Tocană de curcan cu legume • Rețetă •
| 1 | kg | Picior de curcan (ridicat) |
| 1 | ceapă | |
| 50 | G | făină simplă |
| 750 | ml | Supă (posibil cuburi) |
| 250 | ml | Frisca |
| 150 | G | Ciuperci |
| 150 | G | Morcovi |
| 3 | Federaţie | arpagic |
| sare |
| piper |
| nucşoară |
| ulei |
| unt |
pregătire
Tăiați carnea în bucăți de 3 cm și condimentați cu sare și piper. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Încălziți 3 linguri de ulei și 2 linguri de unt, prăjiți carnea peste tot, adăugați ceapă și făină și prăjiți scurt.
Deglazați carnea cu smântână și adăugați supa. Acoperiți tigaia cu excepția unei crăpături și fierbeți carnea la foc mic timp de aproximativ 3/4 ore până se înmoaie, amestecând mai des.
Între timp, coajați morcovii pentru garnitură, tăiați-i pe jumătate pe lungime și tăiați-i în felii de aproximativ 1/2 cm lățime. Se fierbe scurt peste morcovi în apă cu sare, se strecoară, se clătește și se lasă să se scurgă bine. Curățați și spălați ciupercile și tăiați-le în bucăți de aceeași dimensiune.
Încălziți 1 lingură de ulei și unt, transpirați ciupercile în ele, adăugați morcovii și amestecați ușor. Condimentați legumele cu sare și piper.
Condimentați tocanita cu sare, piper și nucșoară rasă. Se amestecă legumele și se încălzește scurt. Tăiați mărunt arpagicul. Presărați ragoul cu arpagic. Orezul sau pâinea albă prăjită este perfectă ca garnitură.
| Valoare energetică: 597 kcal | Carbohidrați: 12 g |
| Proteine: 46,1 g | Colesterol: 219 mg |
| Grăsime: 36,3 g | Unități de pâine: 0,8 |
Faceți o listă de cumpărături
Distribuiți lista de ingrediente sau utilizați lista la cumpărături
Comandați direct și ușor online la supermarket