puține cafeină, acid și substanțe amare în cafea - nu numai interesant pentru stomacurile sensibile.
Înlocuitor pentru cereale: conopidă
Ce se află în spatele ei? Conopida se bucură de o renaștere ca înlocuitor al ingredientelor din cereale. Popular printre fanii stilurilor de dietă, cum ar fi dieta din epoca de piatră, care evită cerealele.
Cum să vă pregătiți? Floretele sunt zdrobite sever. De exemplu, ele servesc ca bază de pizza în loc de făină sau sunt servite la abur ca orez fals sau bulgur.
Sfatul nostru. Merită să experimentați conopida. Nu este la fel de sănătos ca broccoli și kale, dar oferă multă vitamină C, o cantitate de potasiu, acid folic și glucozinolați, adică substanțe vegetale secundare care ar trebui să prevină cancerul. Renunțarea totală la cereale și carbohidrați nu are sens, deoarece o dietă bogată în grăsimi și proteine vă poate afecta sănătatea.
Produs natural din copaci: seva de mesteacăn
Ce se află în spatele ei? În mod tradițional, în Scandinavia și Rusia, sucul este extras din trunchiurile de mesteacăn în aprilie. Astăzi se obține și din frunze tinere pentru a proteja trunchiurile. Se spune că sucul stimulează sistemul imunitar și are un efect diuretic.
Cum se aplică? Sucul dulce poate fi cumpărat pur ca băutură sau aromat - de exemplu, cu lime sau soc. Scandinavii îl amestecă cu terci sau cafea. Durează doar câteva zile la frigider.
Sfatul nostru. Sucul de mesteacăn conține ingrediente sănătoase precum potasiu, calciu, aminoacizi și acid malic. Dulceața provine din alcoolul de zahăr natural xilitol, care are jumătate din calorii ca zahărul. Adesele reclamații publicitare despre sănătate sunt greu de dovedit.