Terrina afumată de hering descoperă rețetele Femme Actuelle Le MAG

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

terrina

Ingrediente pentru

  • 250 g file de hering afumat
  • 2 șalote
  • 0,5 Ciorchine de patrunjel
  • 3 felii de pâine sandwich
  • 2 linguri. 1 linguriță de muștar dulce (tip Savora)
  • 3 linguri. cafea stoc de pește (tip Maggi)
  • 4 foi de gelatină (8 g)
  • 30 cl Lapte
  • 25 cl smântână lichidă
  • 40 g Unt
  • Sare
  • Piper

Etape de pregătire

Așezați fileurile de hering într-un vas adânc. Acoperiți-le cu 20 cl de lapte și lăsați-le să se înmoaie timp de 2 ore, întorcându-le de două sau de trei ori.

Ungeți o formă de tort.

Așezați smântâna lichidă într-un vas la frigider.

Curățați și feliați cu atenție șalotele.

Scoateți crusta din feliile de pâine. Dăruiește-le și înmoaie-le în restul de lapte.

Se înmoaie foile de gelatină în apă rece.

Într-o cratiță, diluați stocul de pește în 10 cl de apă fierbinte. Scurgeți gelatina și strângeți-o în mâini pentru a exprima toată apa. Se dizolvă în brânza de pește, amestecând cu o lingură de lemn. Lasa sa se raceasca.