ştiucă

Știuca este unul dintre cei mai populari pești de apă dulce, în ciuda numeroaselor oase. Motivul pentru acest lucru este simplu: carnea este destul de fermă și are un parfum plăcut, dar intens - tocmai potrivit pentru o mare varietate de preparate din pește.

Stiuca este o Peste de apa dulce, care arată foarte musculos și alungit. Peștele crește foarte repede, ceea ce bineînțeles se potrivește foarte bine crescătorilor.

Cu toate acestea, el este un prădător și are nevoie de multe o mulțime de hrană, pentru a se ingrasa - are nevoie de cinci pana la opt kilograme de peste pentru a se ingrasa singur. De asemenea, sunt predispuși la canibalism - mulți dintre știucii tineri sunt mâncați de propriile lor specificații.

Aspect

• Stiuca are o foarte corp alungit.
• Capul pare, de asemenea, destul de lung, cu gura asemănătoare cu cea a unei rațe.
• Știuca are dinți puternici cu dinți ascuțiți.
• Aripa dorsală este situată relativ departe.
• Culoarea variază în funcție de vârsta și casa peștilor.
• Știucile relativ tinere au o culoare semi-verde și, prin urmare, sunt numite și Știucă de iarbă desemnat. Peștii care provin din apa salmatică devin galbeni.
• Cu cât știuca devine mai veche, cu atât culorile devin mai maro și gri.
• O știucă complet crescută poate crește până la 1,5 m lungime și 30 kg devine dificil.

origine

Știuca este în cea mai mare parte Europa acasă, dar poate fi găsit și în lacurile asiatice și nord-americane. Stiuca poate fi găsită chiar în Alaska.

Știuca trăiește în apă dulce, indiferent dacă este o curge sau stă în apă acte. Pe de altă parte, în apa sărată, apare mai rar și evită în totalitate apa sărată.

Info: Peștele proaspăt cumpărat se va păstra doar aproximativ 2 zile în frigider.

gust

Gustul știucii este cel mai bun atunci când nu este timpul de reproducere, mai ales din septembrie până în ianuarie.

Mai ales că carne albă Știuca, care are o consistență plăcut fermă, este foarte gustoasă. Din păcate, carnea este inconfortabilă prin ea multe oase dungat.

Info: Carnea exemplarelor de 2 ani care cântăresc până la 2 kilograme are cel mai bun gust.

Utilizați în bucătărie

Pentru utilizare în bucătărie trebuie să știți că Y oasele (= oase asemănătoare furculiței, ramificate) de știucă sunt neplăcute, dar pot fi îndepărtate. Dar dezosarea ar trebui lăsată unui profesionist, deoarece nu este atât de ușor.

Carnea este relativ uscată, deoarece are un conținut scăzut de grăsimi. Poate fi preparat la abur, la grătar, prăjit, copt, prăjit sau braconat.

Exemplarele mai vechi sunt deosebit de populare pentru Farsele sau folosit pentru bile de pește (= așa-numitele găluște de știucă).

Știucile mai tinere sunt potrivite pentru toate tipurile de preparare.

Info: Datorită conținutului scăzut de grăsimi, carnea este relativ uscată, dar are și relativ puține calorii (80 kilocalorii la 100 grame).

Recomandările noastre de rețete:

Fileurile de știucă se potrivesc foarte bine cu:

• Morcovi
• țelină
• praz
• Ceapă

Bacsis: Dacă nu vă deranjează numeroasele oase, puteți coace peștele întreg pe grătar sau în cuptor. Tot ce trebuie să faceți este să o condimentați cu lămâie, sare și piper. Sau puteți să-l marinati în prealabil cu ierburi proaspete, usturoi și ulei de măsline.

---