Toate chinoa de cereale, gri, mei, orz laminat & Co
Îmi place să mănânc cartofi, paste și orez, dar pe termen lung garniturile clasice au devenit prea plictisitoare pentru mine. În căutarea unor idei noi pentru bucătărie, am descoperit câteva modalități de preparare a cerealelor și a plantelor asemănătoare cerealelor, care sunt încă relativ neobișnuite în țara noastră sau au fost uitate.
Quinoa și amarant: boabe bogate în proteine din Anzi
Ne erau necunoscute pentru o lungă perioadă de timp, dar de ceva timp quinoa și amarantul au devenit tot mai populare în Europa. Chiar și incașii au apreciat boabele asemănătoare boabelor datorită dimensiunii lor ridicate Conținutul de proteine.
Quinoa trebuie clătită sub apă curentă înainte de preparare pentru a îndepărta substanțele amare. Apoi, ambele tipuri pot fi gătite într-un mod similar cu orezul.
De asemenea, sunt asemănătoare orezului în utilizarea lor. Se potrivesc bine cu legume prăjite la tigaie, dar au și un gust excelent ca salată. De asemenea, sunt adesea amestecate în muesli sau transformate în produse de patiserie. Un lucru bun pentru toate persoanele care suferă de boală celiacă: Quinoa și amarantul nu conțin gluten.
Gris și orz perlat: cereale cu diferență
Grisul și orzul perlat, cunoscut și sub numele de orz rulat, sunt ambele produse din cereale. Se face grișul bobul măcinat fabricate, în special grâu, dar există și gris fabricat din vopsea, ovăz sau porumb.
Grâul moale de grâu este cel mai cunoscut și nu numai copiii îl apreciază ca un gri dulce făcut din lapte cu scorțișoară și zahăr.
Este, de asemenea, potrivit ca garnitură consistentă, de exemplu sub formă de găluște de griș ca supă sau ca găluște de griș ca garnitură pentru fripturi.
Orzul perlat este boabe de cereale decojite și măcinate, Orz sau grâu care poate fi gătit și folosit ca orezul. De asemenea, merg foarte bine ca inserție pentru supe sau tocănițe.
Mei: un bob uitat
Meiul a fost un aliment de bază important pentru noi până în Evul Mediu, dar și-a pierdut treptat importanța în comparație cu cartofii, porumbul și orezul ulterior. Cred că este păcat, deoarece meiul este bogat în minerale, are un gust ușor de nuci și este pur și simplu fiert în apă.
Merge bine ca garnitură la mâncărurile cu legume, ca salată sau ca bază pentru caserole. Terci de mei dulce este, de asemenea, un mic dejun frumos și cald pentru zilele reci de iarnă și, prin urmare, este o alternativă bună la muesli și pâine cu gem.