Thermomix-Joi # 59 -Sirop de pepene verde Nia Latea
Dacă cineva știe despre pepeni, este soțul meu și familia lui. În România au avut câmpuri minunate de pepene verde de ani de zile. Aceste câmpuri există și astăzi. Dar unde să pui atât de mult pepene verde? Puteți să o mâncați feliată (pulpa), să faceți dulciuri cu lingură grecească de pe piele (aș dori să vă prezint un articol/videoclip separat de pe blog), să vă bucurați de ea cu feta ca un fel de salată sau să fierbeți pepenele în jos. Cu gem sau sirop.
Și astăzi va fi un sirop de pepene verde. Una cu adevărat proaspătă, care nu este prea dulce. 🙂
Sirop de pepene verde
cu menta si lamaie (vegan)
Pentru aproximativ 1 litru.
Sunt necesare următoarele ingrediente:
1 pepene verde
niște mentă proaspătă
1 lămâie, BIO
400 g zahăr
Îndepărtați carnea de pepene verde de pe piele. A tăia în bucăți. Spălați lămâia și tăiați-o în jumătate. Puneți pepene verde (pentru mine au fost 1150 g), lamaie în jumătate și menta în bolul de amestecare. Tăiați timp de 2 secunde la setarea turbo. Repeta din nou.
Puneți conținutul vasului de amestecare într-o sită, sub un vas și neteziți lichidul din pulpă. Continuați până când vasul de amestecare este gol. Clătiți vasul pentru amestec, turnați lichidul limpede din vas și adăugați 400 g zahăr. Aduceți totul la fierbere timp de 4 minute/100 ° C/la nivelul 1.
Apoi fierbeți încă 8 minute/100 ° C/la nivelul 2.
Vă rugăm să vă opriți lângă Thermomix, deoarece uneori se poate întâmpla ca siropul să fiarbă. De îndată ce siropul a fiert timp de 3-4 minute, puteți scădea temperatura la 95 ° C.
Umpleți siropul într-o sticlă de sticlă sterilă.
Dacă se păstrează într-un loc răcoros și întunecat, poate fi păstrat câteva săptămâni.
Eu folosesc siropul pentru înghețată slush. Dar este, de asemenea, o experiență extraordinară în vinul spumant sau apa sodată. Pe înghețată, budincă, tort ... poate fi folosit pentru mult. 🙂 În loc de zahăr, se poate folosi și xilitol. Suma menționată rămâne aceeași.