Terapia prin nutriție sănătoasă - Mediq Direkt Diabetes

Recomandările dietetice pentru persoanele cu diabet urmează recomandările generale pentru o dietă sănătoasă și echilibrată: nu prea multe grăsimi, nu prea mult zahăr, puțin alcool și o dietă naturală, bogată în fibre.

Toți oamenii - inclusiv cei cu diabet zaharat - au nevoie de:

suficientă energie
toți nutrienții necesari într-un raport echilibrat
suficient lichid

Mâncarea noastră este formată din 3 substanțe nutritive principale

Toți nutrienții sunt necesari în proporțiile corecte!

Nutrienții furnizează atât de multă energie:
1 g de carbohidrați	4 kcal/17 kJ
1 g proteină	4 kcal/17 kJ
1 g grăsime	9 kcal/38 kJ
1 g alcool	7 kcal/30 kJ

Alimentație sănătoasă și echilibrată

Grupul nutrițional al Societății germane pentru nutriție e. V. (DGE) servește drept ghid pentru o dietă sănătoasă. Împarte gama extinsă de alimente în șapte grupuri, facilitând selectarea zilnică a alimentelor. Mărimea segmentelor cercului arată proporțiile grupurilor de alimente individuale între ele: cu cât este mai mare un segment al cercului, cu atât cantitatea ar trebui consumată din grup. Mâncarea din segmente mici, pe de altă parte, ar trebui folosită cu moderație. Pentru
se recomandă o dietă sănătoasă și sănătoasă pentru a consuma alimente din toate cele șapte grupuri, pentru a ține seama de proporțiile arătate și pentru a alterna între alimentele din grupuri.

Dacă compoziția nu este echilibrată într-o singură zi, atunci ar trebui să selectați în mod conștient și să mâncați alimente întregi în următoarele zile. Depinde de soldul săptămânal.

Există șapte grupe de alimente în grupul nutrițional DGE:

Cereale, produse din cereale, cartofi
Salată de legume
fructe
lapte și produse lactate
Carne, cârnați, pește și ouă
Uleiuri și grăsimi
băuturi

Particularități în diabet

Obezitatea are un efect advers asupra metabolismului și evoluției diabetului. Cauzele obezității sunt de obicei dieta greșită (prea multă și prea bogată în calorii), lipsa exercițiilor fizice și predispoziția genetică.

Cu dieta și exercițiile fizice potrivite, obezitatea poate fi redusă. Pierderea în greutate este însoțită de obicei de o îmbunătățire a metabolismului și de o dezvoltare pozitivă a valorilor glicemiei în repaus alimentar. Normalizarea greutății contribuie la o bunăstare mai mare și la o îmbunătățire a valorilor metabolice. Scăderea în greutate poate simplifica și terapia diabetului.

Calculați alimentele care cresc zahărul din sânge conform BE

Atunci când tratați cu medicamente pentru scăderea zahărului din sânge (de exemplu, insulină și comprimate pentru scăderea zahărului din sânge), este important să evaluați corect eficacitatea zahărului din sânge a alimentelor pentru a menține glicemia în echilibru. Carbohidrații din alimentele noastre au, în special, un impact asupra zahărului din sânge. Se găsesc în principal în cereale, cartofi, paste, orez, leguminoase, fructe și sucuri de fructe, zahăr și produse de patiserie. Produsele fabricate din ele sunt, de asemenea, surse bune de carbohidrați.

O evaluare corectă a eficienței zahărului din sânge și coordonarea cu terapia corespunzătoare (doză de insulină sau tabletă) se bazează pe conținutul de carbohidrați din alimentele în cauză. Așa-numita unitate de estimare servește aici Unitate de pâine sau carbohidrați (BE sau KHE):

1 BE sau KHE = 10-12 g carbohidrați.

Tabelele de schimb de carbohidrați sunt instrumente utile în care conținutul de BE al multor alimente poate fi determinat rapid.

Index glicemic

Cu toate acestea, specificarea BE singură nu permite să se facă o declarație despre dezvoltarea zahărului din sânge după masă. Unele alimente care conțin carbohidrați duc la o creștere abruptă și rapidă a zahărului din sânge (indice glicemic ridicat), altele sunt absorbite încet din cauza conținutului ridicat de fibre și provoacă doar o creștere întârziată și netă a glicemiei (indice glicemic scăzut).

Indicele glicemic este calculat din efectul creșterii zahărului din sânge în raport cu aceeași cantitate de glucoză. Prin urmare, un conținut ridicat de fibre din alimente are un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge.

Alimente cu indice glicemic ridicat (BE „rapid”):
z. B. Dextroză, sucuri de fructe, miere, urși gumosi, dulciuri, pâine albă, cartofi prăjiți, fulgi de porumb, piure de cartofi

Alimente cu indice glicemic mediu:
z. B. Fructe, pâine integrală, paste, cartofi, înghețată cu lapte, ciocolată

Alimente cu indice glicemic scăzut (BE „lent”):
z. B. Legume, fulgi de ovăz, leguminoase, paste integrale din grâu, orez

Afectarea nervilor poate duce la o absorbție modificată sau încetinită a glucozei.

Grăsimi și proteine

Grăsimile și proteinele din dietă afectează, de asemenea, nivelul zahărului din sânge. Unitățile obișnuite de insulină per BE (factor IU/BE) sunt suficient de mari încât să acopere deja proteinele și grăsimile din alimente.

Dar există și posibilitatea de a calcula cu așa-numitele „unități grăsime-proteină” (FPE). Un FPE este definit în așa fel încât, conform experienței, este necesară aceeași cantitate de insulină pentru metabolismul său ca pentru o unitate de carbohidrați sau o unitate de pâine. Dacă se ține cont de FPE, se reduce factorul I.E./BE.

Înlocuitori de zahăr

În plus față de zahăr, pentru îndulcire se mai folosesc înlocuitori de zahăr, precum înlocuitori de zahăr și îndulcitori.

Înlocuitorii zahărului trec încet în sânge, dar zahărul de masă în combinație cu grăsimi, proteine și fibre are, de asemenea, un efect similar. Acestea sunt obținute din materii prime vegetale (fructe/legume) și sunt împărțite în 2 grupe: fructoză (zahăr din fructe) și alcooli din zahăr (de exemplu, xilitol, eritritol, sorbitol).

Fructoză este zahărul natural din fructe, are cea mai mare putere de îndulcire dintre toate tipurile de zahăr și conține același număr de calorii (4 kcal pe gram) ca zahărul de masă.

Alcooli de zahăr totuși, nu furnizați sau doar câteva calorii (2,4 kcal pe gram) și nu au niciun efect asupra nivelului actual de zahăr din sânge. Alcoolii de zahăr sunt populari în industria de îngrijire dentară și cofetărie.

Înlocuitorii zahărului pot afecta digestia în unul sau altul, rezultând gaze sau diaree. Pentru a menține aceste efecte cât mai scăzute sau chiar pentru a le reduce
ar trebui să evite creșterea cantității de zahăr din meniu
să se facă încet.

ÎNDULCITORII (de exemplu, stevia, zaharina și ciclamatul) sunt utile (chiar și pentru persoanele fără diabet) deoarece nu afectează deloc zahărul din sânge.

Nu există alimente speciale pentru diabetici

Conform stării actuale a cunoștințelor științifice, nu sunt necesare produse speciale pentru diabetici. O dietă echilibrată cu o cantitate mică de zahăr de masă sub formă ambalată (de exemplu, în combinație cu alte alimente) este dieta recomandată diabeticilor, dar și celor care nu sunt diabetici.

Reglementarea privind alimentele dietetice (reglarea dietei) se aplică alimentelor recomandate pentru o anumită dietă. Până în 2010, conținea și specificațiile pe care trebuie să le îndeplinească produsele pentru diabetici, de exemplu. B. Ce substituenți și îndulcitori ai zahărului pot fi utilizați în aceste alimente.

Paragraful 12, care se referea la produsele alimentare pentru diabetici, a fost eliminat fără înlocuire. Aceasta înseamnă că nu mai pot fi fabricate produse speciale pentru persoanele cu diabet. Acest lucru se aplică la sfârșitul perioadei de tranziție de doi ani de la 9 octombrie 2012. Produsele care erau deja pe piață în acest moment pot, totuși, să fie vândute până la epuizarea gamei.