Testele și analizele de îmbătrânire Inovalys la DLC
Reglementările impun ca produsele alimentare care nu sunt stabile la temperatura camerei și care sunt supuse depozitării prelungite să fie supuse analizelor efectuate la termenul de valabilitate furnizate de producător pentru a verifica dacă criteriile microbiologice aplicabile produsului sunt îndeplinite până la la DLC. Această verificare este implicită în aplicarea metodei HACCP.
Bazele de reglementare sunt:
-
Codul consumatorului - articolul R112-9: "Fără a aduce atingere dispozițiilor referitoare la controlul metrologic, etichetarea produselor alimentare preambalate include, în condițiile și sub rezerva scutirilor prevăzute în acest capitol, următoarele informații obligatorii:
5 ° Data durabilității minime sau, în cazul produselor alimentare foarte perisabile din punct de vedere microbiologic, data de expirare, precum și o indicație a condițiilor speciale de depozitare.
Articolul R112-22: „Etichetarea include introducerea, sub responsabilitatea balsamului, a unei date până la care alimentele își păstrează proprietățile specifice în condiții adecvate de depozitare.
În cazul produselor alimentare care sunt microbiologic foarte perisabile și care, prin urmare, sunt susceptibile, după o perioadă scurtă de timp, să prezinte un pericol imediat pentru sănătatea umană și în cazul produselor alimentare pentru care reglementările de control al sănătății stabilesc o perioadă de conservare, data este o dată de expirare, anunțată de unul dintre cuvintele „A consuma până.” sau „A consuma până când apare data.” urmată de data în sine sau de indicația locului în care apare în etichetă. Data constă într-o indicație, în clar și în ordine, a zilei, lunii și, eventual, a anului. Aceste informații sunt urmate de o descriere a condițiilor de depozitare, în special a temperaturii, care trebuie respectate.
În alte cazuri, această dată este o dată optimă de expirare, anunțată prin mențiunea „A se consuma de preferință înainte.” Când include indicația zilei, „A se consuma de preferință înainte de sfârșit.” În alte cazuri. Această mențiune este urmată fie de data în sine, fie de indicația locului unde apare în etichetă.
Data este compusă din indicația, în clar și în ordine, a zilei, lunii și anului. Cu toate acestea, atunci când durabilitatea acestor produse alimentare este mai mică de trei luni, indicarea zilei și a lunii este suficientă; atunci când această durabilitate este mai mare de trei luni, dar nu depășește optsprezece luni, indicația lunii și a anului este suficientă, iar când durabilitatea este mai mare de optsprezece luni, indicația anului este suficientă.
Data este însoțită, dacă este cazul, de o indicație a condițiilor de depozitare, în special a temperaturii, respectarea cărora asigură durabilitatea indicată. "
Regulamentul nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului privind informațiile consumatorilor cu privire la produsele alimentare: articolul 9 - „Lista informațiilor obligatorii:
1. În conformitate cu articolele 10-35 și sub rezerva excepțiilor prevăzute în prezentul capitol, următoarele informații sunt obligatorii:
(f) data durabilității minime sau cea mai bună dată înainte ”.
Articolul 24
"Data durabilității minime, data limită de utilizare și data înghețului
1. În cazul produselor alimentare care sunt microbiologic foarte perisabile și care, prin urmare, sunt susceptibile, după o scurtă perioadă, să prezinte un pericol imediat pentru sănătatea umană, data durabilității minime se înlocuiește cu data de expirare. După data de expirare, se spune că un aliment este periculos în conformitate cu articolul 14 alineatele (2) - (5) din Regulamentul (CE) nr. 178/2002. "
"Condiții de depozitare sau condiții de utilizare
1. Dacă produsele alimentare necesită condiții speciale de depozitare și/sau utilizare, acestea sunt indicate.
2. Pentru a permite o bună conservare sau o bună utilizare a alimentelor după deschiderea ambalajului său, sunt indicate condițiile de conservare și perioada de consum, dacă este necesar.