Tigaia de fier forjat de lungă durată - gătește-mănâncă-trăiește
„Făcut pentru a dura”
Robust, durabil și acasă pe tot felul de sobe de secole: Tigaie din fier forjat sunt pur și simplu indispensabile în bucătăria bine echipată a unui adevărat bucătar profesionist. Și chiar dacă nu toată lumea se poate înțelege cu ele, tigaile din fier forjat oferă proprietăți excelente de prăjire și răspândesc o aromă delicioasă de prăjire în cel mai scurt timp. În cele ce urmează, am dori să vă arăt cum sunt fabricate ustensile de gătit foarte rezistente la căldură și pentru ce feluri de mâncare este deosebit de potrivit, cu un accent special pe produsele din fier forjat ale mărcii franceze de Buyer!
180 de ani de know-how cu tigaile de fier de la Buyer
Tigaile Forged de Buyer aparțin clasei de top a tigailor de fier disponibile pe piață și primesc în mod regulat calificări de top în cadrul testelor de comparație de înaltă calitate. Compania franceză a fost fondată în 1830 și a avut întotdeauna sediul în frumoasele Vosgi. Compania conștientă de tradiție s-a specializat de-a lungul secolelor în dezvoltarea și producția de ustensile exclusive de gătit și copt pentru gastronomie de lux și clienți finali cu discernământ. Datorită experienței de peste 180 de ani în fabricarea ustensilelor de gătit forjate, compania exportă acum produsele sale exclusive de calitate în 95 de țări și se poate referi cu mândrie la peste 2500 de produse de înaltă calitate pentru profesioniștii din bucătărie (și pentru oricine dorește să devină unul).
Puneți forma potrivită cu multă presiune
Tigaile din fier forjat își prind forma prin așa-numita forjare cu ciocan. Tigaile din fier forjat sunt supuse la 250 de tone de presiune la de Buyer. O tigaie din fier forjat are o grosime a materialului de 3 mm și, prin urmare, este deosebit de stabilă dimensional. Cu toate acestea, este mai subțire și mai ușoară decât tigaia la fel de populară din fontă, ceea ce face mult mai ușor de utilizat decât acest tip de tigaie.
Un mic sfat: Pentru a vă asigura că fundul tigaiei este încălzit uniform și pentru a evita supraîncălzirea, plita trebuie să fie cu cel puțin 1,5 cm mai mică decât diametrul inferior.
De ce este importantă patina tigailor din fier forjat
Tigaile De Buyer sunt fabricate din fier neacoperit. De aceea are nevoie absolut de o patină pe fundul tigaiei pentru a îngriji și gusta mâncarea. Un pre-tratament efectuat de companie cu ceară de albine adevărată protejează vasele de rugină și ușurează arderea în această primă patină, care este atât de importantă pentru o durată lungă de viață.
Vesela din fier forjat, care are o etanșare naturală bine arsă a suprafeței, este potrivită pentru prepararea a aproape orice fel de mâncare care trebuie prăjit scurt și energic. Mâncărurile rustice, de la cartofi prăjiți și fripturi la ouă prăjite, se dovedesc deosebit de bune în aceste tigăi. Atâta timp cât tigaia nu are încă un strat natural suficient, ar trebui să lucrați cu cât mai mult ulei rezistent la căldură.
Apropo, curățarea tigailor cu o patină permanentă dorită este foarte ușoară: în mod ideal, pur și simplu ștergeți-le cu atenție cu o cârpă moale după utilizare. Orice germeni bacterieni care pot fi prezenți sunt distruși automat la următoarea încălzire a vaselor de gătit. Dacă mâncarea rămâne lipită de fundul cratiței, poate fi ușor îndepărtată cu un burete și puțină apă fierbinte.
Prăjire și grătar cu tigăi de fier de la Buyer
Gama de fier forjat a mărcii premium franceze este extrem de diversă. Seria de tigaie este potrivită pentru toate tipurile de sobe, inclusiv cele cu inducție și poate fi folosită chiar și în cuptor sau pe grătar. Tigaile din fier forjat sunt disponibile pentru o mare varietate de utilizări și în diferite dimensiuni. Tigaia rezistentă la zgârieturi de 20 cm este potrivită pentru prepararea porțiilor mici și, cu o greutate de 1 kg, este deosebit de ușoară. Dacă aveți de mâncat mai mulți oameni, tigaia mare cu un diametru de 32 cm și un mâner practic contra este decizia corectă. Tigaia de fier are o suprafață de prăjire de 23 cm și, prin urmare, poate oferi până la cinci persoane feluri de mâncare delicioase cu ouă sau carne crocantă. Familiile numeroase se vor bucura din nou de tigaia de 36 cm - XL. Această tigaie uriașă este ideală în special pentru bucăți mari de carne și munți de cartofi prăjiți și poate găzdui cu ușurință mai mult de cinci persoane.
Tigaie din fier forjat pentru fiecare ocazie
Cu tigăile sale, de Buyer oferă întotdeauna o soluție adecvată pentru cerințe speciale. Delicioasele crêpes franceze, de exemplu, sunt excelente în cratița cu diametrul de 24 cm, dacă preferați poffertjes olandezi în loc de Franța, ar trebui să utilizați tigaia de 27 cm de Buyer poffertjes. Nu vă place atât de mult deserturile, sunteți mai atras de plăcerea plină de grătar? În acest caz, tigaia pentru grătar de 32 cm ar trebui să vă stârnească entuziasmul! Este ideal pentru prepararea cărnii, a cârnaților, a peștelui și a legumelor, profilul său de canelură creează tiparul tipic de grătar.
V-am putea deschide pofta de carne prăjită cu blândețe sau legume gustoase din această gamă de tigaie din fier forjat de primă clasă? Indiferent de ce tip de tigăi de fier forjat ai nevoie, de Buyer are întotdeauna exact răspunsul corect. De altfel, tigaile forjate cu ciocanul oferă un raport preț-performanță de primă clasă, având în vedere longevitatea lor. Apropo, includem sfaturi speciale pentru îngrijire și prăjire adecvată cu fiecare tavă de fier de la Buyer comandată de la noi. Și puteți găsi una sau alta rețetă în ghidul nostru. Așadar, nu vă fie teamă de provocarea vaselor de fier forjat și ajungeți la tigaia de fier! Sperăm să vă placă!