Toate rețetele noastre rapide și ușoare de găluște de cuptor Femme Actuelle Le MAG
Quenelle este o specialitate din Lyon. Se face din gris sau făină, știucă sau pasăre și se coace la cuptor cu diverse sosuri. Descoperiți aici cele mai bune rețete ale noastre.
Cum se coace corect găluște în cuptor ?
Pentru a vă coace găluștele în cuptor, este esențial să urmați aceste sfaturi:
Convecție sau nu ? Pentru a găti quenelele, este mai bine să optați pentru un cuptor cu convecție, mai degrabă decât pentru un cuptor cu convecție natural. De fapt, cuptorul asistat de ventilator difuzează căldura în tot cuptorul și permite gătirea omogenă atât la suprafață, cât și în interior.
Rețeta pentru găluște de roșii la cuptor: Spălați cinci roșii și zdrobiți-le. Curățați un cățel de usturoi și o ceapă, apoi tăiați-le felii. Transpirați ceapa într-o tigaie cu 1 lingură. de ulei de măsline. Adăugați roșiile, usturoiul, sarea și piperul. Se fierbe timp de 20 de minute, apoi se amestecă împreună cu 5 cl de smântână lichidă. Așezați 4 quenelles într-un vas de grătar unt și acoperiți cu sosul de roșii. Adăugați 80 g de Emmental ras. Coaceți la 180 de grade timp de 20 până la 25 de minute. Gratinul tău de quenelle de roșii este gata! Mănâncă fierbinte. O altă variantă cu roșii: găluște provensale.
Sfatul nostru pentru o beșhamel quenelles de succes în cuptor
Sfaturi pentru a reuși sosul bechamel: aveți nevoie de o cratiță cu o bază groasă pentru a obține o distribuție mai bună a căldurii. Când vine vorba de a face roux, evitați căldura mare, altfel untul va arde. Apoi adăugați laptele foarte rece și în trei loturi, amestecând bine cu un tel pentru a evita cocoloașele.
Rețeta pentru găluște de beșamel: topiți 40 g de unt într-o cratiță și amestecați cu 4 linguri. linguri de făină pentru a face un roux. Se toarnă 75 cl de lapte rece în 3 loturi în timp ce se amestecă cu un tel. Sezon. Așezați quenelles-urile într-un vas de gratin cu unt și acoperiți-le cu sos beșamel. Se acoperă cu Gruyere ras. Se coace 30 de minute la 180 de grade.