Termogeneza indusă de alimente - Cheltuiți energia pentru a câștiga calorii Medicină și fitness

Descompunerea alimentelor costă energie: carbohidrații și grăsimile au nevoie de mai puțin, proteinele și alcoolul mai mult.

Multe substanțe nutritive sunt formate din molecule mari sau complexe care nu sunt ușor accesibile corpului nostru. Prin urmare, metabolismul trebuie să funcționeze în avans: mai întâi pune o cantitate mică de energie în el, pentru a obține în cele din urmă o cantitate semnificativ mai mare. Acest fenomen - numit termogeneză indusă de alimente - durează în medie aproximativ o zecime din necesarul nostru zilnic de energie 1 .

Munca preliminară a metabolismului

După masă, corpul trebuie să facă față celor trei pași consumatori de energie:

Admitere: Nutrienții trebuie să pătrundă în organism prin intestine.
Metabolism: Multe substanțe nutritive trebuie mai întâi activate de procese bogate în energie înainte ca metabolismul să le poată transforma.
Depozitare: Orice nutrienți care nu sunt consumați imediat trebuie transformați în rezerve care pot fi stocate.

Consumul de energie al acestor procese poate fi determinat prin analiza aerului pe care îl respirăm: consumul de oxigen și formarea de dioxid de carbon arată clar cât de intens este ocupat metabolismul 2. Medicii determină mai întâi rata metabolică bazală, adică cantitatea de energie de care organismul are nevoie pentru a menține cele mai importante funcții ale corpului. Persoana testată ia apoi o masă și măsurarea se repetă: Diferența dintre rata metabolică bazală și cea de-a doua măsurare corespunde termogenezei induse de alimente.

Cu o masă echilibrată, aproximativ 5 până la 15% din necesarul zilnic de energie este cheltuit pentru termogeneza indusă de alimente. În medie, fiecare zecime de calorii este investită în utilizarea alimentelor. Cu toate acestea, această valoare depinde în mare măsură de ce fel de nutrienți consumați.

Sistemul nervos simpatic și țesutul adipos

Necesarul de energie este cel mai mare în alimentele bogate în proteine, este în jur de 20-30%. În mod semnificativ mai puțin trebuie utilizat pentru utilizarea carbohidraților (5-10%) și a grăsimilor (0-3%). Alcoolul, pe de altă parte, este foarte scump, de la 10 la 30% este aproximativ egal cu proteinele 1 .

Consumul de alimente consumă doar o mică parte din necesarul zilnic de energie (cea mai mare parte se îndreaptă către metabolismul de bază și de performanță), dar unii cercetători suspectează o legătură cu greutatea corporală 3. Numeroase studii indică faptul că proporția de termogeneză indusă de alimente este redusă în cazul obezității severe. Acest lucru poate fi explicat prin comunicarea afectată între sistemul nervos simpatic și țesutul adipos 4 .

Dacă această ipoteză este corectă, aceasta ar fi o nouă abordare a tratamentului obezității. Dar este departe de noile terapii; cercetătorii văd încă multe întrebări deschise și contradicții. Până în prezent, termogeneza indusă de alimente a fost în principal de interes pentru oamenii de știință - cunoașterea este de puțin folos în viața de zi cu zi.

Surse și literatura de specialitate

1 K. Westerterp, Termogeneza indusă de dietă, Nutriție și metabolism, august 2004 (link)
2 Mtaweh și colab., Calorimetrie indirectă: istorie, tehnologie și aplicare, Frontiere în pediatrie, septembrie 2018 (Link)

arată toate referințele

3 Granato și Brandon, Efectul termic al alimentelor și obezității: rezultate discrepante și variații metodologice, Nutr Rev, august 2002 (link)
4 T. Hollstein, Supraponderalitate: comunicare deficitară, Deutsches Г "rzteblatt, ianuarie 2020 (Link)

Despre autor

Dr. Volker Henn
Sunt om de știință și sunt implicat în cercetare de mult timp. Lucrez ca scriitor științific din 2015. Mai Mult.

metabolism

Grăsime corporală - trei țesuturi diferite
Evaluarea riscului indicelui de masă corporală cu rezerve
Paradoxul obezității - Oamenii supraponderali trăiesc mai mult?
Cheltuieli energetice - metabolismul stabilizează greutatea corporală
Rata metabolică bazală - nivelul de subzistență al vieții
Cifra de afaceri a performanței - costul activității fizice
Termogeneza indusă de alimente - Cheltuiți energia pentru a câștiga calorii
Măsurarea pulsului - planificarea antrenamentului și consumul de calorii

Măsurare

Cântare de grăsime corporală - cel mai bun dintre testele independente
Cântare personale - cele mai bune teste independente
Analiza bioimpedanței - măsurarea grăsimii corporale
Procentul de grăsime corporală - dispozitivele de măsurare ajută la estimare
Cântare de grăsime corporală - cum măsoară corect?
Cântar de baie Beurer
Cântare de grăsime corporală de la Beurer

Ultimele știri

9 noiembrie 2020
Doi din trei germani cântăresc prea mult
Majoritatea germanilor sunt supraponderali sau obezi: bărbații sunt mai des afectați decât femeile.
Mai Mult.

Medicină și fitness