Tilapia - MGC Prévention Santé
Povestea ei mică
La care se face referire prin denumirea latină thiape, tilapia derivă dintr-o limbă africană, bechouana, pentru care înseamnă „pește”. Este un pește de apă dulce, din familia ciclidelor, care include multe specii, dintre care cele mai cunoscute sunt tilapia Nilului și tilapia Java. Se pare că agricultura tilapiei a început în jurul anului 2000 î.Hr., dar cert este că comercializarea sa a crescut foarte mult în timpul celui de-al doilea război mondial. Tilapia este un pește care se reproduce ușor și în toate regiunile lumii datorită capacității sale mari de adaptare.
Compoziția sa nutrițională
Lipide mici. Tilapia face parte din familia „peștilor slabi” cu lipide scăzute, dar conține în continuare acizi grași omega-3, care sunt buni pentru sănătatea cardiovasculară.
Proteine complete. Proteinele din tilapia sunt complete, adică conțin toți cei 9 aminoacizi esențiali (pe care corpul nostru nu îi poate produce). Prin urmare, acestea sunt proteine de calitate excelentă.