Timpul de gătit al pieptului de rață
Pieptul de rață este o carne delicioasă pe care o preferăm gătitul rar sau roz.
Pașii de urmat
1. Începeți prin a face o rețea în partea grasă a pieptului de rață, fără a ajunge la carne. Faceți o incizie pe toată lungimea și lățimea pentru a forma pătrate mici. Asigurați-vă că spaționați inciziile cu aproximativ 1 cm.
2. Sare și piperează partea grasă odată ce a fost pătrată.
3. Încălziți o tigaie la foc mic, fără să adăugați grăsime și așezați pieptul de rață cu grăsime. Gatiti timp de 6 pana la 10 minute in functie de grosimea stratului de grasime. Acest lucru ar trebui să se topească încet.
4. Scoateți pieptul de rață din tigaie pentru a îndepărta grăsimea topită care se gogoșează în fundul tigaiei. Aveți grijă să nu vă ardeți.
Din acest moment, vă sunt disponibile 2 tipuri de gătit:
- In cuptor
- În tigaie
Gătit piept de rață într-o tigaie
Puneți tigaia înapoi pe foc și așezați pieptul de rață pe partea de carne.
Se lasă la fiert la foc mic, respectând timpii din tabelul de mai jos în funcție de gătitul dorit:
| Tipul de gătit | Timp de gătit |
| Sân rar | 5 minute |
| Piept de rață | 7 minute |
| Bravo piept de rață | 9 minute |