Terci; ovăz prăjit în tigaie; Bucătărie la; unde este
Se pare că sunt numiți gigoudènes sau groux.
Scopul este de a transforma acest terci gelatinos de fulgi de ovăz și, trebuie spus, cu un gust ușor special, în bucăți mici care sunt crocante la exterior și fragede la interior.
Pentru asta, le prăjim în unt, simplu.
Este nevoie de puțină mână de ajutor: când îți pui bucățile de fulgi de ovăz în tigaie, se formează o crustă subțire, parfumată și foarte apetisantă. Da, dar acum, sub acțiunea căldurii, terciul are și el tendința de a deveni mai lichid. Apoi, crusta subțire se desprinde.
De aici și nesfârșite măsuri de precauție necesare: desprindeți cu atenție feliile unul de celălalt înainte de a le întoarce. În caz contrar, rămân blocați, ne este dor de schimbare și devine site-ul.