Testul de cacao este doar o pulbere de cacao pentru copii; foarte bine; TEST ECO

20% cacao, 80% zahăr: praful de cacao pentru copii conține adesea prea mult zahăr. Unele dintre teste au conținut, de asemenea, reziduuri problematice de uleiuri minerale. Cel mai prost produs testat este o populară cacao Nestlé. Doar o cacao este „foarte bună”.

Actualizat la 13 decembrie 2019; Achiziționarea de produse de testare noiembrie 2017; Iul 2018, Iulie & Oct 2019 | Se amestecă câteva lingurițe de cacao praf în lapte - iar băutura este gata pentru descendenți. Ce nu dezvăluie animalele colorate precum tigrii, leii și urșii pe ambalaj: Pulberea poate conține, uneori, niveluri ridicate de zahăr.

Am trimis 13 pulberi de băuturi care conțin cacao la laboratoare. Datorită imaginilor amuzante și a culorilor strălucitoare, este clar că grupul țintă sunt copiii cu toate produsele. Am vrut să știm: Câtă cacao există într-adevăr în pulberile de cacao - și cât zahăr? De asemenea, am testat pulberile pentru ulei mineral, cadmiu, sarcini bacteriene nedorite și hidrocarburi policiclice aromatice, printre altele.

Test de cacao: pulbere de cacao de la Nestlé, Aldi & Co. în comparație

Rezultatul: Doar o singură cacao din test obține rezultate „foarte bune”; putem recomanda alte șapte produse cu un rating general de „bun”. Celelalte pulberi de cacao sunt la mijloc. Remarcabil: binecunoscutul produs Nestlé Nesquik nu reușește testul cu „slab”.

Critica cantităților: Am făcut în laborator măsurarea cantității de zahăr pe care o conține cantitatea de cacao pe care producătorii o recomandă pe pahar. Unii producători sfătuiesc serios să amestece cinci lingurițe de pudră de cacao într-un pahar cu lapte. Într-un caz, aceasta corespunde unui total de 16,1 grame de zahăr. Cu un singur pahar de cacao, conținutul de zahăr este peste recomandarea OMS de 15 grame de zahăr pe zi pentru copiii de trei ani, chiar și fără lactoza naturală din lapte.

Prea mult zahăr în pudră de cacao în test

Dar cât de mult cântărește de fapt o linguriță de pudră de cacao? Unii producători dau 2,5 grame, alții aproape șapte grame. Am avut o linguriță standardizată măsurată în laborator - iar lingura conține cantități diferite de pulbere, chiar dacă diferențele nu sunt la fel de clare ca pe ambalajul producătorului.

Cantitățile reale variază între 3,1 și 4,5 grame pe linguriță. Pentru evaluare, am amestecat exact la fel de multă pulbere în borcane pe cât recomandă producătorii înșiși pe ambalajele lor. Asta înseamnă: cu cât sunt mai multe linguri, cu atât mai mult zahăr. Într-un caz, se adaugă peste 15 grame de zahăr.

Există trei uleiuri minerale în trei boabe de cacao

Testarea uleiului mineral din cacao: trei produse conțin niveluri „crescute” sau „foarte crescute” de hidrocarburi saturate din grupul MOSH. MOSH au deteriorat organele în experimentele pe animale.

Reziduurile pot fi transferate în alimente prin ambalaj, de exemplu, dar și în timpul producției - dacă boabele de cacao sau zahărul intră în contact cu uleiuri lubrifiante. Adesea sacii de iută care sunt folosiți pentru transportul boabelor de cacao după recoltare sunt, de asemenea, tratați cu uleiuri.

Într-o băutură de cacao din test există aromă, în alta criticăm vitaminele artificiale. Aromele ar trebui să condimenteze gustul artificial acolo unde ingredientele naturale sunt insuficiente. Un adaos de vitamine este complet inutil și ar trebui să dea impresia că cacao, care constă în principal din zahăr, este un aliment sănătos.

Cacao pentru copii: două linguri de pulbere sunt suficiente

Pudrele de cacao sunt formate în principal din zahăr. Acesta este motivul pentru care copiii mici ar trebui să bea rar cacao.
Unii producători recomandă amestecarea a cinci linguri de pudră de cacao într-un pahar cu lapte. Aceasta corespunde până la 16 grame de zahăr și este mult prea mult. Una sau două linguri sunt suficiente.
Când producătorii promovează efectele sănătoase ale laptelui asupra ambalajului, este pur și simplu îndrăzneț. Laptele este sănătos - dar, desigur, fără pulbere de zahăr.

Puteți citi câștigătorii testului, tabelul testului și întregul rezultat în detaliu în ePaper.

Am publicat ultima dată acest test în ghidul ÖKO-TEST 2019 pentru copii și familii. Actualizarea rezultatelor testului/informațiilor pentru anuarul Copiii și familia pentru 2020, cu condiția ca furnizorii să fi notificat modificările produsului sau evaluarea defectelor s-a modificat din cauza unor noi descoperiri științifice sau am efectuat teste noi/suplimentare.

Citiți mai multe pe oekotest.de:

Am testat aceste produse pentru dvs.

Veți primi acest lucru în formă digitală

6 pagini
Pagini 32 - 37 din anuarul Copii și familie pentru 2020
din 12.12.2019

Procedura de testare

Pentru test am cumpărat pudră de cacao al cărei ambalaj este destinat copiilor. Pudra de cacao, oficial „pulbere de băutură care conține cacao”, a ajuns în coșul de cumpărături doar când a fost clar recunoscută din imagini amuzante și culori strălucitoare că grupul țintă erau copii.

În primul rând, am vrut să știm: Câtă cacao este într-adevăr în pulberi - și cât zahăr? Pentru a face acest lucru, am măsurat zaharurile individuale în laborator și am determinat conținutul de cacao. De asemenea, am verificat produsele pentru ulei mineral, deoarece acesta poate deveni contaminat cu uleiuri lubrifiante în timpul producției. În plus, laboratoarele comandate de noi au examinat cadmiul, încărcăturile bacteriene nedorite și hidrocarburile aromatice policiclice. Am verificat adăugarea de arome și alte ingrediente controversate prin declarație.

Legenda evaluării

Evaluarea rezultatului testului pentru ingrediente: Sub rezultatul testului pentru ingrediente conduce la o devalorizare de două clase: a) un conținut mult crescut de hidrocarburi saturate (analogi MOSH/MOSH) cu lungimi de lanț C17 până la C35 mai mari de 2 până la 4 mg/kg; b) un conținut de zahăr mult crescut, care depășește recomandarea OMS de 15 grame de zahăr pe zi cu o singură porție (valoarea orientativă pentru un aport mediu de energie de 1.200 kilocalorii pe zi pentru un copil de trei ani. Conținutul de zahăr se referă doar la pudra de cacao. Lactoza conținută în lapte nu a fost adăugată. Calculul porției s-a bazat pe recomandarea producătorului, câte linguri de pulbere trebuie folosite pe pahar de lapte și greutatea unei lingurițe de pulbere măsurată în laborator. Au fost utilizate două recomandări diferite (de ex. „2-3 linguri”), a fost utilizat numărul mai mare de linguri). Următoarele duc la o degradare de un grad: a) un conținut crescut de hidrocarburi saturate (analogi MOSH/MOSH) cu lungimi de lanț C17 până la C35 mai mari de 1 până la 2 mg/kg; b) un conținut crescut de zahăr de peste 7,5 grame de zahăr pe porție, presupuneri ca mai sus; c) aroma; d) vitamine adăugate.

Evaluarea rezultatului testului Alte deficiențe: Sub rezultatul testului Alte deficiențe duc la o devalorizare a două semne: Publicitatea cu ingredientele sănătoase ale laptelui pe cacao praf, care constă în principal din zahăr (aici: „Laptele face parte dintr-o dietă echilibrată și conține substanțe nutritive importante, cum ar fi calciu și vitamine B12 "[Kaba] și" Plusul pentru lapte [...] Din punct de vedere nutrițional, un mic dejun echilibrat constă din [...]. Un pahar de Nesquick [200 ml] poate contribui aici ca o porție de lapte "[Nestlé]). Următoarele rezultate sunt devalorizarea cu un singur punct: a) indicarea valorilor de referință pentru valorile nutriționale pentru un adult mediu pe un produs destinat copiilor; b) o dimensiune a porțiunii care este prea mică pentru calcularea valorilor nutriționale (aici: 100 mililitri de lapte și șapte grame de pudră de cacao); d) Publicitate de la sine înțeles (aici: „fără conservanți conform legii”).

Evaluarea generală se bazează pe rezultatul testului ingredientelor. Un rezultat al testului cu alte defecte care este „satisfăcător” sau „suficient” înrăutățește evaluarea generală cu un grad. Un rezultat al testului al altor defecte care este „slab” sau „nesatisfăcător” înrăutățește evaluarea generală cu două clase.

Metode de testare

Arome și vitamine: prin declarație. Cadmiu: determinarea elementului prin ICP-MS după digestia totală în cuptorul cu microunde. Grăsime totală: ASU L 17.00-4: 1982. Cacao solid fără grăsimi: calculat. Teobromină/cofeină/metilxantină: ASU L 18.00-16: 1999 mod.; modificarea se referă la o matrice de eșantion diferită. Conținut de praf de cacao: calculat. Analogi MOSH/MOSH și MOAH: DIN EN 16995: 2017 mod.; modificarea se referă la saponificare și la o altă matrice. Zahăr unic: HPLC-RI. Bioburden: IOCCC 118-2: 1990 (numărul total de germeni); ISO 21528-2: 2004 (enterobacterii); DIN ISO 16649-1: 2009 (Escherichia coli); IOCCC 118-8: 1990 (Salmonella). Hidrocarburi policiclice aromatice: GC-MS. Greutatea linguriței de pudră de cacao: Pudra de cacao este îndepărtată din ambalaj cu o lingură de măsurare standardizată (5 ml), greutatea pulberii îndepărtate este determinată gravimetric, informațiile se referă la o linguriță îngrămădită. Conținut de apă: titrare Karl Fischer. PVC/PVDC/compuși clorurați: analiza fluorescenței cu raze X.

Achiziționarea produselor testate: noiembrie 2017, iulie 2018, iulie și octombrie 2019

Testele și rezultatele acestora sunt protejate de drepturile de autor. Nicio reimprimare, copie, microfilm sau înregistrare pe suport electronic nu poate fi făcută și/sau distribuită fără acordul scris al editorului.