Tendințele nutriționale sunt un nonsens - gânduri despre Paleo și Co

Tendințele nutriționale sunt o prostie, am fost convins de asta acum un an și încă mai sunt, pentru că: Modurile vin și pleacă. Acesta este cazul coafurilor. Acesta este cazul îmbrăcămintei. Și acesta este și cazul nutriției. Uneori există o simultaneitate confuză a inegalului. Apoi unii spun: Așa trebuie să mănânci, iar alții spun: Nu, Așa trebuie să mănânci. Și apoi unii spun: X este cel mai bun, iar alții spun: X este otravă pură. Care dieta este cea mai bună sau care. Cineva ar trebui să se uite din nou! Spun: tendințele nutriționale sunt excesive, cel puțin de cele mai multe ori.

Multe tendințe nutriționale sunt prostii sau marketing pur

Există, de exemplu: intoleranță la gluten (mai multe despre acest lucru mai jos), paleo, smoothie-uri, super-alimente, smoothie-uri verzi, subțire în timp ce dormi, tot ce se poate face în 24 de ore, cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi, vegan (dacă o faci pentru fitness și nu pentru mediu ), Post, cereale vechi, detoxifiere, dietă cu glyx, dietă metabolică/echilibru metabolic, post intermitent, dietă Brigitte sau dietă de ananas (și există probabil două forme: să nu mănânci altceva decât ananas sau să mănânci tot, în afară de ananas) etc. Vă rog să nu mă înțelegeți greșit: această listă nu constituie o evaluare!

Pe lângă diete - adică anumite tipuri de nutriție - au apărut recent alimentele minune, superalimentele: semințe de chia, quinoa, sfeclă roșie și varză. Fără îndoială sănătos și (mai ales) gustos. Dar felul în care sunt promovate aceste alimente, mă întreb: Cum aș putea ajunge la cei 35 de ani ai mei fără să mănânc vreodată semințe de chia? Și sincer să fiu sincer: dacă aveam varză (sau varză brună pentru brunswick), existau și câțiva cârnați cu adevărat grăsimi și una sau alta jubilare a fost arestată. Doar pentru că ceva este în tendințe nu înseamnă că este sănătos - este mult mai mult. Desigur, varza poate fi preparată și sănătos. Problema cu superalimentele este o altă: termenul este un instrument de marketing pur. Modul în care este folosit, s-ar crede că o mână de zmeură pe zi ar cuceri cancerul și ar pune capăt sărăciei. Portretizarea acestor tendințe dietetice este o prostie. Fructele sunt (mai ales) sănătoase, dar se pare că dintr-o dată se găsesc ingrediente care fac minuni.

Așadar, kale a fost servită înainte de tendință

Tendințele nutriționale și fanii

Ceea ce partenerii tendințelor nutriționale își împărtășesc adesea este un rigurozism uneori insuportabil (mai ales atunci când există un argument moral) sau o credulitate înspăimântătoare (mai ales atunci când se folosește argument științific). Unii ar dori să înființeze un califat, alții ar urma necondiționat unul. Din păcate, de obicei nu există niciun argument împotriva celor două cazuri.

Cei mai puternici reprezentanți ai tendințelor alimentare au altceva în comun: atunci când intră într-o nouă fază nutrițională, cea veche este considerată brusc complet absurdă și este respinsă în mod natural. Vechile tendințe ale dietei sunt prostii. Chiar dacă presupus negativ Caracteristicile erau cunoscute de mult timp. Chiar și în anii 60 se știa deja că fumatul ucide. Și acum știm că foștii fumători deseori tind să fie nefumători îngrozitori. Sau pentru a aborda un subiect din suflet: dragostea. Când trece, sentimentul se transformă uneori în exact opusul: brusc caracteristicile celuilalt sunt urâte cu o fervoare atât de irațională încât Khomeini s-ar fi retras cu umilință. Aceste proprietăți au fost întotdeauna cunoscute. Și asta se aplică iubitei ființe la fel de mult ca pizza cu paste și brânză suplimentară deasupra. E ciudat, nu-i așa? Dacă doriți să citiți mai multe despre astfel de schimbări, veți găsi ceea ce căutați cu Robert Pfaller: Pentru ce merită să trăiți. Carte grozavă.

Vânătoarea neolitică diferă în detaliu de blatul modern pentru carne

Nici fermierii organici nu sunt vânători din epoca de piatră

Scuzați-mă, această digresiune teribil de cunoscută este exact așa: cred că unele tendințe nutriționale sunt o prostie - uneori chiar o prostie nesănătoasă. Cel puțin dacă ești tras fără reflexie. Cred că unele dintre ele sunt bizare, cu jumătate de inimă sau foarte scurte. Cumpărarea a 300g de friptură la ghișeul de carne și pregătirea cu spaghete de dovlecei într-o bucătărie de ultimă generație este încă foarte diferită de urmărirea unui mamut de lână timp de o zi și înghițirea mai multor kilograme de carne de mamut semi-crudă, probabil în a treia zi a dezvoltat o anumită maturitate. Și carnea organică regională de la măcelar are, de asemenea, puțin de-a face cu epoca de piatră. Carnea organică este mai bună decât această masă de reducere de la o anumită creștere în masă - dar vă rog să nu veniți la mine cu Paleo ... Măcelarul care vă oferă doar cea mai bună carne organică are la fel de mult de-a face cu paleoliticul ca și fabrica de carne.

Tendințe nutriționale = invenții de marketing?

Consider alte tendințe pentru invențiile de marketing pentru a vinde cărți de rețete lucioase cu fotografia de alimente Silvio Knezevic. Omul poate pur și simplu să facă fotografii fantastice cu mâncarea! Dar fotografiile bine realizate cu alimente frumos prezentate nu sunt dovezi ale beneficiilor lor pentru sănătate. Brânza, pâinea albă și vinul roșu pot fi, de asemenea, servite frumos. Și din când în când am senzația că ni se vinde vin vechi doar în sticle noi.

Din păcate, cărțile nu te umple, te înfometează pentru mai mult

1. Mâncarea este ceva foarte personal, este una dintre cele mai obișnuite lucruri și este direct conectată la întreaga noastră viață și deseori și la planurile noastre de viață. Și de aceea te simți atacat deosebit de repede aici. Și eu. Nicio intrebare.
2. N-am mâncat și eu înțelepciune cu linguri? Amuzant, nu-i așa? Este puțin probabil ca înțelepciunea să intre pe lista tendințelor nutriționale, indiferent de câte cărți sunt devorate. Nu doar te face mulțumit.

Această tendință de dietă este cu adevărat o prostie

Găsesc oameni periculoși și lipsiți de respect care sar în trenul de intoleranță. Nu am intoleranță alimentară - agaricul zburător mă amețește. Dar asta este diferit. O astfel de intoleranță reală, de ex. Boala celiacă, poate înșela foarte mult. Și mi se pare foarte ciudat că oamenii se descurcă fără ceva pentru că ei Rău să nu o tolereze. Este un fel de dispreț pentru suferința reală. Fără ceea ce vrei, dar te rog să nu te certi cu boli imaginare.

Mai important decât tendințele dietei: gândiți-vă la dietă!

Am încercat dieta de detoxifiere și mi s-a părut delicioasă

Doar pentru că este în tendințe nu înseamnă că este sănătos

Nu este vorba de a face ceva rău - chiar dacă sună așa. Oricine poate fi fericit în felul său, dar vă rog să nu încercați să veniți cu clubul moral sau cu un articol pseudo-științific care a fost reprodus probabil în formă prescurtată (sfat de carte aici: Cum să mint cu statistici de Darrell Huff). Și doar pentru că o carte despre cea mai recentă tendință nutrițională a unui Dr. (Abreviere pentru Dieter?) A fost scris, nu este neapărat sănătos din punct de vedere științific, dar poate fi produsul unui departament de marketing cu resurse. O dietă sănătoasă nu are nevoie de tendințe. O alimentație bună nu are nevoie de etichete. O alimentație sănătoasă necesită în primul rând ceva bun simț. O dietă sănătoasă necesită ingrediente bune și evitarea produselor finite industriale. O alimentație gustoasă și sănătoasă are nevoie de câțiva prieteni cu rețete bune. La fel ca pâinea fără gluten de la managerul nostru de sucursale din Graz Heinz.

De la autorul bestsellerului Dr. Werner: Se potrivește cu grăsime (design capac: C. Weber)

De asemenea poti fi interesat de:

Mâncare pentru fitness: pâine cu nori și pâine cu migdale
Dieta - Misterul (partea 2)
Detox ziua 1 - experiențe și rețete
7 băuturi pe care ar trebui să le eviți dacă vrei să slăbești
Nutriție sportivă // Întrebări frecvente