Terrină de foie gras de rață și chutney proaspăt de smochine

gras


  • Cantitate
    6 persoane)

  • Pregătirea
    -

  • Gătit
    -

  • Reţetă
    Şef

  • Tipul rețetei
    Intrare

Rețetă propusă de Loïc DELACOUR

Ingrediente

Pregătirea

Pentru 1 terină:

Pentru chutney:

  • 2 kg smochine coapte
  • 2 cepe mari
  • 700 g zahăr tos
  • 6 dl oțet alb
  • 1 linguriță de nucșoară
  • 1 linguriță de ghimbir
  • 2 vârfuri de sare
  • 3 ture ale morii de piper
  • câteva frunze de tarhon pe care le vei infuza cu oțet