TEZĂ DE DIPLOMĂ TEZĂ DE DIPLOMĂ - PDF Descărcare gratuită

. TEZĂ DE DIPLOMĂ/TEZĂ DE DIPLOMĂ Titlul tezei de diplomă/Titlul tezei de diplomă Industria produselor lactate în tranziție: consumul și producția de lapte și produse lactate în Austria între 1970 și 1995 scrisă de/prezentată de Lisa Falter a aspirat la o diplomă academică/în îndeplinirea parțială a cerințelor pentru diplomă de Magistra der Philosophie (Mag.phil.) Wien, 2019/Viena, 2019 Studienkennnummer conform Studienblatt/codul programului de studii așa cum apare pe foaia de evidență a studenților: Studienrichtung conform Studienblatt/programului de studii așa cum apare pe foaia de evidență a studenților: Supravegheat de/Supervizor: A 190 333 313 Curs de formare a cadrelor didactice UF German UF Istorie, studii sociale și educație politică ao. Prof. univ. Mag. Dr. Peter Eigner

descărcare

Cuvânt înainte Această teză de diplomă este o expresie a diverselor mele interese și a faptului că niciodată nu m-am hotărât cu adevărat asupra unui singur grad. Multe aspecte din studiile mele secundare în nutriție și economia gospodăriei, precum și multe descoperiri din cursurile de la Universitatea de Resurse Naturale și Științe ale Vieții se revarsă, de asemenea, în activitatea mea istorică. În acest moment aș dori să mulțumesc supervizorului meu Prof. univ. Mag. Dr. Peter Eigner, care mi-a oferit ocazia să abordez acest subiect interdisciplinar al industriei lactate, vă mulțumesc pentru răbdare și feedback detaliat. Aș dori, de asemenea, să mulțumesc angajaților AgrarMarkt Austria Marketing, care mi-au pus la dispoziție materiale sursă importante pentru această muncă. Nu în ultimul rând, aș dori să le mulțumesc părinților mei, care m-au susținut necondiționat în timpul studiilor și fără de care acest curs nu ar fi fost posibil.

Organizația pentru Agricultură (FAO) sau Statistics Austria sunt disponibile încă din anii 1960. Acestea sunt menite să susțină afirmații din literatura științifică. În plus, gazetele oficiale și textele programatice referitoare la politica agricolă sunt luate în considerare ca surse, precum și rapoartele ziarelor despre discuții mai actuale. În ceea ce privește consumul și publicitatea, sunt utilizate și imagini, dintre care unele au fost puse la dispoziție de AgrarMarkt Austria Marketing. A 8-a

se referă în mod conștient la unt pentru a evita uleiul de palmier discreditat ecologic. 222 Fig. 6: Producția anuală de unt în Austria 1961-2013 223 Cu toate acestea, curba arată diferit pentru brânză. Producția austriacă pare să fi crescut continuu încă din anii 1960. Fig. 7: Producția de brânză de lapte de vacă în Austria 1961-2013 224 Din aceasta se pot deduce două lucruri: Pe de o parte, consumul de unt în Austria poate să fi scăzut. Cu toate acestea, această ipoteză este infirmată de rapoartele nutriționale austriece din 1998 și 2017, potrivit cărora consumul de unt austriac a crescut chiar până la sfârșitul anilor 1970 și apoi a rămas constant. În exemplul de brânză, pe de altă parte, au existat și 222 DerStandard din 9.11.2017, taxele suplimentare pentru grăsime pe unt vor rămâne probabil mai mult timp. URL: https://derstandard.at/2000063907049/fette-preisaufschlaege-auf-butter-bleiben-wohl-laengererhalten [26.01.2019] 223 statistici FAO. URL: http://www.fao.org/faostat/en/#data/ql [26.01.2019] 224 statistici FAO. URL: http://www.fao.org/faostat/ro/#data/ql [26.01.2019] 63

ar putea face. De asemenea, au fost introduse campanii speciale pentru a face produsele lactate mai atractive pentru consumatori, de exemplu, o campanie de unt mare a fost promovată de două ori pe an. În așa-numita campanie de unt de Paște din 1978, de exemplu, prețul redus de la 66 șilingi la 52 șilingi. 383 Fig. 11: Publicitate pentru unt 384 În 1992, ÖMIG a fost în cele din urmă încorporată în nou-înființata AgrarMarkt Austria (AMA). De atunci, publicitatea instituționalizată a laptelui a fost controlată de AMA Marketing, aproximativ jumătate din buget fiind cheltuit pe lapte și produse lactate. 385 În anii 1990, s-au făcut eforturi pentru a se concentra mai mult pe imaginea tineretului, a timpului liber și a activității. Fig. 12: Publicitate în lapte din anii 1990 386 383 Klug, Vas, A incursiune prin industria lactatelor austriece. Vol. 1, capitolul: Instituția: Fondul lactat în autoadministrarea economică a partenerilor sociali, 24. 384 Arhiva AMA Marketing. 385 Klug, Vas, O incursiune în industria lactatelor austriece. Vol. 2 Capitolul: Publicitatea instituțională a laptelui în Austria, 35. 386 Bildarchiv Austria. URL: http://www.bildarchivaustria.at/preview/15854626.jpg [26.01.2019] 95

Fig. 14: reclama AMA 2010 cu lapte de fân 389 389 DerStandard din 12 noiembrie 2010. 97