Terapie nutrițională pentru boala Parkinson

Asociația pentru persoanele cu Parkinson
și rudele lor

Linia fierbinte de consiliere - numărul durerii

Walter Schüberl - Tinerii afectați JUPPS
Miercuri 10 a.m. - 12 p.m., Tel 0664/465 32 40

Sfaturi pentru rude

Manfred Pintar
Miercuri 16:00 - 18:00, Tel 0664/84 53 931

Lamija Muzurovic - [email protected]

Informatii generale:

Tel 0681/814 253 12 sau [email protected]

Lector: Elisabeth Auer, Diaetolog

Protocol: Renate Lemanski

Doamna Auer relatează că a lucrat în diferite instituții și s-a specializat în boli neurologice și psihiatrice. Prin urmare, este foarte familiarizată cu boala Parkinson și cu problemele specifice pe care oamenii le au cu ea.

În primul rând trebuie spus că nu există o dietă care să vindece boala, dar măsurile terapeutice nutriționale adecvate pot ajuta pacienții să îmbunătățească calitatea vieții și bucuria de a mânca - a mânca nu ar trebui să fie doar o necesitate, ci și o plăcere! - să o fac din nou tangibilă.

Boli și simptome frecvente însoțitoare în Parkinson sunt adesea stări depresive, lipsă de aparență, durere, greață, vărsături și probleme digestive, dar și simptomele cardinale, cum ar fi akinezia, rigurozitatea și tremurul, pot provoca probleme atunci când mănâncă. Există un număr de ajutoare în magazinele specializate, cum ar fi Tacâmuri speciale și tampoane antiderapante care facilitează aportul de alimente în caz de boală avansată, în special pentru pacienții care suferă de akinezie, diskinezie și tremor.

Așadar, mâncarea poate deveni obositoare în timp, din mai multe motive. Scăderea gustului și a mirosului, dar și a problemelor cu salivația (prea mult/prea puțin) și tulburările de înghițire, pot face dificilă aportul de alimente pentru cei afectați. Acest lucru poate duce cu ușurință la malnutriție și, prin urmare, în special în astfel de cazuri, este important să acordați atenție unui plan de meniu echilibrat și variat, astfel încât să fie garantată în continuare alimentarea necesară cu energie. Mai multe mese mici răspândite pe parcursul zilei sunt recomandate în special în astfel de cazuri, pentru a nu obosi pacientul să mănânce și pentru a-i determina să nu mai mănânce prea devreme și, prin urmare, să nu fie suficient de plin. Malnutriția slăbește sistemul imunitar și promovează dezvoltarea punctelor de presiune pe piele (ulcere de presiune).

Tot pe unul hidratare adecvată trebuie observat. Răspândit pe parcursul zilei ar trebui să bei aproximativ 2 litri de lichid. Acest lucru pare prea mult și dificil de păstrat pentru mulți, dar bea un pahar de apă cu cafeaua (maximum 2 căni pe zi) și include supe, sucuri de fructe și legume sau ceaiuri de fructe/plante și cantitatea care pare inițial prea mare va fi atinsă în curând. Trebuie să ne amintim că organismul pierde automat lichide odată cu înaintarea în vârstă și de aceea este atât de important să beți suficiente lichide, astfel încât să nu existe o cantitate insuficientă.

Cu toate acestea, se recomandă prudență cu alcoolul. Pot exista interacțiuni cu medicamentul, dar nu este nimic negativ de spus împotriva unui pahar de vin spumant, bere sau vin la ocazii speciale.

Cum este structurată mâncarea noastră și ce valoare nutritivă au grupurile individuale:

glucide sunt cei mai importanți furnizori de energie și furnizează fibre dietetice, vitamine și minerale atât de importante pentru digestie.

Glucidele se găsesc în cantități suficiente în toate produsele din cereale, cereale, fulgi de ovăz, mărunțite fin (mai digerabile!) Produse din cereale integrale, cartofi, leguminoase (cum ar fi linte, fasole, mazăre, naut, soia), pe care ar trebui să le consumați în cantități mai mari. Produsele cu spelta și spelta sunt foarte recomandate.

Apoi, există 5 porții de fructe și legume proaspete (vă rugăm să vă asigurați că utilizați produse proaspete din regiunea dvs.). O porție corespunde întotdeauna unei mână sau unui creator. De asemenea, pot fi variate și consumate sub formă de sucuri de fructe și legume.

Dulciurile, pe de altă parte, nu ar trebui să fie prea des în meniu.

proteină este important pentru structura și reînnoirea celulară a țesutului.

Ar trebui să vă asigurați că 2/3 constă din proteine vegetale (cereale integrale, leguminoase, produse din soia) și doar 1/3 este alcătuită din proteine animale (carne, pește, ou, lapte, produse lactate). Carnea trebuie consumată de două ori pe săptămână, cantitatea potrivită fiind o porție de aproximativ 12-15 dkg (pentru carnea crudă). Carnea ar trebui să fie cumpărată de preferință de la fermierii austrieci care păstrează animalele în mod corespunzător. (Control mai bun al instalațiilor)

Peștii ar trebui să provină din apele locale, dacă este posibil.

Când vine vorba de lapte, laptele normal trebuie utilizat pentru cantități mici, iar laptele cu conținut scăzut de grăsimi trebuie administrat doar de la 1 l pe zi. Laptele etichetat ca „proaspăt pentru mai mult timp” este sănătos, deoarece nu este ultra-încălzit, ci trece doar prin mai multe straturi de filtru, reducând astfel numărul de germeni. Chiar și cu brânză puteți merge la produse cu desemnarea 45% F. i. T. apuca.

În cazul păsărilor de curte, vă rugăm să acordați preferință puiului peste curcan. Carnea de curcan este mai stresată de hormonii anti-stres pe care animalele „nervoase” le primesc în hrana lor.

Produsele din cârnați nu trebuie consumate în cantități mari, deoarece sunt de obicei bogate în glutamat. Glutamatul este un potențiator de aromă care se găsește adesea în mesele gata consumate și în preparatele chinezești, dar și în gustări și chipsuri. Acordați atenție numerelor E 620-625 din informațiile despre ingrediente și evitați-le, dacă este posibil. Alimentele îmbogățite cresc apetitul și te tentează să mănânci mai mult decât ai nevoie, ceea ce te îngrașă.

În ceea ce privește prepararea alimentelor la cuptorul cu microunde, vă rugăm să rețineți: dezghețarea și încălzirea alimentelor sunt inofensive, dar nu ar trebui să utilizați cuptorul cu microunde pentru gătit.

Important: Vă rugăm să rețineți, de asemenea, că nu trebuie să consumați produse care conțin proteine în același timp cu medicamentul, deoarece acest lucru poate afecta absorbția medicamentelor în organism. Prin urmare, suplimentele de L-Dopa trebuie administrate cu o jumătate de oră înainte de masă sau după o oră și jumătate după. Pentru ca drogurile să „alunece” mai bine, fără iaurt, dar de ex. Utilizați un mere care servește același scop și nu dăunează consumului de medicamente.

gras conține de două ori mai multă energie decât carbohidrații sau proteinele.

În cazul grăsimilor, ar trebui folosite, de preferință, grăsimi vegetale (de exemplu, semințe de in, rapiță, floarea soarelui, măsline, ulei de nucă). Nu trebuie să faceți fără unt, dar ar trebui să-l utilizați cu cumpărare, adică în cantități mici.

Sfaturi utile pentru diferite tulburări legate de Parkinson:

Simțul gustului insuficient:

Dacă mâncarea este percepută ca „blandă”, oamenilor le place să folosească agitatorul de sare și asta duce adesea la un consum excesiv de sare. Pentru a stimula senzația gustativă, utilizarea ierburilor de bucătărie este mult mai sensibilă. Pătrunjelul și arpagicul sunt bine cunoscute, dar mai sunt multe.

Tulburări de înghițire (disfagie):

Cei afectați se plâng adesea că lichide, alimente lichide sau sfărâmicioase sunt înghițite. Deci, trebuie să ajustați consistența vaselor pentru a se potrivi nevoilor dumneavoastră. Există agenți de îngroșare care pot fi dizolvați nu numai în alimente, ci chiar și în apă potabilă, facilitând înghițirea. De asemenea, este important să folosiți feluri de mâncare cu aceeași consistență. Deci, de ex. Fără supă clară cu inserție solidă = supă de tăiței, supă de găluște cu griș etc. Alimentele lichide curg repede, în timp ce cele solide rămân în gură și astfel se înghit.

Pentru îngroșare puteți utiliza următorii agenți: Resource clear, ThickenUp clear sau Nutilis de la farmacie.

Sfat: ThickenUp Resource clar are cel mai bun gust.

De asemenea, de ajutor: în loc de supe limpezi, oferiți supe cremă îngroșată.

Gură uscată (xerostomie):

Bea băuturi cu conținut scăzut de energie, cum ar fi ceaiuri de plante/fructe, apă minerală cu înghițituri mici, clătește gura cu ceai de salvie,
Mestecați gumă de mestecat cu aromă citrică (fără mentă!)
Bomboane suge
Ciugulați legume, cireșe de lapte sau gropi de măsline
Mestecați boabe de anason sau cuișoare
Igiena orală - periați-vă limba
Saliva artificială (produse: Oralube, Siccasan, Artisial) aceste produse au un efect sărat și lasă un gust nisipos în gură
Yoga de limbă activează glandele salivare și este descrisă cel mai bine cu cercuri de limbă

Greață, vărsături:

Poate avea legătură cu dozajul medicamentului. În unele cazuri, este necesară și medicația specifică. Consumul de porții mici de alimente pe tot parcursul zilei poate fi de ajutor pentru cei afectați.

Constipație (constipație):

Constipația este o problemă obișnuită în boala Parkinson, care poate preceda boala cu ani de zile. 3 din 4 persoane suferă de aceasta. Declanșatoarele sunt versatile. Pe de o parte, boala încetinește activitatea intestinală, este posibilă o perturbare a zonei podelei pelvine și pot fi prezente tulburări de tensionare și relaxare în timpul procesului de golire.

Ce măsuri nutriționale sunt recomandate?

Consum crescut de fibre (utilizarea fibrelor solubile precum Resource Optifibre, psyllium, semințe de in zdrobite, musli, fructe uscate înmuiate în apă, suc de varză murată, apă călduță)
Creșterea aportului de lichide (dar fără ceai negru, fără vin roșu, fără băuturi carbogazoase!)
Evitarea alimentelor care au un efect constipant (cum ar fi ciocolata, făina albă și produsele obținute din acestea, orezul ...)
Creșterea activității fizice

Pierdere în greutate:

Cauza constă în principal în problemele nutriționale menționate, dar și în necesitățile semnificativ crescute de energie ale pacienților cu rigoare și tremur. Dacă acesta este cazul, ar trebui să contracarați acest lucru în timp util, îmbogățind mâncarea.

Îngroșarea vaselor de legume
Uleiuri vegetale
Obers
Bea sucuri de fructe nediluate
Maltodextrina de la farmacie