Tendințele cocktail-urilor ce; ne va plăcea să sorbem vara asta - Elle à Table
Tendința vintage a dat loc unei viziuni mai minimaliste, naturale și eco-responsabile a cocktailului, care ne încântă într-o versiune mai puțin dulce și mai puțin alcoolică.
Cea mai vegetală: St-Germain Spritz
Ieri, spritzul: Aperol + Prossecco + apă spumantă + felie de portocală.
Versiunea 2019: Lichior de flori de bătrân + Prosecco Martini + apă spumantă + o coajă de lămâie.
Revizuim spritz-ul într-un mod mai natural și mai puțin amar, fie pe bază de lichior floral și fructat, fie un sirop de legume, ușor dulce și 100% natural (Fuso Ananas și Vanilie, Portocale și Ghimbir, Căpșuni și Hibiscus).
Cel mai ușor: highball
Ieri CCC (Canadian Club Coke): whisky + Coca-Cola + suc de lamaie.
Versiunea 2019: whisky + mixer premium + cub de gheață iceberg.
Neîncrederea în zahăr și boomul sănătos sunt tendințe în schimbare. Spuneți-vă la revedere de la băuturile dulci și ale ghimbirului prea dulci pe care le înlocuim cu mixere premium, tonice pe bază de chinină naturală (Fever-Tree, Fentimans,
Archibald ...), sau extins cu „Mixere Signature”, noi băuturi răcoritoare de la Coca-Cola cu arome afumate, picante, pe bază de plante și lemnoase care sublimează romurile și bourbonii, cu mai puțin zahăr și mai mult gust. Pentru a servi ca în Japonia, pe aisberg !
Cea mai infuzată: negroni virgini
Ieri, The Negroni: vermut roșu + campari + gin + coajă de portocală.
Versiunea 2019: sirop de zahăr din trestie + cascara "whisky" + preparare rece + 1 jumătate de felie portocalie + piper Timut.
Dacă versiunea fumurie, bazată pe mezcal cu note fumurii, este deja binecunoscută, în această vară, pentru a sărbători cei 100 de ani ai cocktailului Negroni, copiem versiunea virgină de la Fabrica Alain Ducasse, care promovează gustul în favoarea alcoolului. . „Whisky-ul” cascara este o infuzie din pulpa și pielea cireșei de cafea cu arome dulci de fructe roșii care înlocuiește vermutul și campari și unde prepararea rece „Comme une bere”, care este o infuzie de cafea cu rece cu note prăjite, răsucește ginul.