Test de nutriție ARD cu piele de malț în carne, băieți! OGLINDA
Mâncare supravegheată: sunt burgeri atât de mici
Test nutrițional ARD cu piele de malț în Mett, băieți!
"Ce? Nu ar trebui să fie asta nesănătos?" Tim Mälzer este uimit în ochii expertului în nutriție din Heidelberg, Prof. Dr. Peter Paul Nawroth de la Clinica Universității, care îl asigură că o porție generoasă de kale din Hamburg cu obraz de porc, cârnați fierți grași și cartofi este sigură medical pentru un bărbat apt între 20 și 40 de ani. Ce noroc!
„Dar dacă mănânci asta în fiecare zi, vei avea o problemă”, spune profesorul. Dar este și o rușine, fără știință fără o ușă din spate. Auto-experimentul cu kale al lui Mälzer a fost declanșat de „verificarea nutrițională” a ARD. Bucătarul-șef din Hamburg a vrut să știe exact cât de multe beneficii ar aduce sănătatea consumului de salată, legume și delicatese mediteraneene în comparație cu preparatele grele de casă germane și cu fast-food-urile presupuse proaste. „A mânca mai sănătos” este la modă - și este o afacere rapidă pentru industria alimentară și comercianții cu amănuntul.
Dar chiar avem nevoie de asta, de toată fibra și altele? 45 de bărbați curajoși au trebuit să alerge pentru asta, femeile ar fi inadecvate pentru un astfel de test din cauza fluctuațiilor hormonale. Toată lumea era sănătoasă, în vârstă între 20 și 40 de ani, și timp de o lună trebuia să mănânce unul dintre cele trei tipuri de bucătărie sub supraveghere medicală. Doar 2000 de calorii stricte de energie pe zi au fost permise, astfel încât, în final, valorile corpului să poată fi comparate corect.
Păcat de mame
S-au întâlnit în mod regulat pentru mese în comunitate - ce minune! - Ambianța de gătit la modă a lui Tim Mälzer pentru a sărbători testul de stres culinar. A fost filmat într-un mod atmosferic: mic dejun, prânz, cină, fiecare alocat și pregătit cu exactitate de profesioniștii din bucătăria lui Mälzer, mâncat la masa lungă, crezi că ești într-un apartament comun cu prietenii. Acum, însă, nici mâncarea unei farfurii de salată, nici culegerea cartofilor prăjiți nu este distractivă la televizor - așa că maratonul alimentar trebuie alimentat cu momente umane.
Unele persoane testate au luat cina acasă la mama lor, de asemenea, pentru a colecta milă ieftină de la familie pentru această restricție de o lună. După doar o săptămână cu doar hamburgeri, chiar și cel mai dur junkie cu junk food începe să te înțepenească. Sloganul urât „densitatea energiei” a dat primul indiciu: Cu un burger destul de mic plus brânză și un cărucior cu cartofi prăjiți, puteți ajunge rapid la numărul potrivit de calorii, iar Klops-ul este terminat și mai repede. Însă întrebarea nu era „Cât de interesantă este mâncarea rapidă?”, Dar dacă poți supraviețui unei astfel de diete extreme cu o sănătate bună.
Grupul de comparație cu gusturile mediteraneene a fost mai plin de viață: farfurii pline cu legume, paste și pesto și chiar și un pahar de Chianti, te-ai simțit confortabil în compania consumatorilor de elită. Am învățat deja ceva din nou: convingerea de a mânca alimente bune și sănătoase duce la mai multă bucurie și plăcere. Ambele sunt cerințe de bază importante pentru sănătatea fizică, așa cum a aflat ulterior expertul în nutriție de la Heidelberg.
Mânca? Trebuie să fie distractiv!
Euforia printre bucătarii de acasă este ușor de gestionat, dar cel puțin aveți de-a face cu trei cârnați de vițel plus mâncăruri la cină, ceea ce face ca masa să fie benefică din punct de vedere psihologic în comparație cu burgerii cu gust rapid.
La sfârșitul facturării, iată: valorile sanguine ale tuturor subiecților testați erau în verde, chiar și necesarul zilnic de vitamine era aproape constant pentru grupul de hamburgeri/cartofi prăjiți. A existat doar o deficiență clară a vitaminei C. „Trebuie doar să beți un pahar de suc de portocale și suntem la valorile cerute”, sfătuiește știința. Și ce dacă.
Nutriția este cumva întotdeauna corectă, aceasta este concluzia pe care „Nutrition Check” -ul lui Tim Mälzer îl poate anunța în cele din urmă. Așa că pielea în carne, băieți, aruncați chiftelele și răsfățați-vă cu kale: corpul o poate rezista - cel puțin pentru o vreme - fără să se plângă. Cu siguranță la bărbații sănătoși, care nu depășesc patruzeci de ani și ale căror valori sanguine sunt măsurate după doar treizeci de zile de testare.
Dacă aceasta îndeplinește criteriile pentru o „investigație științifică” poate fi o întrebare deschisă. A fost suficient pentru producătorii de televiziune, iar oamenii de știință s-au referit în principal la declarațiile lor la studii care fuseseră deja realizate din propria practică. O altă constatare a cercetătorilor pare interesantă aici: produsele din cereale integrale și fibrele dietetice singure nu asigură o digestie mai fiabilă. Exercițiul și consumul corespunzător de lichide sunt mult mai importante. Chiar și fanul de pâine Mälzer a tăcut o clipă.
Mälzer, conștiința bună a tinerilor gurmanzi germani, îi place întotdeauna să pledeze pentru bucătăria germană solidă și astfel deschide porțile deschise publicului spectacolului de gătit. „Verificarea sa nutrițională” este în primul rând o celebrare științifică a filosofiei sale „mănâncă după starea ta de spirit” (pentru care totuși trebuie să fii sănătos).
Vânzarea nu înseamnă doar stomac, ci și sentimentul de bine. Motto-ul mărcii TV „Mälzer” planează fără îndoială deasupra spectacolului. Și faptul că omul bun Tim a trebuit să-și tragă dinții cu mâncarea din cereale integrale este la fel de gras ca un mousse au ciocolată. Nici nu este nimic în neregulă cu acest lucru - dar vă rog să nu în fiecare zi. Și fără cremă.
„Tim Mälzer: Verificarea nutriției”, Luni, 27 februarie, ora 20:15, ARD