TITLUL 50 Mituri despre mâncarea noastră care nu este corectă - FOCUS online

Potopul de informații despre nutriție poate fi greu gestionat. Prietenii, consilierii auto-numiți și bucătarii TV ne bombardează cu învățături despre ceea ce este sănătos. Sfaturile sună adesea plauzibile, uneori dubioase și, uneori, sunt chiar periculoase.

noastră

Cunoștințe serioase de la experți competenți, pe de altă parte, cei care studiază literatura de specialitate ajung rar la publicul larg. Thomas Ellrott este unul dintre luminatorii din domeniul său. Doctorul în vârstă de 48 de ani se ocupă în primul rând de psihologia nutriției de două decenii. El cercetează cum mănâncă germanii și cum își pot menține greutatea stabilă. Thomas Ellrott știe exact ce îi împiedică pe oameni să se bucure de mâncare sănătoasă. „Miturile nutriționale interferează cu utilizarea sensibilă a alimentelor”, spune Ellrott.

Multe acuzații provin de la generațiile anterioare și persistă, chiar dacă sunt în aer. Alte mituri vin și pleacă ca o tendință a modei. Ieri toată lumea a ciugulit legume crude, astăzi femeile sunt vegane.

„În timpul studiilor mele am aflat că fructoza este cel mai sănătos zahăr”, spune Ellrott. Specialistul este surprins că această afirmație este valabilă și astăzi. Chiar și unii medici ar fi uimiți de opinia științifică de astăzi: Faptul este că fructoza în special poate duce la obezitate și diabet în cantități mari. Pe de altă parte, mulți consumatori se tem în mod greșit de anumite alimente. Consumul de îndulcitori, înghețată sau unt nu este nicidecum o respingere a unui stil de viață sănătos.

Împreună cu FOCUS, expertul în nutriție Ellrott a demistificat cele mai importante mituri. Multe alimente sunt acum mai bine decât reputația lor. Fii pregătit pentru surprize: data viitoare când vei face cumpărături, vei experimenta alimente bine cunoscute într-un mod complet nou.