Terina de foie gras cu condimente și chutney de roșii - rețete rețete sur cuisine actualuelle
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 2 foie gras de rață, 600 g fiecare
- 600 g Roșii întregi decojite în suc
- 300 g zahăr pudră
- 2 linguri. supă cu cinci condimente
- Sare
- Piper
- Calorii = ridicate
Etape de pregătire
- Pregătiți ficatul cu 2 zile înainte, separați lobii, îndepărtați orice vene vizibile și dați-le la frigider timp de 30 de minute. Rulați ficatul într-un amestec de condimente și sare.
- Tăiați ficatul în 4 felii groase și coaceți-le timp de 1 min pe fiecare parte într-o tavă antiaderentă foarte fierbinte. Așezați feliile într-un castron și acoperiți-le cu grăsimea de gătit. Rezervă acoperită.
- Cu o zi înainte, însămânțați roșiile tăiate în jumătate. Păstrați roșiile, sucul filtrat cu 1 linguriță. linguriță sare, zahăr, piper timp de 8 ore.
- Scurgeți roșiile și reduceți sucul în sirop. Adăugați roșiile și lăsați să fiarbă 5 min. Lasam sa se raceasca si pastram la frigider.
- Serviți foie grasul tăiat felii cu chutney de roșii.