Tigaie de fasole albă - Rețetă făcută din fasole albă uscată
Realizat din fasole uscată într-un bulion proaspăt de carne de vită
Tocanita de fasole alba - gatita din fasole uscata intr-un bulion proaspat de vita.
Nu folosim fasole albă conservată pentru tocană, deoarece nici gustul, nici consistența nu sunt comparabile.
Nu trebuie să îngroșiți această tocană de fasole albă, există o legătură naturală prin fasole și cartofi. Dacă devine prea groasă, se poate adăuga puțină apă, dar vă rog să nu aveți roux sau altele asemenea.
Producem leguminoase uscate nu în bulion sărat sau apă fiartă sărată! Adăugăm sare doar când leguminoasele au ajuns la punctul lor de gătit.
De ce? Fantomele susțin că (presupus) nu ar trebui să fie o problemă să gătești leguminoase cu sare de la început. Cu toate acestea, am făcut deja experiența de mai multe ori că cojile de leguminoase sunt dure și dure dacă se adaugă sare imediat. În acest caz, ajută doar să gătești fasolea mai mult timp, până când cojile de fasole sunt mai moi.