Thieme E-Journals - Abstract Nutritional Medicine Abstract

Istoria publicării

Data publicării:
04 iunie 2018 (online)

thieme

Datorită conținutului ridicat de grăsimi cu cantități reduse de carbohidrați și proteine, dieta ketogenică clasică (kD) este o provocare pentru pacienți și rudele acestora, precum și pentru nutriționiști. Aceasta privește punerea în aplicare a rețetelor, punerea în aplicare a dietei și, în esență, conformitatea rezultată. Cu toate acestea, kD este o terapie nutrițională foarte eficientă pentru copiii cu epilepsie rezistentă la medicamente și unele boli metabolice congenitale.

Scopul a fost crearea unei cărți de bucate cu rețete ketogene, inclusiv elemente suplimentare, cum ar fi texte educaționale și ajutoare motivaționale.

În consultare cu pacienții și rudele care efectuează kD de ani de zile, au fost create și selectate diferite rețete ketogene. Rețetele au fost calculate utilizând programele EBISpro și PRODI cu un raport ketogen de obicei 3: 1. Fiecare rețetă a fost încercată, degustată și testată pentru a se potrivi cărții de către un grup de șase specialiști. O selecție a rețetelor a fost apoi fotografiată și a fost creată grafica de susținere. Pe lângă conținutul informativ, au fost dezvoltate povești motivaționale și o mascotă care îi îndrumă pe copii prin carte.

În carte, diversele elemente (rețete, informații și motivație) sunt combinate în mod variat. Mascota spune povești motivante din viața sa cu o boală metabolică și oferă sfaturi utile atât pentru pregătirea rețetelor, cât și pentru a trăi cu un copil. Cu ajutorul reprezentărilor grafice și textelor scurte, elementele de bază ale kD sunt explicate într-un mod ușor de înțeles. Un număr mare de rețete din diferite categorii (aperitive, gustări sărate și dulci, feluri principale, desert, prăjituri etc.) au fost selectate pentru carte.

În ciuda cererii ridicate, în prezent nu există produse comparabile pe piață. Cartea oferă conținut pentru a îmbunătăți calitatea vieții și, astfel, pentru a crește conformitatea în timpul unui kD. De asemenea, reflectă importanța specială a abordării holistice în terapia nutrițională.