Therascience O oarecare explicație a dezechilibrelor nutriționale
Acizi grași
Acizi grași indispensabili sau esențiali ?
lăptișor de matcă
Aliatul tău de vitalitate
Descoperiți mai mult de 400
Dezechilibre nutriționale
Dieta zilnică trebuie să ofere fiecărei persoane o cantitate suficientă de macronutrienți (proteine, lipide, carbohidrați) și micronutrienți (vitamine, minerale și oligoelemente) pentru a se asigura că toate nevoile lor sunt satisfăcute.
Pentru fiecare nutrient, am definit, în Franța, contribuția la acoperirea nevoilor fiziologice ale aproape întregii populații. Acestea sunt numite aporturile nutriționale recomandate (ANC).
De 30 de ani, numeroase studii, inclusiv studiul SU.VI.MAX din 2003, au arătat că o mare parte a populației franceze nu primește ANC în vitamine, minerale și oligoelemente.
Alimentele din țările industrializate prezintă mai multe paradoxuri aparente, se pare:
• Mai sănătos: accidentele legate de otrăvirea alimentară sunt mai rare, metodele de conservare sunt îmbunătățite,
• Mai puțin deficitar: boli precum beriberi sau scorbut au dispărut,
• Mai puțin bogat: aportul mediu de calorii a scăzut semnificativ într-un secol, totuși obezitatea și supraponderalitatea continuă să crească, iar o mare parte a populației are deficit de micronutrienți.
Aceste contradicții sunt doar evidente și merită o explicație.
➢ Consumul mediu de calorii scade:
Între 1960 și 1994, Statele Unite au văzut că aportul caloric mediu zilnic a crescut de la 1854 la 1785 kcal (cu procentul de lipide din dietă crescând de la 41 la 37%), în timp ce prevalența obezității a crescut cu 97% la bărbați și 65% la femei.
În Franța, o scădere cu 15% a absorbției calorice a fost înregistrată între 1965 și 1981. Aceeași tendință poate fi observată peste tot în Europa.
Această reducere a aportului caloric se explică printr-o scădere a cheltuielilor de energie datorate unei modificări a stilului de viață: reducerea timpului de lucru, mecanizarea multor activități manuale, deplasări efectuate cu mașina, generalizarea lifturilor, creșterea încălzirii, dezvoltarea aparatelor de uz casnic, îmbunătățirea îmbrăcăminte, timp liber petrecut la televizor ...