Testați Cât de bine cunoașteți brânza franceză
Mulți dintre cititorii noștri le place brânza franceză. Sau mai bine zis, ești nebun după asta. Cât de bune sunt cunoștințele dvs. cu privire la fructele delicioase din Franța? Aici vine testul!
1. Câte tipuri diferite de brânzeturi franceze există?
A. 365
b. 1.200
c. 10.000
2. Care brânză franceză a primit primul sigiliu AOC în 1925?
(Sfat: este, de asemenea, cunoscut sub numele de „regele brânzeturilor”)
A. Brie
b. Camembert
c. Roquefort
3. Care dintre aceste brânzeturi franceze este o brânză roșie bine cunoscută, cu miros puternic?
A. Valençay
b. Saint-Augur
c. Epoisses
4. Și care dintre următoarele brânzeturi este o brânză de mucegai alb?
A. Chaource
b. Beaufort
c. Comté
5. Din ce lapte sunt fabricate brânzeturile moi Saint-Félicien și Saint-Marcellin?
A. Laptele vacii
b. Lapte de oaie
c. lapte de capra
6. De unde vine camembertul?
A. Din zona Parisului
b. Normandia
c. Bretania
7. Care brânză împuțită din nordul Franței a avut o apariție vedetă în filmul Bienvenue ches les Ch’tis?
A. Mimolette
b. Maroilles
c. Pont l’Évêque
Pentru lecturi suplimentare: 10 pudre delicioase de brânză din Franța
8. Cu cât timp în avans este cel mai bun moment pentru a scoate brânza franceză din frigider?
A. Brânza franceză nu trebuie pusă niciodată în frigider
b. cu o jumătate de oră înainte de consum
c. Cu 2 ore înainte
9. Ce este special la brânza Reblochon?
A. Brânza se face din laptele din „a doua rundă de muls”
b. Brânza este făcută doar de femei
c. Are un strat de cenușă
10. Ce culoare are faimoasa brânză de capră Sainte-Maure?
A. alb
b. verde
c. Gri negru
11. Care dintre aceste brânzeturi NU provin din Auvergne?
A. Saint-Nectaire
b. Cantal
c. Livarot
d. Fourme d’Ambert
12. Care este numele brânzei din cutia de PAL pe care o puteți încălzi la cuptor?
A. Gruyere
b. Banon
c. Mont d’Or sau Vacherin
13. Care nu este brânză de capră?
A. Crottin de Chavignol
b. Pélardon
c. Ossau-Iraty
d. Valençay
14. Care este numele brânzei prezentate aici?
A. Morbier
b. Laguiole
c. Comté
15. Dacă doriți să puneți împreună un platou de brânză franceză echilibrat și clasic, atunci alegeți ...
A. Camembert, Roquefort și Brie: sfânta treime
b. Brânzeturi din cel puțin trei regiuni diferite ale Franței
c. 1 brânză tare, 1 brânză albă, 1 brânză albastră și 1 brânză de capră, un amestec de diferite familii de brânză
RĂSPUNS
1b. Asociația filială franceză a producătorilor de lapte conform există aproximativ 1.200 diverse brânzeturi franceze. Dacă ai ales „365” ca răspuns, celebra zicală a lui Charles De Gaulle plutea cel mai probabil în jurul tău: „Cum poți stăpâni o țară care produce peste 365 de tipuri de brânză?”.
2c. Roquefort: Această brânză albastră a fost numită „Le roi des fromages et le fromage des rois” de Diderot. Mai mult, în 1925, Roquefort a fost prima brânză franceză care a avut propria denumire de origine sau Appellation d’origine controlée (AOC).
3c. Epoisses este o brânză roșie care a fost spălată cu marc de Bourgogne (coniac), de unde provine parfumul puternic. Valençay este o brânză renumită de capră din Valea Loarei, iar Saint-Augur este o brânză albastră de la supermarket.
4a. Chaource este o minunată brânză moale cu coajă albă din Champagne-Ardennes. Familia brânzeturilor de mucegai alb include și Camembert, Brie și Neufchâtel. Beaufort și Comté, pe de altă parte, sunt brânzeturi tari din Alpii francezi.
5a. Laptele vacii. Saint-Marcellin și Saint-Félicien, brânzeturi bine cunoscute din lapte crud din Drôme și Isère, sunt fabricate din lapte de vacă.
6b. Normandia, de aici vine Camembertul. Brânza a fost făcută în vecinătatea satului Camembert, în frumosul Pays d'Auge din departamentul Calvados, încă din secolul al XVIII-lea.
7b. Maroilles este o bine cunoscută brânză roșie din nordul Franței, care a făcut obiectul comediei Bienvenue chez les Ch’tis în principal datorită parfumului său puternic. Mimolette portocaliu strălucitor este un alt tip de brânză din nordul Franței, dar este o brânză tare și nu cu mucegai. Pe de altă parte, Pont l’Évêque este o brânză împuțită, dar provine din Normandia.
8b. Jumatate de ora. Brânza franceză este cel mai bine scoasă din frigider cu o jumătate de oră până la maximum trei sferturi de oră înainte de a mânca. Dacă faceți acest lucru prea devreme, va deveni rapid prea cald în apartamentele noastre calde și textura și aroma vor avea de suferit. Dacă timpul este mai mic de o jumătate de oră, brânza de capră și, în special, brânzeturile moi sunt încă prea reci - și ar fi păcat.
9a. Reblochon a fost realizat în același mod în Alpii francezi încă din Evul Mediu. În trecut, fermierii trebuiau să livreze o mare parte din lapte ca taxă. Prin urmare, vacile au fost mulse în secret a doua oară după plecarea vameșului. Au făcut brânză Reblochon din laptele deosebit de cremos din a doua rundă de muls.
10c. Sainte-Maure-de-Touraine este gri-negru. Brânza cilindrică din Valea Loarei este de fapt rulată prin cenușă.
11c. Livarot este o brânză din Normandia; Toate celelalte brânzeturi din această listă provin din Auvergne, o regiune cu cinci brânzeturi AOP: Cantal, Saint-Nectaire, Ferme d’Ambert, Bleu d’Auvergne și Salers,
12c. Mont d’Or sau Vacherin este o brânză ambalată într-o cutie de PAL în care puteți pune brânza la cuptor. Odată ce brânza s-a topit, o puteți folosi ca Mini fondue de brânză lingură afară. Banonul este o brânză delicioasă din Provence învelită într-o frunză de castan.
13c. Ossau-Iraty este o cunoscută brânză de oaie din Țara Bascilor franceză, la marginea Pirineilor. Deci, este singura brânză din această listă care nu este o chèvre. Crottin de Chavignol, Valençay și Pélardon, pe de altă parte, sunt deja brânzeturi de capră; primele două din Valea Loarei și ultimele din Languedoc.
14a. Morbier, o brânză celebră din Jura, poate fi recunoscută prin stratul său de cenușă care trece prin mijlocul brânzei.
15c. Un amestec de diferite familii de brânză. Un platou clasic de brânză franceză conține brânză din mai multe dintre 5 familii de brânzeturi franceze: Brânzeturi (semi) tari, brânză albă de mucegai, brânză roșie, brânză de capră și brânză albastră.
REZULTATUL TESTULUI
0-4 răspunsuri corecte
Îți place să mănânci câte o bucată de brânză franceză din când în când. Dar parcă nu-ți pasă cum se numește brânza exact și de unde provine. Nu prea rău, bucură-te!
3-10 răspunsuri corecte
Dacă sunteți un fan al brânzeturilor franceze și căruciorul cu brânzeturi al restaurantului vine lângă dvs., atunci vă cunoașteți destul de bine. Aveți o imagine de ansamblu asupra regiunilor și vă bucurați să cunoașteți noi brânzeturi franceze.
10-15 răspunsuri corecte
Genial, ești un adevărat cunoscător de fromage (cunoscător de brânză)! Nici o vacanță în Franța fără o vizită la manipulatorul de brânză; și vă place să serviți și brânzeturi franceze acasă. Din fericire, există nu mai puțin de 1.200 de brânzeturi franceze ... așa că mai sunt multe de încercat și de descoperit!
Poze: Allie Smith-Jill111/UNPL (foto de intrare), CC-NickyB (Marcellin + vitrina), Formaticus (bar de brânză la Paris), Stéphanie Kilgast (miniaturi), Unsplash (brânză), Michael Korcuska (Morbier)