Terrină cu foie gras și varză verde - Rețetă de Foie Gras Gourmet

terrină

Terina de foie gras și varză verde Pate de Ficat de gasca

Ingrediente (convertiți măsurătorile sau temperaturile.)

  • un foie gras proaspăt foarte frumos (dezbrăcat anterior)
  • o varză verde
  • piper
  • sare
  • echipament
  • 1 tigaie
  • 1 farfurie cu hârtie absorbantă
  • 1 terină cu folie alimentară
  • 1 apăsați
  • 1 spatula
  • 1 lingura

Pregătirea rețetei

  • - Gatim varza verde 2 minute in apa clocotita cu sare. Îndepărtați frunzele verzi pentru a păstra doar frunzele centrale pe care le veți tăia în benzi subțiri
  • - Încălziți tigaia, fără să adăugați grăsime, apoi când tigaia este fierbinte, gătiți foie grasul cel mult 2 minute pe fiecare parte, condimentându-l ușor cu sare și piper.
  • - Așezați foie gras pe o farfurie cu hârtie absorbantă, apoi așezați delicat jumătate din foie gras în terina acoperită anterior cu folie de plastic
  • - Acoperiți foie grasul cu frunzele de varză tăiate în fâșii
  • - Așezați a doua jumătate a foie grasului, apoi acoperiți-o din nou cu frunzele de varză.
  • - Închideți ușor folia de plastic, apăsați puternic cu presa și păstrați terina la frigider timp de câteva ore.
  • - odată nemodelată, terina poate fi tăiată cu ușurință
  • - Numărați 2 felii subțiri de foie gras pe persoană pe care le așezați pe o farfurie, condimentând ușor cu puțină sare și piper.