Thieme E-Journals - The Clinic Doctor Abstract
Istoria publicării
Data publicării:
09 aprilie 2020 (online)
De ceva timp, politicienii încearcă să influențeze obiceiurile alimentare, consumul de zahăr și sare fiind în centrul atenției. Deoarece consumatorului nu i se poate interzice să consume, modul în care este aici este prin educație, consumatorul ar trebui să știe ce conține alimentele și apoi să ia o decizie conștientă. Abordarea a fost discutată în multe țări de ani de zile, politica din Germania a fost foarte prudentă aici, ca să o exprimăm cu prudență. A avut loc o schimbare de părere în toamna anului trecut, iar ministrul agriculturii a decis să introducă Nutri-Score. Ideea etichetării optice a alimentelor este foarte veche; în Germania, spre deosebire de Franța, nu a fost încă aplicabilă. Alte țări precum Spania, Belgia, Portugalia, Elveția și Luxemburg au introdus etichetarea, toate în mod voluntar.
În Nutri-Score, alimentele nefavorabile (calorii, zahăr, acizi grași saturați și sodiu), precum și alimentele ieftine (proteine, fibre, fructe, legume, nuci) primesc un scor, ceea ce duce în cele din urmă la o absolvire de la verde (sănătos) la roșu (nesănătos) ) se deschide. Simbolurile optice sunt ușor de citit, chiar și pentru oameni laici și, în orice caz, permit o evaluare mai simplă a calității alimentelor decât citirea laborioasă a ingredientelor alimentare tipărite pe etichetă. Etichetarea este încă pe bază voluntară și nu a fost introdusă în întreaga Europă; implementarea practică poate fi așteptată în Germania în anul următor. Unele țări merg chiar mai departe în acest sens, au introdus o taxă pe zahăr, care reduce în primul rând conținutul de calorii al băuturilor răcoritoare populare în rândul tinerilor.
Industria alimentară a luat deja măsuri pe cont propriu, de exemplu Danone, Iglo, Bofrost și Nestlé au introdus etichetarea pe unele dintre produsele lor. Speranța din spatele introducerii este că „avertismentul” cu privire la alimentele nefavorabile va reduce consumul acestora și, în special, va preveni dezvoltarea obezității și a diabetului în părți mari ale populației. La fel ca în cazul multor întrebări despre nutriție, nu există încă date fiabile cu privire la aceasta, astfel încât doar viitorul va arăta dacă acest tip de educație are un efect pozitiv asupra sănătății populației. Cu toate acestea, nu există nicio îndoială că multe grupuri ale populației au o atitudine diferită. s-a schimbat în mâncare. Succesul produselor ecologice și creșterea vegetarianismului și veganismului vorbesc de la sine aici. Este aproape de așteptat ca etichetarea să influențeze comportamentul alimentar, în special al acelor oameni care sunt deja conștienți de mâncarea lor, în timp ce cei care își pun mâncarea împreună în funcție de sentimentele lor și nu de mințile lor continuă să trăiască conform devizei: Spiritul este dispus, dar carnea este slabă.