Tiramisu de mere copt de la maison malou - maison-malou
Tiramisu este italian și înseamnă „trage-mă în sus”. Tiramisu este de fapt destul de greu pentru un desert. În rețetele originale, ouăle crude au fost adăugate la cremă și, ca rezultat, acest desert delicios a demodat mulți ani. Teama de otrăvire cu salmonella părea prea mare pentru majoritatea dintre ei. Adăugați o mulțime de mascarpone cu o cremă suplimentară - o mulțime de calorii pentru un pic de desert. Iarna, prin urmare, ne place să mâncăm o variantă mai ușoară: tiramisu de mere la cuptor.
Pentru aproximativ 6 - 8 porții folosesc o caserolă dreptunghiulară cu o capacitate de aproximativ 1 ½ litru. Se potrivește foarte practic pentru lingurițe.
Tiramisu de mere la cuptor ... ai nevoie de:
Aproximativ. 150 de grame de biscuiți. În funcție de formă, puțin mai mult sau puțin mai puțin.
Dacă vă place niște amaretto sau rom - altfel luați doar apă sau suc de mere
1 cană de frișcă (scorțișoară sau sirop de caramel la cerere)
250 grame de quark 40%
Bastoane de migdale sau fulgi de migdale
Pudră de cacao pentru praf
Pregătirea masei de mere coapte
Mai întâi merele sunt împărțite și miezul îndepărtat. Sferturile de mere sunt apoi curățate și tăiate cubulețe. Dacă bucățile de măr nu sunt atât de mari, atunci sunt fierte rapid moi.
Bucățile de mere sunt fierte într-o cratiță mică cu 1 lingură de zahăr și 1 lingură de zahăr vanilat în timp ce se amestecă. În funcție de cât de uscate sunt merele, aveți nevoie de mai mult sau mai puțin lichid, astfel încât să obțineți o consistență frumoasă de sos de mere. Dacă merele sunt încă foarte suculente, lichidul lor este uneori suficient. Cu toate acestea, îmi place să adaug 1 lingură de amaretto. Cu toate acestea, nu mai avem copii mici care stau la masă și amaretto adaugă și o notă fină de migdale. La urma urmei, nici sosul nu trebuie să fie prea uscat.
Adăugați aproximativ o mână mică de stafide și rotunjiți totul cu o mulțime de scorțișoară și puțin cardamom. De îndată ce bucățile de mere sunt suficient de moi și stafidele încrețite sunt din nou frumoase și ferme, prefer să folosesc un tocător de cartofi pentru a măcina masa de mere la o masă omogenă. Aceasta înseamnă că rămân bucăți mai mici și nici stafidelor nu li se întâmplă nimic. Acest lucru face ca masa mărului să fie mai fină și condimentele să se dezvolte mai bine.
Apoi lăsați-le să se răcească în oală și între timp prăjiți migdalele fără grăsime într-o tigaie acoperită până când miros minunat.
Pregătirea cremei de cremă de quark
În rețeta mea pentru tiramisu de mere la cuptor, nu mă descurc doar fără ouăle crude din cremă. Fără și mascarpone, ceea ce face acest desert foarte bogat. Cu toate acestea, mai ales în lunile de iarnă, aș vrea și ceva mai ușor și fructat între ele pentru a rotunji un fel de mâncare tipic de iarnă.
Dacă doriți, bateți smântâna (200 - 250 ml cană) cu puțină scorțișoară sau sirop de caramel. Acest lucru conferă o aromă subtilă, iar siropul asigură dizolvarea completă a zahărului. Dar, desigur, este posibil și zahărul normal.
Apoi frisca se ridică cu grijă sub quark și, dacă este necesar, amestecul este îndulcit cu puțin zahăr vanilat. În mod deliberat nu dau o sumă exactă aici, deoarece conținutul de zahăr este ceva foarte individual. Încercați doar un pic din deliciosul caș crem și decideți singur când credeți că este suficient de dulce. Dar rețineți întotdeauna că lingura bisquits conține, de asemenea, zahăr și adaugă dulceață.
Prepararea tiramisuului de mere copt
Ca primul strat, tapetați matrița cu biscuiți. Acestea nu sunt înmuiate în această rețetă, deoarece masa de mere asigură și umezeală. Întindeți întregul amestec de mere coapte direct pe biscuiți. Apoi presară deasupra migdalele prăjite.
Acum așezați cu grijă crema de quark crema peste amestecul de mere copt. Dar păstrează suficientă cremă pentru un alt strat subțire.
Adăugați încă un strat de linguriță în quark și cremă. Acesta este apoi acoperit cu restul de cremă de quark și praf dens cu cacao.
Desigur, tiramisuul de mere copt are un gust bun chiar și după câteva ore de răcire în frigider sau, la fel ca al nostru, în subsol. Dar desertul nu a trecut cu adevărat până a doua zi. O puteți pregăti cu ușurință cu 2 zile înainte de a mânca. Cu toate acestea, ar trebui să ștergeți tiramisu cu cacao doar cu puțin timp înainte de servire. În același mod, nu este nici o problemă pentru o gospodărie mică să taie tiramisu după câteva ore de răcire și apoi să se bucure de el timp de 3 zile. Dacă nu vă purtați doar cu o porțiune mai mare din acest păturic pentru suflet ...
Cu cele mai bune salutări de la maison malou - și „bon poftă!”
Poate îți place să îmi lași și mie un comentariu?
Căutați mai multe rețete de la mine?
S-ar putea să vă placă și următoarele articole: