Terci de hrișcă cu lapte de ovăz Le Refuge du Plessis

Învață bucătăria zen pe măsură ce trec zilele

Într-un templu zen, masa de dimineață este foarte simplă, deoarece călugării mănâncă doar terci de orez, terci semi-lichid, dar tocmai în această sobrietate culinară practicanții consideră că dharma (învățăturile lui Buddha) rămâne în viață . Maestrul zen Dōgen a lăsat un text explicativ la masa de dimineață. El scrie în introducerea sa: „Faceți ca fiarma să fuzioneze cu masa, fă fuziunea să fuzioneze cu dharma. "

Terci de orez se spune în japoneză, okayu お 粥. Practicanții zen au propriul lor vocabular și spun jōshuku 浄 粥, „fulgi de ovăz pur”. Traduc prin fulgi de ovăz, un cuvânt oarecum învechit, care desemnează terci preparat cu cereale decojite și măcinate grosier; astăzi este ușor folosit pentru terci de orez (englezii spun congee).

Cerealele, altele decât orezul, pot fi folosite în rețetele de fulgi de ovăz, inclusiv hrișca, care în Japonia era considerată boaba unui om sărac. Laptele de ovăz se potrivește foarte bine cu hrișca. Așa că sugerez acest terci de hrișcă cu lapte de ovăz la micul dejun.

---