Test cuțit bucătărie; Comparație 2020 »Cele mai bune produse de pe

Portalul de testare și comparație de la BILD.de vă prezintă cele mai bune cuțite de bucătărie.

O dietă sănătoasă și echilibrată este greu de conceput fără un cuțit de bucătărie, deoarece dacă doriți să gătiți sau să pregătiți feluri de mâncare reci, aveți nevoie de el instrumentul potrivit pentru împărțirea și tăierea alimentelor. Există diferite tipuri și categorii de cuțite de bucătărie în acest scop. Unele dintre acestea ar trebui să fie prezente în fiecare gospodărie.

Dacă doriți să cumpărați cuțite de înaltă calitate pentru bucătărie, există diferite puncte pe care ar trebui să le luați în considerare înainte de a susține un test practic. Căutați cuțitul de bucătărie potrivit din prezentarea noastră generală a produsului Materialul lamei și mânerului, precum și manipularea a se potrivi.

Recomandări cuțit de bucătărie

Ți-a plăcut această comparație cu cuțitele de bucătărie?

Sfaturi de cumpărare: Cum să găsiți produsul potrivit în comparația cuțitelor de bucătărie 2020

Cuțitele de bucătărie sunt folosite pentru multe sarcini în bucătărie, cum ar fi tăierea fructelor și legumelor, slăbirea cărnii sau tăierea brânzei. Un tip greșit de cuțit poate îngreuna munca în bucătărie și chiar poate face ca alimentele să fie inutilizabile.
Lamele cuțitelor de bucătărie sunt în mare parte din oțel inoxidabil. În funcție de tipul de oțel, cuțitele sunt mai ascuțite sau mai puțin ascuțite, pot fi curățate în mașina de spălat vase sau trebuie spălate manual. Există și cuțite cu lame ceramice.
În plus față de cuțitele de bucătărie convenționale, în ultimii ani au fost oferite din ce în ce mai mult cuțite de bucătărie japoneze, care se caracterizează adesea prin claritatea lor precisă. Cu toate acestea, acestea nu sunt potrivite pentru fiecare gospodărie, astfel încât cuțitele obișnuite de bucătărie nu și-au pierdut justificarea ca accesorii de bucătărie.

Cuțitele de bucătărie aparțin fiecărei gospodării, deoarece ele facilitează multe sarcini în pregătirea și pregătirea meselor imens. Există diferite tipuri de cuțite de bucătărie, precum cuțite pentru pâine, cuțite pentru roșii sau cuțite pentru carne, precum și diferite tipuri, cum ar fi cuțite cu o lamă groasă sau subțire sau cuțite care au 10 cm lungime, 19 cm lungime sau 20 cm lungime. Lungimea mânerului, lungimea lamei, lungimea totală, greutatea, culoarea și designul pot varia, de asemenea.

Veți afla în comparația cu cuțitele noastre de bucătărie diferite tipuri de cuțite știu. De asemenea, veți afla la ce trebuie să aveți grijă atunci când cumpărați un cuțit și ce distinge cuțitele de bucătărie japoneze de cele europene.

1. Cuțite de bucătărie - de ce a devenit o parte integrantă a vieții de zi cu zi?

Categorii de cuțite în funcție de forma lamei

Dur poate fi Cuțite în ceea ce privește forma lamei în categorii Înțelegere: Există lame lungi, scurte, late, înguste, drepte, curbate, ondulate și netede. Se produc și cuțite cu lame fixe sau mobile. Duritatea unei lame este dată în unități Rockwell (HRC). Cuțitele de bucătărie normale au de obicei 52 până la 56 HRC, cuțite de bucătărie de foarte bună calitate până la 61 HRC.

Se folosește cuțitul ca instrument de tăiere încă din paleolitic Folosit pentru o mare varietate de activități și este considerat a fi cel mai important instrument uman. Apoi, ca acum, nu este folosit doar în bucătărie, ci servește și ca armă, ca obiect decorativ sau ritual, ca parte a tacâmurilor, pentru bărbierit și ca cuțit de lucru sau industrial. Din această cauză există se folosesc cele mai variate forme și o varietate de materiale. Există, de exemplu, cuțite de bucătărie din oțel carbon, cuțite de bucătărie din damasc și cuțite ceramice.

Indiferent dacă sunt cuțite de bucătărie, cuțite de vânătoare, aparate de ras sau cuțite de hârtie - Structura este întotdeauna aceeași în principiu. Fiecare cuțit este format dintr-o lamă și un mâner, care se mai numește și mâner. Lama este realizată de obicei din oțel cuțit, ceramică sau aliaje de titan. Broșura este realizată din oțel, carbon, lemn, ceramică sau plastic, printre altele. De exemplu, cuțitele de bucătărie cu mânere din lemn de fag, mânere din lemn de esență tare sau mânere din lemn pakka sunt disponibile comercial.

2. Cum se diferențiază tipurile de cuțite de bucătărie în funcție de utilizarea lor?

În bucătării se fac cuțite pentru ele Prelucrarea diferitelor alimente folosit ca carne, fructe și legume. Puteți folosi un cuțit pentru toate activitățile, dar de multe ori acest lucru nu este convenabil, astfel încât în timp au fost dezvoltate diferite tipuri de cuțite de bucătărie. De obicei, acest lucru face munca mai ușoară, chiar dacă nu fiecare gospodărie are neapărat nevoie de fiecare tip de cuțit. Am rezumat cele mai importante tipuri pentru dvs. într-un tabel clar.

Alte cuțite sunt, pe lângă cele menționate, de exemplu:

Cuțit de filetare
Cuțit de friptură
Satâr
Cuțitul de bucătar de camping
cuțite electrice de bucătărie
Cuțit universal pentru bucătărie

3. De ce sunt cuțitele de bucătărie din Japonia populare și în Germania?

Datorită manoperei de înaltă calitate și a materialelor utilizate, cuțitele de bucătărie din Japonia devin din ce în ce mai populare în gospodăriile germane. Cuțitele japoneze, în japoneză Hocho, devin realizate din diferite tipuri de oțel, care au proprietăți diferite. Aceste tipuri își iau numele din culoarea materialului de ambalare utilizat.

Shirogami (hârtie albă din oțel): un oțel carbon foarte ascuțit și care ține marginile, dar nealiat
Aogami (hârtie albastră din oțel): un oțel carbon robust, aliat cu crom, tungsten și mangan, care este bun pentru tăierea uneltelor
Gingami (hârtie de oțel argintie): un oțel inoxidabil utilizat în special pentru cuțitele robuste care nu au cerințe speciale în ceea ce privește claritatea

Bacsis: Cuțitele japoneze sunt disponibile cu diferite forme de lamă pentru diferite utilizări, cum ar fi deba și ajikiri pentru filetarea peștilor, tako hiki pentru tăierea cărnii și a peștelui crud, nakiri bocho pentru curățarea și tăierea legumelor și santoku pentru utilizare completă.

3.1. Avantajele și dezavantajele unui cuțit japonez în comparație cu un cuțit de bucătărie convențional

beneficii

lama foarte ascutita
este necesară puțină forță la tăiere
lamele pot fi ascuțite cu ușurință

dezavantaj

ascuțirea nu este posibilă cu polizoarele uscate, cum ar fi oțelul de ascuțit
cuțitul trebuie ascuțit cu o piatră albă umedă
Cuțitele de bucătărie japoneze nu se curăță cel mai bine în mașina de spălat vase
prețul este de obicei mai mare

4. Sfaturi de cumpărare: Ce aspecte sunt importante atunci când cumpărați un cuțit de bucătărie conform testelor cuțitului de bucătărie?

Dacă doriți să cumpărați cuțite de bucătărie de înaltă calitate în 2020, nu se reduce întotdeauna la cumpărarea câștigătorului testului cuțitului de bucătărie. De asemenea cuțite de bucătărie ieftine poate fi bine adaptat scopului individual. Cel mai bun cuțit de bucătărie din test este inadecvat dacă nu poate fi manipulat bine de către utilizator sau dacă nu se potrivește cu mâncarea de tăiat. Prin urmare, atunci când alegeți un cuțit de bucătărie, acordați atenție următoarelor aspecte:

Materialul și tipul lamei
Măcinarea lamei
Material și tip de mâner
prelucrare
Utilizare
manipulare

4.1. Materialul și tipul lamei

Majoritatea cuțitelor de bucătărie o vor face din oțel inoxidabil sau oțel blând fabricat. Există însă și cuțite de bucătărie din oțel carbon și cuțite de damasc. Oțelul inoxidabil are avantajul că este foarte robust, rezistent la rugină și mai puțin sensibil la umiditate sau acid. Dacă lamele sunt fabricate din oțel ușor, acestea sunt de obicei mai ascuțite și tăiate mai precis.

Pe de altă parte, cuțitele cu lame de oțel ușor sunt mai sensibile la influențele exterioare decât cuțitele de bucătărie din oțel inoxidabil și, prin urmare, trebuie curățate imediat după utilizare pentru a nu rugini.

Cuțitele de bucătărie din oțel carbon nu sunt din păcate rezistente la rugină. Cuțitele din Damasc, cunoscute și sub numele de cuțite din Damasc, sunt deosebit de ascuțite Lamele ceramice. Cu toate acestea, ceramica este fragilă, astfel încât lamele se pot rupe dacă sunt manipulate necorespunzător sau dacă sunt scăpate. Astfel de cuțite sunt adesea folosite ca cuțite profesionale de bucătărie.

4.2. Măcinarea lamei

Tăierea lamei are o influență decisivă asupra acestui lucru Calitate și utilizare intenționată un cuțit de bucătărie. În cazul unei tăieturi netede, muchia de tăiere trebuie să fie uniformă și să nu aibă picături. Cuțitele de bucătărie cu o tăietură unilaterală au o lamă largă care este teșită doar pe o parte. Aceste cuțite de bucătărie nu sunt în mare parte potrivite pentru stângaci.

4.3. Material și tip de mâner

Dacă alegeți un cuțit de bucătărie cu mâner din plastic rezistent la căldură, puteți și voi curățați-l în mașina de spălat vase. Mânerele din lemn sunt bune la atingere, dar cuțitul trebuie spălat manual, deoarece lemnul se poate umfla din cauza umezelii excesive și calde. Cuțitele de bucătărie cu mâner ergonomic din lemn sau mânere asimetrice pot fi înțelese bine. Astfel de cuțite de bucătărie sunt potrivite și pentru stângaci.

4.4. prelucrare

Cu cuțite de înaltă calitate sunt Lama și mânerul sunt conectate ferm. Conexiunea este de obicei stabilizată de nituri. Asigurați-vă că nu există îmbinări sau fisuri între lamă și mâner. Reziduurile alimentare se pot colecta în acestea, iar cuțitul este mai greu de curățat.

4.5. Utilizare

Alegeți cuțitele de bucătărie de care aveți adesea nevoie în gospodărie, cum ar fi cuțitele pentru pâine, carne și fructe. Seturile de cuțite de bucătărie sau seturile de cuțite profesionale sunt practice, care conțin deja cele mai importante tipuri de cuțite.

4.6. manipulare

Un cuțit de bucătărie ar trebui să stea confortabil în mână, astfel încât oamenilor le place să-l folosească. Pe lângă materialul mânerului, forma mânerului este, de asemenea, decisivă. Așa că încercați cuțitele de bucătărie. Dacă comandați cuțite de bucătărie online, aveți timp să faceți acest lucru în perioada de retragere. Acesta este la 14 zile de la primirea bunurilor și trimiterea politicii de anulare efective.

Pericol: Cuțitele de bucătărie sunt adesea foarte ascuțite și, prin urmare, pot fi o sursă de pericol dacă sunt manipulate necorespunzător. Păstrați cuțitele în siguranță de copii și folosiți-le numai cu mâinile uscate pentru a evita alunecarea. În plus, tăiați întotdeauna alimentele pe o suprafață adecvată și întotdeauna departe de corpul dumneavoastră.

5. Ce mari producători și mărci de cuțite de bucătărie ar trebui să știți?

Cuțitele de bucătărie pentru gospodărie și cuțitele de bucătărie profesionale sunt produse de mulți producători, dintre care unii și-au făcut un nume la scară globală cu mărcile lor de înaltă calitate. La Amazon există și cuțite de bucătărie de la furnizori mai puțin cunoscuți precum Rosmarino, Imarku, Litimall, Sky Light, Wakoli, Marsvogel, Kaori, Deik, Allezola, Wenger. De asemenea, puteți cumpăra cuțite de bucătărie de la IKEA. Unii producători renumiți de mărci de cuțite de bucătărie sunt:

Mulți producători oferă, de asemenea, cuțite de bucătărie ca set împreună cu un bloc de cuțite.

Fiskars
Cuțit Güde
Boker
Fissler
Beem
Torchman
Victorinox
WMF
gemeni
Klarstein
Wüsthoff
Cuțit de moară de vânt
Solingen

6. Au fost examinate cuțitele de bucătărie prin testul Stiftung Warentest?

Testerii cuțitelor de bucătărie de testare Stiftung Warentest din nou și din nou. Ultima a venit pe lângă cuțitele clasice de bucătar, care au o lamă de ceramică și Santokus japonez la încercare. Câștigătorul testului cuțitului de bucătărie a fost un cuțit Santoku din seria Tim Mälzer, care a obținut un scor foarte bun în ceea ce privește tăierea, cântărirea și tocatul și bun în ceea ce privește curățarea și durabilitatea. Dintre cuțitele bucătarului clasic, cele cu lame din oțel Damasc sunt pe primul loc în ceea ce privește claritatea. Testorii laudă cuțitele ceramice pentru claritatea lor, dar au constatat că sunt sensibile la căderi.

Cuțitele de bucătărie de foarte bună calitate sunt cel mai bine spălate manual și nu introduse în mașina de spălat vase.

7. Ce întrebări din partea clienților se acumulează în comparația cuțitului de bucătărie?

7.1. Care este cel mai bun mod de depozitare a cuțitelor de bucătărie?

Pentru a preveni ca lamele să nu se oprească sau să rănească pe cineva pe cuțitele de bucătărie, acestea sunt folosite cel mai bine păstrate într-un bloc de cuțite de bucătărie, într-un capac de protecție sau pe o bandă magnetică. În aceste tipuri de depozitare a cuțitelor de bucătărie, lamele nu se lovesc între ele, astfel încât să nu devină tocite. În plus, cuțitele de bucătărie sunt întotdeauna la îndemână. Cuțitele de bucătărie nu ar trebui să fie accesibile copiilor.

7.2. Ce este o lamă „anti-ternire”?

Acesta este un termen care este adesea folosit în descrierea articolelor pentru cuțite de bucătar, cuțite de bucătar, seturi de cuțite de bucătar și alte cuțite de bucătărie și care pare să rezulte dintr-o traducere greșită. Aceasta înseamnă că lama are un strat antiaderent, nu are coroziune și nu devine tulbure.

7.3. Cum poți ascuți un cuțit de bucătărie?

Ascuțirea cuțitelor de bucătărie bune este posibilă și pentru profan. Cea mai simplă variantă este utilizarea unui bloc de bucătărie auto-ascutitor, precum cel disponibil de la Zwilling. Cu un pic de îndemânare, îl puteți ascuți cu un oțel de ascuțit.

Credite foto: ExQuisine/stock.adobe.com, Patrick Daxenbichler/stock.adobe.com, Daniel Vincek/stock.adobe.com, Picture-Factory/stock.adobe.com, Nitr/stock.adobe.com, Kzenon/stock. adobe.com, arybickii/stock.adobe.com, stefanfister/stock.adobe.com, crimson/stock.adobe.com, Semisatch/Shutterstock.com, Luis Echeverri Urrea/Shutterstock.com, underverse/Shutterstock.com, Africa Studio /Shutterstock.com (sortate cronologic sau în funcție de ordinea imaginilor utilizate în ghidul de cumpărare)

La câți producători diferiți se referă comparația cuțitului de bucătărie?

Scopul nostru este să ne referim la cât mai mulți producători și produse diferite în comparația cuțitelor de bucătărie pentru a oferi o imagine de ansamblu optimă a gamei. Prin urmare, în comparația noastră sunt reprezentați 10 producători diferiți. Mai multe informatii "

Care este prețul mediu de așteptat dacă sunteți interesat de un cuțit de bucătărie?

Oricine este interesat de un cuțit de bucătărie ar trebui să se aștepte la un preț de aproximativ 37 de euro. De exemplu, cuțitul Klamer Premium Santoku Damascus, care câștigă performanța din comparație, care costă în jur de 71 de euro, oferă un raport echilibrat între preț scăzut și calitate bună. Mai multe informatii "

Care cuțit de bucătărie din comparație a fost apreciat în special de alți clienți?

Alți clienți apreciază în mod deosebit Wüsthof Classic Ikon (1040330120). Acest lucru este exprimat printr-o evaluare a clienților de 4,8 din 5 stele pentru cuțitul de bucătărie. Mai multe informatii "

Ce producători au făcut o impresie deosebit de bună echipei noastre editoriale cu modelul lor de cuțit de bucătărie?

2 cuțite de bucătărie din comparația de produse au lăsat o impresie foarte bună asupra redacției noastre și au fost în consecință calificate „FOARTE BINE”: Wüsthof Classic Ikon (1040330120) și Klamer Premium Santoku Damascus Knife. Mai multe informatii "