Terci și fulgi de ovăz Mult mai mult decât doar micul dejun ideal, în general

Terci, fulgi de ovăz și ovăz peste noapte - probabil că toată lumea a auzit de ei până acum. La urma urmei, mesele la modă pe bază de fulgi de ovăz au devenit o parte integrantă a nenumăratelor bloguri alimentare și de fitness. Porridge and Co. nu sunt un mod de șold, dar au avut întotdeauna un loc permanent la masă și mai ales la masa de mic dejun. Ideal pentru sport și antrenament!

conţinut

➤ Ce este terciul?

➤ Ce sunt ovăzul peste noapte

➤ De ce terciul este micul dejun ideal?

➤ Ce substanțe nutritive conține un terci?

➤ Modul ușor de preparare a terciului

➤ Porridge pentru a merge - mixul de bază

Terci și ovăz

Nu numai că sunt delicioase și extrem de versatile de pregătit, dar sunt și foarte sănătoase în același timp!

Terci popular: ce se află în spatele porridge and Co.

Tărâțul este un adevărat produs alimentar ... dar de fapt este cunoscut de mult timp în această țară. Ceea ce este pe masă ca terci în Marea Britanie și ca fulgi de ovăz în SUA se numește pur și simplu terci aici.

Mâncărurile calde se bazează în mod tradițional pe făină de ovăz sau fulgi de ovăz, care se fierb în apă sau lapte până se formează un terci cremos. Cu toate acestea, există diferențe mari în ceea ce faceți din ea:

În timp ce fulgii de ovăz din această țară au fost până acum mai degrabă o hrană blândă pentru stomac, bolnavă, în Anglia este de obicei savurată ca un mic dejun cald și (ca în Scandinavia) rafinată cu zahăr, sirop de arțar sau fructe. Pe de altă parte, celor cărora le place mai tare, se pot delecta cu varianta tradițională de terci scoțian sărat.

Terciul nu este doar mult mai variat, ci și un adevărat seducător pentru cei cu un dinte dulce, fie că este dulce sau sărat.

Ovăzul peste noapte revoluționează lumea terciului

Ovăzul peste noapte este prezentat ca o variantă de fulgi crudi - și, prin urmare, ca o alternativă deosebit de interesantă pentru cei care au nevoie de o dimineață rapidă în bucătărie. La urma urmei, spre deosebire de terci și fulgi de ovăz, fulgii de ovăz din ovăzul de peste noapte nu sunt fierți, ci - așa cum sugerează și numele - înmuiați în lichid (lapte, iaurt sau suc) peste noapte.

În acest fel, fulgii sănătoși sunt nu numai deosebit de ușor de porționat și de pregătit singuri peste noapte, dar pot fi, de asemenea, rafinați cu fructe și toppinguri dimineața și luați la lucru cu dvs.

Apropo: Strămoșul ovăzului nostru peste noapte, cunoscut și popular de peste 100 de ani, este muscherul Bircher! A fost dezvoltat și pregătit pentru prima dată în jurul anului 1900 de către medicul elvețian și reformator nutrițional Maximilian Bircher-Benner din fulgi de ovăz, nuci, mere și lapte ca aliment dietetic care trebuia să ofere pacienților sanatoriului său din Zurich o dietă sănătoasă și sănătoasă.

Cu succes! Bircher Muesli este cunoscut și iubit de mult în întreaga lume ca un mic dejun sănătos.

Tărâțul ca mic dejun ideal: dă putere și este sănătos

Micul dejun este adesea denumit cea mai importantă masă a zilei, dar, din păcate, este neglijat pentru mulți. Și sub „Micul dejun”, din cauza lipsei de timp, alegerea se încadrează adesea pe cerealele zahărite pentru micul dejun, pe binecunoscutele rulouri de dulceață sau pe un sandwich cu cârnați sau brânză.

Nu este o alegere bună - la urma urmei, când începem ziua fără combustibil sau fără combustibil adecvat, ne lipsește pur și simplu energia pentru a obține performanțe complete pe tot parcursul zilei.

Și nu facem nici o favoare liniei subțiri. Unul dintre motivele acestui fapt este metabolismul nostru, care rulează la viteză maximă când dormim. La urma urmei, mai ales noaptea, corpul nostru este ocupat să reînnoiască celulele, să transporte ceea ce a fost folosit și să lupte împotriva bacteriilor și virușilor.

Dar, desigur, organele noastre continuă să lucreze noaptea și să nu ia niciodată o pauză. Nu este de mirare că aproape jumătate din metabolismul nostru caloric este consumat în timpul fazei noastre de odihnă.

Porc: începe ziua cu putere și energie

În consecință, corpul nostru are nevoie de energie nouă cât mai repede posibil dimineața pentru a putea începe cu puterea maximă. Acest lucru ar trebui să-i fie pus la dispoziție nu mai târziu de una până la două ore după trezire. Dacă acest lucru nu se întâmplă, rezultatul nu este doar o lipsă de concentrare și epuizare cel târziu după-amiaza, dar și rata metabolică bazală a metabolismului nostru este redusă.

În plus, mai puțină energie este disponibilă pentru activitatea musculară, organele și creierul - la urma urmei, lipsa micului dejun sugerează corpului nostru că au sosit „momentele de nevoie”. Nu este o alegere bună - pentru că cine vrea să ruleze pe spate în timpul zilei?

Pentru a preveni modul economic și a începe ziua plină de energie, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă să începeți ziua cu un mic dejun echilibrat format dintr-un produs din cereale, unele fructe sau legume și un produs lactat.

Mușchii, organele și creierul primesc combustibilul de care au nevoie sub formă de carbohidrați complecși, grăsimi valoroase și proteine și pot începe ziua în mod optim.

De ce terciul (și ovăzul peste noapte) este atât de sănătos?

Datorită conținutului său ridicat de proteine de aproximativ 12%, ovăzul este un cereale deosebit de valoros din punct de vedere nutrițional. Acest lucru nu este în ultimul rând adevărat, deoarece proteinele conținute în ovăz sunt compuse în principal din aminoacizi esențiali pe care organismul nu îi poate produce singuri.

Pe lângă 12 grame de proteine, 100 de grame de ovăz mai conțin:
- 7,1 grame de grăsime,
- 59,2 grame de carbohidrați,
- 6,2 grame de fibre și
- 2,9 grame de minerale.

Cu această compoziție, nu este surprinzător faptul că ovăzul se spune că are proprietăți de vindecare în natură.

Porrridge și ovăz: Mai mult decât mesele populare de fitness!

Vedem că terciul și ovăzul peste noapte nu sunt degeaba mese deosebit de populare în rândul persoanelor de fitness și conștiente de sănătate. Și pe lângă faptul că umpluturile delicioase sunt ideale pentru a le prepara și a le lua cu dvs., aceste beneficii pentru sănătate vorbesc în favoarea meselor delicioase de fulgi de ovăz.

La urma urmei, terciul poate ...

- scad colesterolul:
Cu ajutorul fibrelor solubile, care reprezintă aproximativ 17% din profilul nutrițional al fulgilor de ovăz, se previne absorbția colesterolului LDL „rău” (lipoproteină cu densitate mică).
- oferă o mulțime de antioxidanți:
Aceștia luptă împotriva radicalilor liberi, care afectează și colesterolul HDL „bun” (lipoproteine cu densitate mare). În plus, acestea reduc riscul de boli cardiovasculare și calcificări arteriale (arterioscleroză).
- Prevenirea diabetului de tip 2:
Acest lucru se întâmplă prin magneziul conținut în fulgi de ovăz. Mineralul, din care 117 mg este ascuns în 100 de grame de fulgi de ovăz, reglează nivelul insulinei și glucozei. Dacă masa este preparată cu produse lactate, acest efect este și mai mare.

Ce substanțe nutritive sunt în terci?

Terciul nu este doar convingător cu beneficiile sale pentru sănătate, ci și cu un profil nutritiv impresionant. O porție mică (40 de grame de fulgi de ovăz preparate cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi) acoperă singură:
- 10% din necesarul zilnic de fier,
- 25% din necesarul zilnic de magneziu,
- 30% din necesarul zilnic de fosfor și conține
- cantități semnificative de oligoelemente seleniu, mangan și cupru.

Tocmai ovăzul, unul dintre cele mai valoroase tipuri de cereale, terciul și ovăzul peste noapte sunt atât de sănătoși
putere. La urma urmei, oferă o mulțime de proteine, fibre și minerale și vitamine valoroase. Împreună cu carbohidrații complecși, această combinație de nutrienți asigură un nivel regulat de zahăr din sânge și previne pofta de alimente.

Vitaminele B, zincul, manganul și cuprul asigură, de asemenea, putere, unghii puternice și o piele sănătoasă și radiantă. Să nu uităm de fibrele conținute în ovăz și, prin urmare, și de fulgii de ovăz.

Vă mențin plin pentru o perioadă deosebit de lungă de timp, asigură un intestin sănătos, reglează digestia și formează un strat în stomac care protejează mucoasa gastrică de sucul gastric acid. Acest lucru face ca terciul să fie o masă ideală pentru persoanele cu stomac sensibil.

Porc: acesta este preparatul perfect

Cu terciul tradițional, fulgii de ovăz sunt ingredientul de bază pentru o făină de ovăz cremoasă și caldă. Cei care își iubesc terciul în special cremos pot folosi fulgi de ovăz, fulgi topiți sau chiar fulgi de ovăz măcinați.

Dacă doriți să vă bucurați de terci cu ceva mai mult „mușcătură”, puteți alege fulgi de ovăz inimoși. Și dacă vă place interacțiunea dintre dur și tandru, amestecați cele două soiuri. Odată găsit ingredientul de bază ales, este necesară și o bază lichidă.

Se aplică următoarele: Nu contează doar laptele! La urma urmei, în principiu, orice lichid care face plăcere și gust poate fi folosit. Dacă doriți să vă orientați spre metoda tradițională de preparare a terciului, folosiți lapte, apă sau un amestec al ambelor ca bază lichidă. Alternativele de lapte pe bază de plante sau chiar ceaiul sunt la fel de potrivite.

De ce am nevoie pentru o porție de terci?

Iată cât de ușor este să faci o bază nutritivă de terci:

40 g fulgi de ovăz
400 ml lichid

Fulgii de ovăz și lichidul selectat sunt acum puse împreună într-o cratiță și fierte o dată.
Acum, căldura poate fi redusă, astfel încât terciul să fiarbă ușor.
Lăsați amestecul să fiarbă timp de 10 până la 15 minute, amestecând ocazional. Terciul finit poate fi acum rafinat cu îndulcitori, condimente sau sare după dorință. Bineînțeles, nu există limite la imaginație atunci când acoperiți fulgi de ovăz. Fructe, nuci, miez, unt de nuci și multe altele pot fi adăugate după dorință.

Porridge to go - amestec de bază

Pentru aproximativ 500 g: pe porție de 30 g: 117 kcal/18,9 g KH/4,2 g P/2,1 g F vegan

500 g fulgi de ovăz fin sau fulgi la alegere
1-2 linguri zahăr brun sau dulceață uscată la alegere, de ex. B. xilitol, zahăr
½ linguriță sare
1 linguriță pudră de vanilie
1 linguriță scorțișoară

Opțional, de ex. B. dacă aveți doar un ceainic: 50 g lapte praf degresat (smântână praf sau proteine praf în aroma dorită)
De asemenea, puteți alege: migdale sau nuci măcinate sau tocate, semințe de dovleac, semințe de chia, semințe de in, fulgi de cocos, fructe liofilizate (banane, fructe de pădure) și multe altele ...

1. Se amestecă bine toate ingredientele și se toarnă într-un recipient sigilabil.
2. În funcție de o gustare sau un mic dejun complet, luați între 30 și 50 g de amestec și turnați 150 până la 200 ml de lichid peste el.

Terciul pentru a merge poate fi variat în fiecare zi în funcție de starea ta de spirit. Am adunat aici câteva idei delicioase pentru dvs.:

Unt de arahide cu ciocolată

1 lingură unt de arahide și
1 linguriță pudră de cacao

Nut de sirop de arțar

1 lingura nuci tocate si
2 lingurite sirop de artar

Migdală de boabe

1 lingură de fructe de padure liofilizate (sau proaspete ca topping)
1 lingură de migdale tocate

Chocolate Banana

1 linguriță fulgi de ciocolată
½ banane proaspete feliate

Nucă de cocos cu zmeură

1 lingură zmeură liofilizată (sau proaspătă ca topping)
1 lingură fulgi de nucă de cocos

Sau pur și simplu pregătiți amestecul de bază și acoperiți-l cu fructe proaspete.

Există două modalități simple de a-l pregăti

Pregătirea cu ceainicul

Amestecul de terci preparat se toarnă pur și simplu cu apă fierbinte. Apoi, tot ce trebuie să faceți este să amestecați și să așteptați aproximativ 2 minute - gata! Fulgii delicati de ovăz, care se umflă deosebit de repede în apă sau alt lichid și capătă o consistență pufoasă, fac posibilă crearea de terci cald și cremos într-un timp atât de scurt.

Dacă nu doriți să pregătiți versiunea de terci cu apă doar, puteți adăuga lapte praf, smântână praf sau proteine praf în amestecul uscat de terci. Deci, nu trebuie să vă descurcați fără gustul cremos al laptelui, nici măcar în deplasare.

Pregătirea la cuptorul cu microunde

O altă modalitate de a savura o masă caldă de fulgi de ovăz în mișcare este să o preparați în cuptorul cu microunde. Amestecul uscat de terci este pur și simplu turnat peste cu lapte, apă sau un amestec din ambele. Acum amestecați bine și puneți în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 1-2 minute - gata!

Autor: Veronika Pichl

Sfatul cărții noastre de la echipa de redacție

Terciul pentru micul dejun oferă baza perfectă pentru ziua respectivă!

Sfatul nostru de carte cu peste 50 de idei de rețete delicioase și sănătoase!

Terciul sănătos oferă corpului o mulțime de minerale și fibre, te menține sătul pentru o lungă perioadă de timp și poate fi preparat rapid și ușor de luat cu tine. În mod clasic, terciul este format din ovăz, care este gătit în lapte până când are o consistență cremoasă.

Dar poate fi preparat și cu alternative fără gluten, precum quinoa sau amarant. Terciul devine fără lactoză dacă utilizați lapte de nuci în loc de lapte normal. Învelit cu fructe proaspete, fructe uscate, nuci, semințe și superalimente, terciul devine o masă sănătoasă.

Dar terciul nu poate fi transformat doar într-un mic dejun dulce, dar poate fi consumat și pe tot parcursul zilei, de exemplu sub formă de brioșe, vafe sau biscuiți.

Cartea vă oferă 50 de rețete de la terci de chai, terci de portocală-ciocolată și terci de nucă de cocos cu ananas la brioșe de ovăz-afine la un castron cu cuscus cu legume mediteraneene.

Această carte vă arată cât de versatil și sănătos este terciul - nu doar pentru micul dejun!