Tinerii în forumul bucătăriei
Gătesc tinerii? Ce spun focus grupurile cu ucenici de sex masculin? Și o discuție în direct cu tinerii reflectă literatura? Un raport al simpozionului „Cum mănânci? Cum gătește un bărbat? ”Al forumului. nutriție astăzi pe 19 mai la Viena.
„Gătitul este în curs de reinventare: de la furnizarea gătitului la gătitul pentru plăcere”, postulează nutriționistul, cercetătorul de tendințe și șeful viitorului foodstudio din Viena Hanni Rützler în contribuția sa la simpozion. ea spune. Și: „Încet, dar sigur, tot mai mulți bărbați devin entuziaști în acest sens.” Deci, nu există criză în bucătărie? Nu „Mc-Donaldizare” a societății noastre? Nu, spune Rützler: „Ceea ce trăim în prezent sunt durerile nașterii New Cooking. Filosoful italian Antonio Gramsci a spus-o pe scurt:„ O criză constă în moartea veche și că Nu se pot naște (încă) noi. 'Dar crizele - precum actuala criză de gătit - pot fi depășite. "
Gătitul ca împlinire de sine?
Sociologul Hermine Mandl a relatat despre experiențe similare la simpozion. În pregătirea pentru proiectul de participare „messerSCHARF - Proiectul de gătit pentru ucenici”, ea a organizat trei focus-grupuri cu ucenicii din Austria inferioară. Scopul proiectului și, astfel, conținutul focus grupurilor: apropierea ucenicilor de sex masculin de nutriție și gătit. Mandl rezumă modelele care prevalează în focus grupuri: „Permiteți bărbaților, hrăniți femeile”. Mulți ucenici descriu un model conservator. „Tatăl este în primul rând responsabil pentru securitatea financiară a familiei și pentru transmiterea entuziasmului pentru sport. Mama este în primul rând responsabilă pentru hrana în familie și pentru timpul social împreună. ”Tatăl sau copilul, potrivit lui Mandl, intervin atunci când mamele nu sunt în stare să gătească. Ocazional bărbații și băieții gătesc fără contract - dacă au chef.
La www.pro-gramm.at/messerscharf.html există informații despre „messerSCHARF - The Cooking Project for Apprentices”. Proiectul are, de asemenea, propriul grup de facebook. A. piesa special compusă „Învăț acum gătind” și primele videoclipuri ale „show-ului de gătit ascuțit” cu domnul Willi și domnul Matthias (acesta din urmă poate fi văzut și pe YouTube, apropo).
Refuzatori, executanți, experți
Bărbați tineri + gătit = carne
Stăpânește-i pe mame
Concluzie
Încă există - diferența mică. Chiar și atunci când mănânci și gătești. Dar devine din ce în ce mai mic.
Mai multe despre acest subiect:
Kolip P, Altgeld T: Promovarea și prevenirea sănătății echitabile între sexe. Fundamente teoretice și modele de bune practici. Juventa Verlag, Weinheim și München (2009). ISBN 978-3779916833, preț: 23,00 €.