Testat gem de căpșuni.Pesticide și prea mult zahăr pe pâine

Ce ar putea fi mai frumos decât să savurați un croissant delicios cu gem de căpșuni dimineața? Din păcate, conform Öko-Test, este adesea o farsă.

Conținutul acestui articol:

Începe cu numele. Pentru că de fapt nu există gem de căpșuni. Faptul este că, conform ordonanței legale privind gemul, precum și conform criteriilor de testare Öko-Test, gemul poate fi făcut doar din citrice. Mai exact, producătorilor li se permite să utilizeze termenul gem pentru produsele lor numai dacă conțin cel puțin 200 g de citrice pe kg în plus față de apă și zahăr.

În cazul gemului de portocale ca unt dulce, termenul „gem” este justificat. Produsele denumite în mod colocvial dulceață de căpșuni, pe de altă parte, sunt în mare parte dulceață sau unt de fructe. În timp ce această eroare se bazează mai mult pe circumstanțe colocviale, ambiguitatea cu privire la ingredientele gemului de căpșuni este mult mai periculoasă.

Produs natural cu defecte - gem de căpșuni pus la încercare

Regulile stricte pentru denumirea tartinelor de fructe se aplică numai produselor comerciale. Deci, nu vă faceți griji, rețetele dvs. de dulceață de casă pot fi numite în continuare gem, în ciuda ingredientelor precum căpșuni, zmeură sau prune. Pe de altă parte, producătorii de gemuri trebuie să implementeze cu precizie cerințele legale. Cu toate acestea, în ceea ce privește aspectele de sănătate, acestea nu fac întotdeauna acest lucru în modul în care ar fi de dorit.

Ca rețetă tradițională din prelucrarea fructelor, gemul de căpșuni ar trebui să aparțină de fapt produselor naturale inofensive. La urma urmei, nimic nu amintește la fel de bine de bucătăria bunicii ca și prepararea „gemului” cu fructe delicioase din grădină. Öko-Test pune capăt brusc imaginii gemului de căpșuni produs natural. Revista pentru consumatori pentru teste cu criterii ecologice a acoperit recent numeroase gemuri de căpșuni

Defecte de transport,
un conținut prea mare de zahăr
și chiar pesticide

pe. Dintr-un total de 20 de blocaje testate, doar cinci au primit cel mai bun rating. Restul s-a desprins destul de mediocru.

Două treimi din gemurile de căpșuni conțin prea mult zahăr

În timp ce ingredientele permise pentru gemurile comerciale sunt reglementate foarte precis în Ordonanța privind gemurile, situația legală generală pentru gemuri și tartine de fructe este destul de opacă. Se pot folosi multe ingrediente, de la extracte apoase la suc de fructe.

Conform legii, conținutul de zahăr pentru gem este aproximativ estimat la cel puțin 55%. Și de aici încep problemele. Un minim nu este o limită superioară. Cât de mult zahăr folosește un producător de gem este, prin urmare, relativ deschis în partea de sus. Acest lucru este afișat și în testul de blocare. Două treimi bune din toate gemurile de testare conțin mai mult de 50% din cantitatea zilnică de zahăr pe porție, ceea ce este recomandat de Organizația Mondială a Sănătății (OMS). Pe porție, atenție. Aceasta înseamnă că, cu două treimi din toate gemurile de căpșuni, consumați deja peste jumătate din cantitatea zilnică de zahăr pe un rulou de mic dejun.

Öko-Test are dreptate să folosească creionul roșu aici. Mai ales pentru copiii care iubesc gemul de căpșuni mai mult decât orice, astfel de bombe calorii cu zahăr sunt mai mult decât nesănătoase. Și chiar și adulților le este greu să urmărească necesarul zilnic de zahăr cu astfel de gemuri de căpșuni grele.

Pesticide toxice detectate în majoritatea gemurilor de căpșuni

În ceea ce privește gustul, testerii Öko-Test au descris aroma multor gemuri de căpșuni ca fiind „mai puțin proaspătă sau originală”. Acest lucru s-ar putea datora utilizării pastelor, printre altele. Aceasta se înțelege a fi subproduse agricole, prin care pastele de fructe din gem constau de obicei din fructe zdrobite și sucurile lor de fructe. Pulpele corespunzătoare sunt abundente la sortarea fructelor, precum și la curățarea și prelucrarea aproximativă a fructelor. Procesul de curățare, în special, pare să cauzeze probleme multor producători de gem de căpșuni.

După o analiză detaliată în laborator, Öko-Test a descoperit urme de pesticide, inclusiv tebuconazolul extrem de periculos, în până la 65% din toate gemurile de căpșuni testate. Se suspectează că afectează dezvoltarea copilului în uter și cauzează astfel deformări și leziuni genetice. Prin urmare, trebuie să se acorde un avertisment puternic femeilor însărcinate să fie atenți atunci când consumă gem de căpșuni. În acest context, chiar și răspândirile producătorilor auto-proclamați precum Schwartau nu sunt un ghid bun. Deoarece „Schwartau Samt” a ajuns pe ultimul loc la test din cauza încărcării excesive de pesticide. Cu „Maribel Strawberry Jam Extra” de la Lidl, au existat șase substanțe pesticide diferite care au conferit produsului un rating general slab.

Trebuie spus că pulpa prezintă un risc crescut de expunere la pesticide. Reziduurile din extracte apoase care pătrund în subprodusele cu urme de apă de curățare sunt semnificativ mai mari decât atunci când fructele întregi sunt utilizate pentru producerea gemului și a gemului. În plus, apariția atâtor reziduuri diferite de pesticide nu vorbește în favoarea principiilor producătorului ecologic. Reglementările din Germania sunt de fapt foarte clare în acest sens. Situația este diferită pentru produsele din fructe din străinătate. Ceea ce ne aduce la a treia problemă de calitate care reiese din testul gemului de căpșuni.

Cultivarea regională a căpșunilor: Nimic

Atât o încărcătură mare de pesticide, cât și un gust ușor proaspăt al gemului Öko-Test pot fi derivate cel puțin parțial din surse non-regionale pentru ingrediente. La cerere, producătorii au informat testerii că adesea nu obțin deloc căpșunile din cultivarea regională, ci din alte țări de origine. Majoritatea furnizorilor au declarat, de asemenea, că au primit fructele pentru răspândirea lor din mai multe țări de origine diferite. În detaliu, sursele de aprovizionare sunt următoarele:

Căpșuni din Polonia: utilizate de doisprezece producători
Căpșuni din Spania: utilizate de șapte producători
Căpșuni din Egipt, Maroc sau Turcia: utilizate de patru producători

Aprovizionarea căpșunilor din diferite țări de origine are ca rezultat diferențe fundamentale de calitate. În special în alte țări ale UE, există adesea reglementări foarte diferite și uneori mai relaxate privind asigurarea calității. Mai ales când vine vorba de utilizarea pesticidelor. În plus, căile lungi de livrare pentru căpșuni proaspete înseamnă o pierdere suplimentară de calitate. După cum se știe, căpșunile conțin multă apă și trebuie prelucrate foarte repede pentru a-și menține gustul de prospețime. În schimb, căpșunile din străinătate sunt adesea recoltate pe jumătate necoapte, astfel încât să poată coace în timpul transportului în loc să se putrezească. Acest lucru nu este deosebit de benefic pentru gust.

Dulceața organică are un scor mai bun

Este frapant faptul că cele cinci gemuri care au fost premiate „foarte bine” de Öko-Test sunt toate unturi de fructe organice. Pe de o parte, acest lucru se datorează faptului că producătorii ecologici prețuiesc de obicei produsele din agricultura regională și organică. Un producător de produse ecologice nu își poate permite cocktail-uri cu pesticide precum cele găsite în gemurile de căpșuni convenționale doar din motive de imagine. În plus, gemurile organice au de obicei un conținut mai mare de fructe. Acest lucru mărește conținutul natural de fructoză din gemuri, astfel încât nu este necesară adăugarea manuală a unor cantități mari de zahăr industrial. Acest lucru vă promovează în special sănătatea personală și susține o dietă sănătoasă. Deci, poate avea sens să te bazezi pe organic, în special cu gem de căpșuni. Gemurile de căpșuni organice de la s-au descurcat în mod deosebit în acest sens

Căpșuni organice de la Rewe
Fructele de căpșuni „Die Beerenbauern” s-au răspândit de la Demeter
Fructe de căpșuni Dennree răspândite
Fruct pur 75 la sută fructe de căpșuni răspândite de la Allos
Căpșuni de grădină cu fructe de la Zwergenwiese