Tentație dulce - WESER-KURIER - Știri din Bremen și Saxonia Inferioară

În primul rând, vestea proastă: 100 de grame din această bomboană au aproape 500 de kilocalorii. Deci, dacă nu doriți să-l mâncați, îl puteți privi.

prima veste proastă: 100 de grame din acest dulce are aproape 500 de kilocalorii. Deci, dacă nu doriți să-l mâncați, îl puteți privi. Pentru că nuga albă arată frumos. Indiferent dacă este vorba de torrone italian, turrón spaniol, gaz oriental, miere turcească și nougat de Montélimar din sudul Franței - rețeta de bază constă întotdeauna din migdale, albușuri de ou, sirop de glucoză, zahăr și miere și nu conține cacao. Alunele și fisticul pot fi amestecate în amestec, la fel ca fructele confiate sau caramelul.

Nuga albă are rădăcini greco-romane și orientale, cândva a fost făcută acolo unde cresc migdalii. Grecii l-au adus probabil în sudul Franței. În Marsilia s-a numit „Nux Gatum”, tort cu nuci, potrivit site-ului web al producătorului francez de nuga „La Linoise”. Numele ar putea proveni și din zicala „Tu nous gâtes”, care se traduce prin: „Ne stricăm”.

Sabine Marquardt, proprietarul Bremer Bonbonmanufaktur, achiziționează cinci tipuri de nougatier de la Crestet în Porvence. „Se face cu miere de lavandă și fistic și consistența sa este destul de moale ca marțipanul”, explică tânărul de 53 de ani. Crede că merge bine cu espresso sau cu un pahar de vin roșu. Ar trebui păstrat înfășurat în afara frigiderului, unde poate absorbi mirosul altor alimente. Nuga poate fi păstrată până la un an. Dar sincer: bomboanele nu vor rămâne niciodată atât de mult oricum.

---