Tipuri de pâine - mare varietate din cuptor DELICIOS
Există în jur de 300 de tipuri de pâine în Germania - care dintre multele tipuri de pâine este preferata ta: pumpernickel puternic, pâine de secară mixtă sau pâine albă crocantă?
Tipuri de pâine pentru fiecare gust
Britanicii adoră pâinea prăjită, Franța bagheta, în sud coacă ciabatta, flatbread & Co: Germania este țara cu cele mai multe tipuri de pâine! Nicăieri altundeva nu se coc mai multe tipuri diferite de pâine: de la lumină la întuneric, de la fină la consistentă - tipuri de pâine pentru orice gust!
Și pâinea noastră locală este, de asemenea, un adevărat succes la export. Ele nu sunt doar apreciate în alte țări europene diversitate de pâine din Germania și mulți care locuiesc mult timp în altă parte dor de „pâinea adevărată”.
Vă vom prezenta mai jos tipurile de pâine și ale lor Caracteristici in fata.
Diverse și gustoase: toate tipurile de pâine dintr-o privire
Tipuri de pâine: Pâine de secară cu cereale integrale
Acest tip de pâine conține cel puțin 90% secară (maxim 10% grâu) și are un gust foarte puternic. Majoritatea tipurilor de pâine cu conținut de secară seamănă mai mult cu pâinea mixtă făcută din secară și făină de grâu.
Tipuri de pâine: pâine de secară
constă din maximum 10% făină de grâu, restul este făină de secară. Cele mai multe pâini rustice, cum ar fi cea de la țară sau cea a fermierului, sunt pâine mixtă de secară sau secară. Aceste tipuri de pâine sunt coapte atât în pâine, cât și în forme lungi. O crustă puternică, grosieră, făinoasă este tipică pentru aceste tipuri de pâine.
Tipuri de pâine: pâine de secară amestecată
Amestecul de făină și agenții de creștere sunt esențiali pentru gustul acestor tipuri de pâine: cu cât este mai mare secară și, prin urmare, mai multă aluat, cu atât gustul de pâine este mai puternic și mai picant. Cu o proporție mai mare de grâu și mai multă drojdie, pâinea mixtă are un gust mai blând.
Tipuri de pâine: pâine cu mai multe cereale
Tipuri de pâine obținute din mai mult de două tipuri de cereale, dintre care cel puțin un tip de pâine (secară, spelta, grâu etc.) și cel puțin un tip de tip fără pâine (de exemplu orz, ovăz, porumb). Adesea, aceste tipuri de pâine sunt, de asemenea, amestecate cu semințe uleioase sau semințe (de exemplu, semințe de floarea soarelui sau semințe de in).
Tipuri de pâine: pâine de grâu mixtă
Tipuri de pâine obținute din grâu și făină de secară. Proporția de făină de grâu în aceste tipuri de pâine este între 50 și 89%. La fel ca în cazul pâinii mixte de secară, proporția de aluat și secară determină cât de crocant sau blând au gust tipurile de pâine.
Tipuri de pâine: pâine de grâu sau pâine albă
se coace din cel puțin 90% făină de grâu. Tipurile tipice de pâine din această categorie sunt pâinea prăjită, pâinea albă în cutie, bagheta, ciabatta sau pâinea plată. Tipurile de pâine cu o proporție mare de grâu au, de obicei, o crustă crocantă și o firimitură mai fină decât pâinea mixtă și se usucă mai repede.
Tipuri de pâine: Pumpernickel
constă din făină de secară și făină de secară și este o specialitate printre tipurile de pâine: timpul lung de coacere de cel puțin 16 ore la căldură moderată creează culoarea întunecată tipică și aroma dulce și puternică a acestui tip de pâine. Spre deosebire de alte tipuri de pâine, Pumpernickel rămâne umed mult timp și nu are aproape nici o crustă.
Tipuri de pâine: pâine crocantă
este steaua crocantă printre pâini. Acest tip de pâine este cunoscut sub numele de Pâine plată uscată. Făina integrală, făina integrală sau făina din secară și/sau grâu sunt principalele componente ale acestor tipuri de pâine, adesea nuci, semințe uleioase sau miezuri.