Test VKI Surprize grase în alimentele presupuse sănătoase
La testarea alimentelor care sunt considerate sănătoase, s-au găsit multe grăsimi ascunse.
de: Elisabeth Gerstendorfer Laila Daneshmandi
Cei care doresc să mănânce în mod conștient preferă ruloul cu mai multe cereale numit „gustare de inimă” în locul ruloului cu salam. Și între ronțăie ciocolata „Iaurt” cu iaurt cu lapte degresat și cremă de căpșuni. Dar tocmai în spatele acestor alimente presupuse mai sănătoase există deseori bombe uriașe cu calorii, arată un test actual al revistei de protecție a consumatorului Konsument.
Yogurette conține mult mai multe grăsimi decât ciocolata convențională cu lapte integral. Iar hamburgerul McDonald’s conține jumătate din cantitatea de grăsime ca așa-numita „gustare de inimă”. În consecință, Birgit Beck de la Association for Consumer Information critică trucurile industriei: „De multe ori consumăm grăsimi fără să ne dăm seama. Rola singură conține jumătate din cantitatea de grăsime pe care ar trebui să o mănânce o femeie într-o zi întreagă. "
În plus, profesioniștilor în marketing ai producătorilor le place să facă numărul de calorii: informațiile despre porții sunt calculate atât de mici încât chiar și cei care citesc tipăriturile mici sunt păcăliți cu un număr scăzut de calorii, critică Beck .
Supraestimat cu conținut scăzut de grăsimi?
Dar nu toate grăsimile sunt la fel. O porție de humus nu are un conținut scăzut de grăsimi, dar este totuși mai sănătoasă decât chipsurile cu conținut scăzut de grăsimi. Acizii grași nesaturați (de exemplu, uleiul de măsline, nucile, peștele gras) sunt buni împotriva bolilor cardiovasculare. Alimentele saturate (de exemplu, în unt și brânză) sunt mai susceptibile de a fi dăunătoare.
În Suedia, Consiliul suedez pentru evaluarea tehnologiei sănătății (SBU) a evaluat 16.000 de studii nutriționale și a concluzionat că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați (sărace în carbohidrați) sunt mai potrivite pentru slăbirea decât dietele cu conținut scăzut de grăsimi. Asta înseamnă: Dacă doriți să vă urmăriți silueta, ar trebui mai degrabă să evitați pâinea și pastele decât să evitați grăsimile.
Prof. Fredrik Nyström din comisie chiar a spus: „Frica noastră profundă de grăsime este complet nefondată. Nu îngrășezi din mâncărurile grase - la fel cum nu iei verde din legumele verzi. ”Pe de altă parte, cei care mănâncă cartofi ar putea la fel de ușor să gusteze bare de ciocolată. O dietă mediteraneană este recomandată persoanelor supraponderale pentru a reduce riscul bolilor cardiovasculare. Pe de altă parte, adolescenții supraponderali ar trebui să slăbească consumând mai multe produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi.
Beck vede argumente bune atât pentru filozofia cu conținut scăzut de carbohidrați, cât și pentru cea cu conținut scăzut de grăsimi. Regula generală este să nu acoperiți mai mult de 30% din consumul zilnic de energie cu grăsimi. În cele din urmă, echilibrul energetic trebuie să fie corect - ar trebui să arzi câte calorii mănânci.